उन्हाळ्यात कच्चा आंबा येताच घरोघरी विविध प्रकारचे पदार्थ तयार होऊ लागतात. आंब्याचा पन्ना आणि चटणी व्यतिरिक्त, कच्च्या आंब्याचा मुरब्बा हा एक पारंपारिक पदार्थ आहे जो त्याच्या गोड आणि आंबट चवीमुळे सर्वांचा आवडता आहे. यामुळे जेवणाची चव तर दुप्पट होतेच, शिवाय कडक उन्हातही ताजेपणा आणि ऊर्जा मिळते. सगळ्यात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही अगदी कमी साहित्य वापरून ते अगदी सहज घरी तयार करू शकता आणि एकदा बनवल्यानंतर, तुम्ही महिनोनमहिने त्याचा आनंद घेऊ शकता. मुरब्बा बनवण्यासाठी आवश्यक खबरदारी आणि तयारी: परिपूर्ण मुरब्बा बनवण्यासाठी सर्वात आधी योग्य कच्चा आंबा निवडणे अत्यंत आवश्यक आहे. नेहमी कडक आणि ताजे आंबे वापरा, जास्त पिकलेले किंवा मऊ आंबे मुरब्बा खराब करू शकतात. आंबे धुवून, सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा किंवा आवडीनुसार किसून घ्या. पुढे, चिरलेले आंबे कोमट पाण्यात ते मऊ होईपर्यंत उकळा, परंतु ते पूर्णपणे ब्लँच होणार नाहीत याची काळजी घ्या. उकळल्यानंतर पाणी चांगले गाळून घ्यावे. सरबतातील आंब्याची जादू आणि मसाल्यांची चव. आता मध्यम आचेवर पॅनमध्ये आवश्यकतेनुसार साखर आणि पाणी घालून सिरप तयार करा. साखर चांगली विरघळली आणि सरबत घट्ट व्हायला लागल्यावर त्यात उकडलेले आंब्याचे तुकडे टाका. 10 ते 15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा जेणेकरून आंबे सरबत व्यवस्थित शोषून घेतील आणि त्यांना एक अद्भुत चमक मिळेल. मुरब्ब्याची चव आणखी वाढवण्यासाठी त्यात वेलची पूड, काही केशराचे धागे आणि चिमूटभर काळे मीठ घाला. शेवटी, थोडासा लिंबाचा रस घातल्याने मुरब्बा केवळ स्वादिष्टच बनत नाही तर तो बराच काळ खराब होण्यापासून देखील वाचतो. मुरंबा जास्त काळ कसा साठवायचा ते तयार मुरंबा पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते नेहमी स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या भांड्यात साठवा. ते बर्याच काळासाठी सुरक्षित ठेवण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. लक्षात ठेवा की मुरंबा बाहेर काढताना नेहमी कोरडा आणि स्वच्छ चमचा वापरा, जेणेकरून त्यात ओलावा राहणार नाही आणि ते महिने ताजे राहते. जर तुम्हाला त्याची चव आणखी वाढवायची असेल तर तुम्ही त्यात बारीक चिरलेला ड्रायफ्रुट्स, थोडी दालचिनी पावडर किंवा एका जातीची बडीशेप पावडर देखील घालू शकता.