न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः ग्रीन कबाब हे एक स्टार्टर आहे जे केवळ अप्रतिम दिसत नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. बऱ्याच भाज्या, पालक आणि मटारने बनवलेला हा कबाब इतका मऊ आहे की तो मुलांच्या जेवणाच्या डब्यासाठी योग्य पर्याय आहे. कबाब बनवण्यासाठी अनेकदा जास्त तेल वापरले जाते, पण आज आम्ही तुम्हाला तव्यावर शॅलो फ्राय करण्याची (कमी तेलात तळण्याची) पद्धत सांगत आहोत, ज्यामुळे ते निरोगी राहतील. हे बनवायला फक्त 15 ते 20 मिनिटे लागतील आणि तुमची मुले संपूर्ण टिफिन चाटतील. मुलांच्या जेवणाच्या डब्यासाठी सुपर-हेल्दी 'हरा-भरा कबाब' (कृती) साहित्य: साहित्य प्रमाण ताजी पालक पाने (धुऊन) १ वाटी उकडलेले हिरवे वाटाणे १/२ कप उकडलेले बटाटे २ मध्यम आकाराचे चीज (किसलेले) १/४ कप हिरवे चटणी, १ चमचा हिरवे वाटाणे ऐच्छिक) 1/2 टीस्पून (किंवा चवीनुसार) कोथिंबीर (चिरलेली) 2 चमचे ब्रेड क्रंब (किंवा कॉर्न फ्लोअर) 2 ते 3 चमचे (बाइंडिंगसाठी) तेल तळण्यासाठी (अगदी थोडे) मीठ चवीनुसार गरम मसाला/चाट मसाला 1/2 टीस्पून कृती: मटका तयार करा. आता एका मोठ्या भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, बारीक चिरलेला पालक-मटार, किसलेले चीज आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर मिक्स करा. मसाले आणि बांधणी: आले-लसूण पेस्ट, मीठ, गरम मसाला (किंवा चाट मसाला) आणि ब्रेड क्रंब (किंवा कॉर्न फ्लोअर) घालून चांगले मिक्स करा. लक्षात ठेवा मिश्रण जास्त ओले नसावे. कबाबला आकार द्या: आता हातामध्ये थोडेसे मिश्रण घेऊन गोल टिक्की किंवा कबाबचा आकार द्या. शिजवा (शॅलो फ्राय): एक नॉन-स्टिक पॅन घ्या आणि थोडे तेल (फक्त 1-2 चमचे) घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर हळूहळू कबाब कढईत ठेवा. भाजणे: कबाब मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा, वारंवार वळवा. या प्रक्रियेस सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील. टिफिनसाठी: कबाब शिजल्यावर जास्तीचे तेल काढण्यासाठी किचन पेपरवर काढा. थोडासा थंड झाल्यावरच टिफिनमध्ये पॅक करा. सर्व्ह करण्याची पद्धत: हे निरोगी हरा-भरा कबाब मुलांच्या टिफिनमध्ये हिरव्या चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत द्या. पौष्टिक असण्याबरोबरच ते इतके चविष्ट देखील आहे की टिफिन बॉक्स पूर्णपणे रिकामा होईल.