न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः चैत्र नवरात्री 2026 सुरू झाली आहे. उपवासात फळांच्या आहारात गव्हाच्या पिठाचे विशेष महत्त्व असते. पण गव्हाचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त असल्याने, त्याची पुरी बनवणे थोडे आव्हानात्मक आहे. जर तुमच्या पुऱ्या देखील तेल शोषून घेत असतील किंवा थंड झाल्यावर पापडासारख्या कडक झाल्या असतील तर ही खास रेसिपी आणि गुप्त टिप्स तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरतील. मऊ गव्हाच्या पुरी बनवण्यासाठी साहित्य: गव्हाचे पीठ: 2 वाट्या उकडलेले बटाटे: 3-4 (मॅश केलेले) खडे मीठ: चवीनुसार बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि हिरवी धणे गरम पाणी: आवश्यकतेनुसार (मळण्यासाठी) शेंगदाणा तेल किंवा तूप (तळणीसाठी 'हिडन' पद्धत): बऱ्याचदा लोक थंड पाण्याने गव्हाचे पीठ मळून घेतात, ज्यामुळे ते कडक होते. पीठात किसलेले उकडलेले बटाटे घालणे आणि पीठ मळून घेण्यासाठी कोमट पाणी वापरणे हे रहस्य आहे. बटाटा पीठाला बंधनकारक आणि ओलावा प्रदान करतो, ज्यामुळे पुरी मऊ होतात. कृती: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक मिश्रण तयार करा: एका भांड्यात गव्हाचे पीठ चाळून घ्या. त्यात किसलेले बटाटे, खडे मीठ, मिरची आणि कोथिंबीर घाला. पीठ मळून घ्या: पाणी न घालता प्रथम बटाट्याने पीठ चांगले घासून घ्या. आता गरज वाटल्यास हळूहळू कोमट पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. (लक्षात ठेवा, साठवल्यावर गव्हाचे पीठ सैल होते, म्हणून ताबडतोब वापरा). गोळे बनवा: हाताला थोडे तूप लावून छोटे गोळे करा. रोलिंगची पद्धत: गव्हाचे पीठ संपूर्ण रोलिंग पिनने लाटण्याऐवजी हाताच्या तळव्याने दाबून किंवा प्लास्टिकच्या शीटमध्ये ठेवून पसरवा. यामुळे पुरी तुटण्यापासून बचाव होईल. तळणे: कढईत तूप गरम करा. तूप चांगले तापले की पुरी मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा. तज्ञांच्या टिप्स: तेल शोषून घेणे टाळा: पुऱ्या तळताना आच कमी ठेवू नका, नाहीतर पुऱ्या तूप शोषून घेतील. ताजेपणा: गव्हाचे पीठ नेहमी दळून घ्या किंवा ताजे विकत घ्या, कारण ते जुने झाल्यावर कडू होते. हेल्थ टीप: जर तुम्हाला डीप फ्राय करायचे नसेल, तर या मिश्रणाने कढई तव्यावर तळून घ्या. तुम्ही पराठेही बनवू शकता.