टॉप-रेटेड डिनरच्या या मिक्समध्ये तुमचा मूड असेल-आरामदायक सूपपासून ते व्हेजी-पॅक सॅलडपर्यंतचा पर्याय नक्कीच आहे. शिवाय, तुम्ही या प्रत्येक मांसविरहित जेवणावर विश्वास ठेवू शकता ज्यामुळे संतृप्त चरबी आणि सोडियमची पातळी कमी होईल, त्यामुळे एक हृदय-निरोगी खाण्याची पद्धत सोपे आहे. आमच्या 5-घटक असलेल्या एवोकॅडो आणि चणा सॅलड आणि मटार आणि टोमॅटोसह पेस्टो पास्ता यासारख्या पाककृती खूप चवदार आहेत, तुम्हाला त्या पुन्हा कराव्याशा वाटतील.
छायाचित्रकार: जेक स्टर्नक्विस्ट, फूड स्टायलिस्ट: सॅमी मिला, प्रॉप स्टायलिस्ट: गॅब्रिएल ग्रीको.
हे एवोकॅडो-आणि-चिकपी सलाड एक ताजे, चवदार डिश आहे जे काही मिनिटांत एकत्र येते. फक्त पाच घटकांनी बनवलेले, ते समाधानकारक तितकेच सोपे आहे. पोटभर, वनस्पती-आधारित जेवणासाठी क्रिमी ॲव्होकॅडो हार्दिक चणासोबत उत्तम प्रकारे जोडतात. कोणत्याही स्वयंपाकाची आवश्यकता नसताना आणि किमान तयारीसह, हे एक परिपूर्ण द्रुत लंच किंवा डिनर आहे.
छायाचित्रकार: अली रेडमंड.
हे उबदार सूप नम्र घटकांना सोनेरी आरामाच्या वाडग्यात बदलते. कोमल कोबी आणि मलईदार कॅनेलिनी बीन्स उबदारपणा आणि खोलीसाठी सुगंधी मसाल्यांनी एकत्र उकळतात, तर शेवटी लिंबाचा रस प्रत्येक चमचा उजळतो. हे हलके असले तरी समाधानकारक आहे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंटने भरलेले आहे आणि आठवड्याभरासाठी पुरेसे सोपे आहे.
अली रेडमंड
मटार आणि टोमॅटोसह हा पेस्टो पास्ता एक चमकदार, चवदार डिश आहे जो पटकन एकत्र येतो. पास्ता गोठवलेल्या गोड मटारच्या बरोबर शिजवला जातो, नंतर ताजे, वनौषधीयुक्त फिनिशसाठी रसदार चेरी टोमॅटो आणि तुळस पेस्टोने फेकले जाते. तुम्ही ते उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करू शकता, ज्यामुळे ते आठवड्याचे रात्रीचे जेवण, पॉटलक्स किंवा पिकनिकसाठी योग्य आहे. परमेसनचा एक शिंपडा आणि लिंबाचा पिळणे परिपूर्ण अंतिम स्पर्श जोडेल.
छायाचित्रकार: जेक स्टर्नक्विस्ट, फूड स्टायलिस्ट: शॅनन गोफोर्थ, प्रॉप स्टायलिस्ट: ब्रेना गजाली.
हे बीन-आणि-पास्ता सॅलड वनस्पती-आधारित प्रथिनांनी भरलेले एक समाधानकारक डिश आहे. हे फायबर-समृद्ध सोयाबीन, कुरकुरीत भाज्या आणि संतुलित चाव्यासाठी झिस्टी व्हिनेग्रेटसह निविदा पास्ता एकत्र करते. जसजसे ते बसते तसतसे फ्लेवर्स वितळत राहतात, ज्यामुळे ते जेवणाच्या तयारीसाठी किंवा संमेलनासाठी एक आदर्श कृती बनते.
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेंडॉर्फ, प्रॉप स्टाइलिंग: जोश हॉगल.
हे शीट-पॅन डिनर हा हंगाम साजरा करण्याचा एक नवीन मार्ग आहे. एका बेकिंग शीटवर कोमल भाज्यांसोबत चणे भाजून, साफसफाईला एक झुळूक बनवते. मलईदार, तिखट दही बेसवर सर्व्ह केले जाते, उबदार भाज्या आणि चणे एक समाधानकारक कॉन्ट्रास्ट तयार करतात जे आरामदायी आणि हलके दोन्ही वाटतात.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्लेअर स्पोलेन, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर
मटारांसह हा एक-पॉट पास्ता वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि फायबरच्या निरोगी डोसने पॅक केलेला आहे. चणा पास्ता सशक्त हिरव्या वाटाण्याने शिजवला जातो आणि प्रत्येक चाव्यात ताज्या चवसाठी सुवासिक तुळस आणि समृद्ध पेस्टो सॉस टाकला जातो. नटी टोस्टेड पाइन नट्स परिपूर्ण क्रंच देतात, खोली आणि पोत जोडतात.
छायाचित्रकार: जेक स्टर्नक्विस्ट, फूड स्टायलिस्ट: ॲनी प्रॉब्स्ट, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोसेफ वानेक
जनरल त्सोच्या कोंबडीची ही वनस्पती-आधारित आवृत्ती म्हणजे आठवड्याचे रात्रीचे जेवण, फुलकोबीसाठी चिकनची अदलाबदल करून हिरवा रंग आणि edamame मधून येणारे आतडे-हेल्दी फायबर. कोणताही उरलेला सॉस काढण्यासाठी ते तपकिरी तांदूळ किंवा संपूर्ण-गहू नूडल्सवर सर्व्ह करा.
हे द्रुत रताळे आणि बीन एन्चिलाडास मधुमेहासाठी अनुकूल आहेत कारण अंड्याच्या आवरणात पारंपारिक टॉर्टिलापेक्षा कर्बोदकांचे प्रमाण कमी आहे. शाकाहारी फिलिंग गोड आणि चवदार दोन्ही आहे, तर टॉपिंग पोत आणि ताजेपणा जोडते.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: प्रिसिला मॉन्टिएल, फूड स्टायलिस्ट: चेल्सी झिमर.
हे हार्दिक, वनस्पती-आधारित सूप मसूरमधील प्रथिनेंनी भरलेले आहे आणि दालचिनी, जिरे आणि धणे यांसारख्या उबदार मसाल्यांमधून उबदार चव मिळते. तिखट ग्रीक दही आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या शिंपडण्याने प्रत्येक वाडगा चमक आणि मलईने पूर्ण होतो. चवीच्या अतिरिक्त पॉपसाठी लिंबाच्या वेजसह सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल
पालक सॉस रेसिपीसह या सोप्या स्पॅगेटीसह आपल्या व्हेज सर्व्हिंगला चालना द्या. क्लासिक पेस्टोच्या फ्लेवर्सपासून प्रेरणा घेऊन, हा दोलायमान पास्ता भरपूर पालक आणि तुळसमध्ये नटी अक्रोड आणि चवदार परमेसन चीजच्या अलंकाराने पॅक करतो. एक रिमझिम ऑलिव्ह ऑइल आणि बाजूला हिरव्या कोशिंबीरसह सर्व्ह करा.
छायाचित्रकार: ग्रँट वेबस्टर, फूड स्टायलिस्ट: ॲडेलिन इव्हान्स, प्रॉप स्टायलिस्ट: गॅबे ग्रीको
Ash-eh reshteh हे ताज्या औषधी वनस्पतींनी भरलेले हार्दिक बीन आणि नूडल सूप आहे. शाकाहारी सूप बऱ्याचदा पर्शियन नवीन वर्षाच्या नवरोजसाठी बनवले जाते, परंतु ते कधीही स्वादिष्ट असते.
छायाचित्रकार: जेकब फॉक्स, फूड स्टायलिस्ट: हॉली ड्रेसमन, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोसेफ वानेक
हे व्हेज फजिता गोड भोपळी मिरची आणि लाल कांद्याने भरलेले आहेत. क्रीमयुक्त एवोकॅडो आणि उबदार टॉर्टिला जेवण पूर्ण करतात. एकट्या भाजीपाला जेवणाची एक उत्तम रेसिपी बनवतात. त्यांना तांदळावर सर्व्ह करा किंवा वितळलेल्या चीजसह टॉर्टिला चिप्सवर गरम करा. तुमच्या टॉर्टिल्सवर थोडेसे चार मिळवण्यासाठी, त्यांना गॅसच्या मध्यम आचेवर ठेवा आणि डागांवर गडद होईपर्यंत शिजवा, एकदा पलटून. प्लेटवर ठेवा आणि उबदार ठेवण्यासाठी स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा.
छायाचित्रकार: फ्रेड हार्डी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: शेल रॉयस्टर
हे एग्प्लान्ट परमेसन मध्यभागी मलईदार आहे आणि बाहेरील बाजूस कुरकुरीत पॅनको क्रस्ट आहे. तुमची एग्प्लान्ट पूर्ण केव्हा शिजली आहे हे जाणून घेण्यासाठी, पेरिंग चाकूच्या टीपाने ते फोडा. चाकूची टीप थोड्या प्रतिकाराने सरकली पाहिजे. काही ठिकाणी ते थोडेसे कठीण वाटत असल्यास, ओव्हनमध्ये आणखी काही मिनिटे आवश्यक आहेत. अगदी तपकिरी होण्यासाठी तुम्ही बेकिंग शीट समोरून मागे फिरवू शकता.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल
झुचीनी आणि कॉर्न असलेले हे ताजे शाकाहारी टॅको उन्हाळ्यातील सर्वोत्तम उत्पादनांचा लाभ घेतात. चिपोटल-इन्फ्युज्ड रेफ्रिज्ड बीन्स उष्णतेचा थर जोडतात. शाकाहारी टॅकोसाठी, क्वेसो फ्रेस्को वगळा आणि त्याच्या जागी चिरलेला एवोकॅडो घाला.