मसाले हे प्रत्येक स्वयंपाकघरातील एक आवश्यक घटक आहेत, परंतु भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये त्यांची विविधता सर्वात जास्त आहे. हे आपले जेवण चवदार तर बनवतातच पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. पावसाळ्यात मसाल्यांचे सेवन करणे अत्यंत आवश्यक आहे, कारण या ऋतूमध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते आणि पचन मंदावते. हलके अन्न खाण्यास हरकत नाही, पण डायरिया, सर्दी, फ्लू आणि डेंग्यू यांसारखे आजार टाळण्यासाठी मसाल्यांचा आहारात समावेश करावा.
पावसाळ्यात तुमच्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतील अशा काही महत्त्वाच्या मसाल्यांची यादी येथे आहे:
हिंग (किंवा हिंग) – हे पचन सुधारते आणि पोट फुगण्यापासून आराम देते. पोटदुखीवरही हे उपयुक्त आहे. लहान मुलांसाठी, पाण्यात विरघळलेली हिंग हा सामान्य घरगुती उपाय आहे. त्यात अँटीऑक्सिडंट, अँटीफंगल आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म आहेत. हे 1918 च्या स्पॅनिश फ्लू दरम्यान देखील वापरले गेले आणि H1N1 विरूद्ध प्रभावी असल्याचे आढळले.
आले – हे पचनास मदत करते, विशेषत: जेव्हा पावसाळ्यात अन्नापासून संसर्ग होण्याचा धोका वाढतो. आले घसा खवखवणे, सर्दी आणि खोकल्यासाठी एक उत्कृष्ट उपाय आहे. त्यात अँटीवायरल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत, जे फ्लूशी लढण्यास मदत करतात. हे एक नैसर्गिक कफ पाडणारे औषध आहे, जे फुफ्फुसातील श्लेष्मा कमी करते.
सेलेरी – हे पाचक उत्तेजक मानले जाते. मळमळ आणि पोटदुखी कमी करण्यासाठी हे उपयुक्त आहे, जे कमकुवत पाचन तंत्राची सामान्य लक्षणे आहेत. त्यात आवश्यक तेले, बायोएक्टिव्ह संयुगे आणि खनिजे असतात. सेलेरीचे पाणी प्यायल्याने पचनसंस्था निरोगी ठेवता येते.
