न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: होळीच्या गर्दीत अनेकदा आपल्याला मिठाई बनवायला वेळ मिळत नाही. अशा परिस्थितीत ब्रेडपासून बनवलेले हे गुलाबजाम किफायतशीर तर आहेतच पण चवीलाही उत्कृष्ट आहेत.
ब्रेड स्लाइस: 8-10 (पांढरी ब्रेड)
दूध: अर्धा कप (मलईसह चांगले)
साखर: 1.5 कप (सिरपसाठी)
पाणी: 1 कप
वेलची पावडर: अर्धा चमचे
बारीक चिरलेला काजू: सजावटीसाठी (पिस्ता किंवा बदाम)
तेल किंवा तूप: तळणे
प्रथम सरबत तयार करा कारण गुलाब जामुन तळल्यानंतर लगेच गरम सरबत मध्ये टाकावे लागते.
एका पॅनमध्ये 1.5 कप साखर आणि १ कप पाणी प्रविष्ट करा.
ते 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर थोडेसे चिकट होईपर्यंत शिजवा (तळसर सरबत बनवण्याची गरज नाही).
शेवटी मध्ये वेलची पावडर घाला आणि आच बंद करा.
ब्रेडच्या तपकिरी कडा चाकूने कापून वेगळ्या करा.
ब्रेडचा पांढरा भाग मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या किंवा हाताने बारीक करा.
आता यामध्ये थोडे दूध त्यात घालून मऊ पीठ मळून घ्या. लक्षात ठेवा की पीठ जास्त कडक नसावे अन्यथा गुलाब जामुन फुटू शकतात.
या पिठात एक चमचा तूप मिक्स करून गुळगुळीत करा.
तयार पिठाचे छोटे गोळे करून गुळगुळीत गोळे तयार करा. त्यांच्यात तडे जाऊ नयेत हे लक्षात ठेवा.
कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. ज्योतीकडे मध्यम-निम्न ठेवा.
गुलाब जामुन गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
तळल्यानंतर लगेच हलके गरम सरबत आत टाका.
त्यांना सुमारे 15-20 मिनिटे सिरपमध्ये भिजवू द्या जेणेकरून ते आतून रस शोषून घेतील.
क्रीमची जादू: दुधात थोडी ताजी क्रीम घातल्यास गुलाब जामुनची चव अगदी माव्यासारखी लागेल.
स्टफिंग: तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही बॉल्समध्ये साखर कँडी किंवा वेलचीच्या बियांचा एक छोटा तुकडा ठेवू शकता, यामुळे बेरी आतून आणखी मऊ होतील.
फक्त पांढरा ब्रेड निवडा: चांगल्या परिणामांसाठी, ब्राऊन किंवा मल्टीग्रेन ब्रेडऐवजी ताजी पांढरी ब्रेड वापरा.
