डार्क चॉकलेट, खजूर आणि बदाम बटर सर्वात स्वादिष्ट स्ट्रेस-बस्टिंग ट्रीटसाठी एकत्र येतात.
आहारतज्ञ करेन अँसेल, एमएस, आरडीएन यांनी पुनरावलोकन केले
जेव्हा तणाव येतो, तेव्हा तुमची मानसिकता शांत करण्यासाठी स्नॅकसाठी पोहोचणे स्वाभाविक आहे. पण तुम्ही निवडलेला नाश्ता महत्त्वाचा आहे—खूप! जरी काही स्नॅक्स तुम्हाला अल्पावधीत बरे वाटू शकतात (शुगरयुक्त स्नॅक्स, आम्ही तुमच्याशी बोलत आहोत!), ते ऊर्जा क्रॅश होऊ शकतात आणि तुम्हाला पूर्वीपेक्षा अधिक स्तब्ध करू शकतात. उलटपक्षी, योग्य नाश्ता तुम्हाला अधिक काळ बरे वाटण्यास मदत करू शकतो.
म्हणूनच मी या ३-घटक चॉकलेट आणि बदाम बटर डेट्सचा खूप मोठा चाहता आहे. अगदी गोंधळलेल्या दिवसांमध्येही ते तयार करण्यासाठी पुरेसे जलद आहेत. आणि खजूर, बदाम बटर आणि डार्क चॉकलेट प्रथिने, फायबर, मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स सारख्या पोषक तत्वांनी भरलेले आहेत जे माझ्या शरीराला तणावाचे व्यवस्थापन अधिक चांगल्या प्रकारे करण्यास मदत करतात. आहारतज्ञ आणि व्यस्त आई म्हणून, मला मूड वाढवणारा, पौष्टिक-दाट नाश्ता हवा असेल तेव्हा मी त्यांचा पुरवठा फ्रीझरमध्ये ठेवते.
मला हे तीन-घटक असलेले तणाव-उद्ध्वस्त स्नॅक पुरेसे का मिळत नाही आणि मला असे का वाटते की तुम्ही देखील ते वापरून पहावे.
या भरलेल्या तारखांबद्दलचा माझा आवडता भाग म्हणजे त्यांच्यामध्ये खूप चवदार वाटणारे पदार्थ आणि पोषक तत्वांचा कॉम्बो जो तुमच्यासोबत टिकून राहतो. पारंपारिक कँडी बार किंवा खजूर, चॉकलेट किंवा बदाम स्वतःच खाण्यासारखे नाही, या भरलेल्या खजूरांचे शांत परिणाम माझ्यासोबत तासनतास राहतात.
त्यामागे एक कारण आहे, म्हणतात क्रिस्टीन बायर्न, एमपीएच, आरडी, एलडीएन. “हे स्नॅक असंतृप्त चरबी आणि फायबरने भरलेले आहे, या दोन्हीमुळे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते, कारण हँगरीमुळे अधिक ताण निर्माण होतो,” ती स्पष्ट करते. दोन भरलेल्या खजूर खाल्ल्याने तुम्हाला संतुलित 5 ग्रॅम फायबर, 4 ग्रॅम प्रथिने आणि 11 ग्रॅम चरबी मिळते, त्यापैकी बहुतांश असंतृप्त असतात.
मॅग्नेशियम मेंदूचे आरोग्य आणि चयापचय मध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. तरीही अंदाजे 48% अमेरिकन लोकांना फक्त अन्नातून हे खनिज पुरेसे मिळत नाही. समस्या अशी आहे की, जेव्हा जीवन व्यस्त होते, तेव्हा तुम्हाला मॅग्नेशियमची गरज पूर्वीपेक्षा जास्त असते. संशोधनात तणाव आणि मॅग्नेशियम यांच्यात चक्रीय संबंध आढळले आहेत. मॅग्नेशियमच्या कमी पातळीमुळे थकवा, चिडचिड, जीआय समस्या, डोकेदुखी आणि झोपेच्या समस्यांसह तणाव-संबंधित लक्षणे उद्भवू शकतात. ते पुरेसे नसल्यास, उच्च तणाव पातळी शरीरातून मॅग्नेशियम कमी करू शकते.
या रेसिपीमधील बदाम आणि गडद चॉकलेट दोन्ही मॅग्नेशियम प्रदान करतात, ज्यामुळे तणावाच्या वेळी गमावलेली पातळी भरून काढण्यास मदत होते. प्रत्येक दोन-तारीखांच्या सर्व्हिंगमध्ये, तुम्हाला 420-mg दैनिक मूल्याच्या 18% साठी 77 मिलीग्राम मॅग्नेशियम मिळेल.
माझ्या अनुभवानुसार, डार्क चॉकलेटचा तुकडा—किंवा काही गडद चॉकलेटने झाकलेल्या खजूर खाणे अशक्य आहे—किमान वाटल्याशिवाय थोडेसे आनंदी यामागे एक वैज्ञानिक कारण आहे. डार्क चॉकलेट तुमच्या शरीराला पॉलीफेनॉल्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारखे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करते, जे मेंदूच्या सेरोटोनिनच्या रासायनिक सेरोटोनिनची पातळी वाढवतात.
छोट्या क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये असे पुरावे सापडले आहेत की डार्क चॉकलेटचे लहान डोस देखील शरीराला तणावपूर्ण घटनांना चांगल्या प्रकारे हाताळण्यास आणि मूड सुधारण्यास मदत करतात.
या फायबर-समृद्ध तारखा देखील पूर्णपणे भिन्न मार्गाने चिंता शांत करू शकतात: आपल्या आतड्यांचे आरोग्य सुधारून. तुमचे आतडे तुमच्या मेंदूशी एका कम्युनिकेशन सुपरहायवेद्वारे जोडलेले असते ज्याला आतडे-मेंदू अक्ष म्हणतात. या स्नॅकमधील फायबर हे समर्थन करण्याचा एक मार्ग आहे. तसेच त्याचे चॉकलेट आहे.
खरं तर, एक प्रकारे डार्क चॉकलेट तणाव कमी करण्यास मदत करते असे मानले जाते ते म्हणजे प्रीबायोटिक म्हणून कार्य करणे, चांगल्या आतड्यांतील बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देणे. एका छोट्या अभ्यासात, जे लोक दररोज 85% डार्क चॉकलेटचे 1 औंस खाल्ले त्यांच्या मूड स्कोअरमध्ये लक्षणीय सुधारणा झाली, तर 70% गडद चॉकलेट खाणारे आणि चॉकलेट न खाणाऱ्या नियंत्रण गटात सुधारणा झाली नाही. सर्वात मोठ्या मूड बूस्टसाठी, शक्य तितके गडद चॉकलेट वापरा.
जेव्हा मी तणावग्रस्त असतो, तेव्हा मी निरोगी नाश्ता बनवण्यासाठी स्वयंपाकघरात गोंधळ घालत नाही. मला काहीतरी हवे आहे जलद. सुदैवाने, या तारखा आगाऊ तयार करणे सोपे आहे. अशाप्रकारे, ते तयार आहेत आणि माझी वाट पाहत आहेत जेव्हा प्रवास खडबडीत होईल. ते पाच दिवसांपर्यंत फ्रीजमध्ये सुंदरपणे साठवतात, परंतु मला वैयक्तिकरित्या ते जास्त काळ साठवण्यासाठी फ्रीझर बॅगमध्ये टाकणे आवडते.
जेव्हा माझ्याकडे मोकळी दुपार असते, तेव्हा मला एक मोठा बॅच तयार करायला आवडतो, त्यांना एका चर्मपत्र कागदावर-लाइन असलेल्या शीट पॅनवर ठेवायला आणि काही तासांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवायला आवडते. एकदा प्रत्येक तारीख गोठल्यानंतर, मी ते सर्व फ्रीझर बॅगमध्ये टाकतो, जेणेकरून जेव्हा जेव्हा लालसा वाढेल तेव्हा मी वैयक्तिक भरलेली तारीख हस्तगत करू शकतो. ते काही तासांत रेफ्रिजरेटरमध्ये विरघळू शकतात, परंतु जर तुम्हाला ते अतिरिक्त थंड (ते खाण्याचा माझा आवडता मार्ग) खाण्यास हरकत नसेल, तर तुम्ही त्यांना आत जाण्यापूर्वी 10 मिनिटे काउंटरटॉपवर बसू शकता.
अर्थात, स्नॅक हा तणावाचा सामना करण्याचा एकमेव मार्ग नाही. हे प्रथम स्थानावर होण्यापासून रोखण्यासाठी मी या धोरणांचा देखील मोठा चाहता आहे.
कोणतेही एक अन्न तुमच्या आयुष्यातील तणाव दूर करू शकत नसले तरी, या 3-घटक चॉकलेट आणि बदाम बटर डेट्स सारखे पौष्टिक-दाट स्नॅक्स तुमच्या दिवसातील शांतता पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि जेवण दरम्यान इंधन ठेवण्यासाठी एक समाधानकारक आणि उत्साहवर्धक मार्ग असू शकतात. ते केवळ आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आणि समाधानकारकच नाहीत तर खजूर, डार्क चॉकलेट आणि बदाम बटरने बनवलेले प्रत्येक सर्व्हिंग तुमच्या आतडे, मेंदू आणि मूडला समर्थन देण्यासाठी संयुगे आणि पोषक तत्वांनी भरलेले आहे. एक तुकडी चाबूक का नाही? जेव्हा तणाव येतो, तेव्हा तुम्हाला खूप आनंद होईल!
