முலாம்பழம் - கோடைக்காலத்தின் இனிய குளிர்ச்சியான பரிசு! சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுவதுபோல், இந்த சாறு நிறைந்த பழம் உடலின் நீர்ச்சத்து சமநிலையை பாதுகாப்பதுடன், செரிமானத்தை சீராக்கி, தோலுக்கு இயற்கையான ஒளிவீச்சையும் தருகிறது. இதில் அடங்கியுள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி போன்ற சத்துகள், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் சக்திவாய்ந்த கூட்டாளிகளாக செயல்படுகின்றன.
ஆனால், சந்தையில் கிடைக்கும் ஒவ்வொரு முலாம்பழமும் ஒரே தரமானது அல்ல என்பது உண்மை. வெளிப்புற நிறத்தை மட்டும் பார்த்து தேர்வு செய்வது பலரின் வழக்கமாக இருப்பதால், உள்ளே பழுக்காத அல்லது சுவையற்ற பழங்களை வாங்கும் அபாயம் அதிகம். இதை தவிர்க்க சில நுணுக்கமான கவனிப்புகள் அவசியம்.
முதலில், முலாம்பழத்தின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் இயற்கையான கோடுகளை கவனியுங்கள். அவை தெளிவாகவும், கோடுகளுக்கிடையில் சுமார் இரண்டு விரல் அகலம் இடைவெளியும் இருந்தால், அது கொடியில் நன்றாக பழுத்ததற்கான அடையாளம்.
இவ்வாறான பழங்கள் இனிப்பு சுவையிலும் சாறு நிறைந்த தன்மையிலும் சிறந்தவை.பழத்தை மெதுவாக அழுத்தி பார்க்கும் பழக்கம் ஒரு சின்ன சோதனை போல. சற்றே மென்மை இருந்தால் அது சரியான பழுத்த நிலை; ஆனால் மிக மென்மையாக இருந்தால் அது கெட ஆரம்பித்திருக்கலாம்.
எடையிலும் கவனம் தேவை - அளவுக்கு அதிகமாக கனமாக இல்லாத, சமநிலையான எடையுடன் இருக்கும் பழம் தேர்வாகும்.மேலும், முலாம்பழத்தின் மேல் காணப்படும் பழுப்பு நிற வலைப்போன்ற வடிவம் அதன் இனிப்பை வெளிப்படுத்தும் ஒரு சிக்னல். அடர் மஞ்சள் அல்லது சற்றே பழுப்பு கலந்த நிறம் கொண்டவை சுவையில் மேலோங்கி நிற்கும்.
வாசனையும் மிக முக்கியம் - பழத்தின் அடிப்பகுதியை நுகரும்போது மெதுவான இனிப்பு மணம் வீசினால், அது சாப்பிடத் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான உறுதி.தண்டு பகுதியை கவனிக்கவும் - இயல்பாக உலர்ந்திருந்தால் அது இயற்கையாக பழுத்தது. ஆனால் கருமையாக அழுகியிருந்தால் தவிர்ப்பது நல்லது.
அதேபோல், அடிப்பகுதி சற்றே கருமையாக இருந்தால் அது இயற்கை பழுத்ததின் அடையாளம்; முழுவதும் பளபளப்பான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்தால், ரசாயன முறையில் பழுக்கவைக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்ற எச்சரிக்கை.வாங்கிய பிறகு சரியான சேமிப்பும் முக்கியம்.
வெட்டாத முலாம்பழத்தை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கலாம்; வெட்டிய பிறகு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பாதுகாத்தால் அதன் சுவையும் சத்தும் நீடிக்கும்.
மேலும், இதை ஜூஸ், சாலட், ஸ்மூத்தி போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் சேர்த்து உண்ணலாம்.இந்த எளிய ஆனால் புத்திசாலித்தனமான வழிமுறைகளை பின்பற்றினால், இந்த கோடையில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு இனிமையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த முலாம்பழங்களை தேர்வு செய்வது மிகவும் எளிதாக மாறும்.
