जीवनशैली डेस्क. स्वयंपाक करणे ही स्वयंपाकघरातील एक कला आहे, परंतु कधीकधी पॅनमध्ये जास्त तेल ही एक सामान्य समस्या आहे. बऱ्याचदा भाजीला चवदार बनवण्यासाठी आपण आवश्यकतेपेक्षा जास्त तेल घालतो, त्याचा परिणाम असा होतो की ग्रेव्हीवर तेलाचा जाड थर तरंगू लागतो. जास्त तेलामुळे भाज्यांची चवच खराब होत नाही तर ते आरोग्यासाठीही हानिकारक आहे. तुमच्यासोबतही असं झालं असेल तर नाराज होऊन भाजी फेकून देण्याची गरज नाही.
आज आम्ही तुम्हाला काही 'स्मार्ट किचन हॅक्स' सांगणार आहोत, ज्याचा अवलंब करून तुम्ही तुमच्या मेहनतीने तयार केलेली भाजी पुन्हा चवदार आणि आरोग्यदायी बनवू शकता.
ग्रेव्ही भाज्यांमधून अतिरिक्त तेल काढून टाकण्याचा हा सर्वात जलद आणि प्रभावी मार्ग आहे. भाज्या ग्रेव्ही मध्ये बर्फाचा एक मोठा तुकडा ते घाला आणि काही सेकंदांभोवती फिरवा. तेल बर्फाच्या संपर्कात येताच ते गोठण्यास सुरवात होईल आणि बर्फाला चिकटून जाईल. बर्फ वितळण्यापूर्वी ते बाहेर काढण्याची खात्री करा. या युक्तीने भाजी तेल पातळ न करता शोषून घेते.
जर तुमच्याकडे थोडा वेळ असेल तर भाजीला खोलीच्या तपमानावर थोडा वेळ थंड होऊ द्या. रेफ्रिजरेटर ते आत ठेवा. थंड झाल्यावर तेल किंवा तूप वरच्या पृष्ठभागावर घट्ट होऊन कडक थर तयार होईल. आता तुम्ही चमच्याच्या मदतीने हे साचलेले ग्रीस सहज बाहेर काढू शकता. यानंतर भाजी पुन्हा गरम करून सर्व्ह करा, चव आणि रंग दोन्ही अप्रतिम होतील.
ब्रेडचा वापर केवळ नाश्त्यासाठीच केला जात नाही तर भाजी सुधारण्यासाठीही केला जातो. वर तरंगणाऱ्या वनस्पती तेलावर ब्रेडचा तुकडा हलकेच ठेवा. ब्रेड स्पंजसारखे काम करते आणि अतिरिक्त तेल त्वरित शोषून घेते. तेल शोषताच ब्रेड काढून टाका. ही पद्धत लवकर काम करते आणि भाजीत सातत्य टिकून राहते.
जर तुमची ग्रेव्ही पातळ असेल आणि त्यात जास्त तेल दिसत असेल तर भाजलेले बेसन तो एक उत्कृष्ट उपाय आहे. एका वेगळ्या पातेल्यात थोडे बेसन कोरडे भाजून भाजीत घालावे. बेसनाचे पीठ अतिरिक्त तेल शोषून घेईल आणि तुमच्या ग्रेव्हीला समृद्ध आणि जाड पोत देईल. त्यामुळे भाजीची चव आणखी वाढेल.
भेंडी, बटाटा किंवा कोबी यांसारख्या कोरड्या भाज्यांच्या तळाशी अनेकदा तेल जमा होते. अशा स्थितीत भाजी कढईतून बाहेर काढा. किचन टिश्यू पेपर ते पसरवा. टिश्यू पेपर अतिरिक्त तेल शोषून घेईल. जर तेल जास्त असेल तर वर दुसरा टिश्यू ठेवा आणि हलके दाबा. यामुळे भाजी कुरकुरीत आणि हलकी राहील.
