Kolonel Sanders mungkin berhasil membangun KFC menjadi jaringan restoran cepat saji mendunia. Namun ada satu menu populer yang konon tidak disukainya.

Kolonel Harland Sanders dikenal sebagai sosok pendiri ayam goreng populer KFC (Kentucky Fried Chicken). Ia membangun bisnis waralaba ayam goreng dan menemukan resep ikoniknya pada tahun 1939.

Namun, Sanders memutuskan untuk menjual perusahaan KFC pada sekelompok investor di tahun 1964. Meskipun begitu, Sanders tetap menjadi wajah publik dan menjadi juru bicara perusahaan.

Menurut The Takeout, Ia juga sering menyuarakan kekhawatiran tentang perubahan makanan atau resep di restoran. Salah satu keluhan terbesarnya adalah saus gravy di restoran tersebut.

Dalam wawancara dengan Courier-Journal di Louisville, Kentucky pada tahun 1978, Sanders memberi penilaian terhadap saus tersebut. Menurutnya sausnya mengerikan.

Sanders kemudian membandingkan saus tersebut dengan lem wallpaper dan mengklaim bahwa saus itu tidak memiliki kualitas seperti resep yang awalnya ia sajikan di KFC, lapor nypost.com (31/5).

Kolonel Sanders mengungkap saus gravy di KFC tampak mengerikan. Foto: GettyImages /Shutterstock

Sanders memberi sindiran seperti ini, "Mereka membeli air keran seharga 15 hingga 20 sen per 1.000 galon, lalu mereka mencampurnya dengan tepung dan pati dan akhirnya mendapatkan pasta lem wallpaper murni itu."

Pendiri KFC itu juga dilaporkan mengungkap jika saus gravy tersebut tidak punya nilai gizi dan seharusnya tidak diizinkan untuk dijual.

Kritikannya terhadap saus gravy tersebut dilaporkan sangat kontroversial sehingga sebuah franchise KFC di Bowling Green, Kentucky mengajukan gugatan terhadap Sanders dan surat kabar menerbitkan wawancara tersebut.

Gugatan ditolak, lalu Mahkamah Agung Kentucky menguatkan penolakan tersebut. Mereka memutuskan bahwa pernyataan Sanders ditujukan kepada KFC secara umum dan tidak menyebutkan ke satu cabang secara khusus.

Terlepas dari kritik Sanders, saus kental tersebut memiliki banyak penggemar setia selama beberapa dekade.

Gravy sauce tersebut dianggap dibuat asal. Foto: Gravy Fountain

Di situs Reddit, beberapa penggemar KFC membela saus pendamping tersebut, sementara yang lain setuju dengan penilaian Sanders ini.

Seorang pengguna yang membela saus gravy berkomentar, "Ini cocok untuk makanan cepat saji, dan merupakan makanan yang bisa memberikan ketenangan bagi banyak orang."

Komentar lain mengklaim jika saus yang disajikan pada era Sanders memang berbeda dengan versi yang dijual saat ini. Netizen beranggapan kalau resep aslinya mencakup tambahan kulit ayam goreng renyah, tepung roti berbumbu, susu, dan krim.

Saus gravy yang dijual di KFC merupakan saus kental berwarna cokelat yang diketahui terbuat dari kaldu, mentega, tepung, dan dimasak sampai menental. Saus ini biasanya menjadi pelengkap pada mashed potato atau cocolan ayam goreng.