अन्न सुरक्षेचा धोका कमी करण्यासाठी झीज होण्याच्या या लक्षणांकडे लक्ष द्या.
आहारतज्ञ जेसिका बॉल, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले
स्वयंपाकघरात, काटकसरी आणि किफायतशीर असणे हा एक सद्गुण म्हणून पाहिला जातो – जो कचरा कमी करू शकतो, पैसे वाचवू शकतो आणि तुमच्याकडे जे काही आहे त्याचा जास्तीत जास्त फायदा करून घेण्याचे समाधान देऊ शकतो. परंतु जेव्हा सामान्य स्वयंपाकघरातील साधनांचा विचार केला जातो, तेव्हा ते वेगळे होईपर्यंत वापरणे ही सर्वात विवेकपूर्ण निवड आहे असे नाही. जीर्ण किंवा खराब झालेले कूकवेअर, भांडी आणि साफसफाईचा पुरवठा जास्त काळ धरून ठेवल्याने तुमच्यासाठी आणि तुमच्या कुटुंबासाठी सुरक्षिततेच्या समस्या आणि आरोग्य धोक्यात येऊ शकतात — आणि जेव्हा ते अपेक्षेप्रमाणे करत नाहीत तेव्हा स्वयंपाकघरातील दररोजची कामे अधिक कठीण होतात.
लक्ष ठेवण्यासाठी लाल ध्वजांसह आपण सामान्य स्वयंपाकघरातील साधने आणि पुरवठा केव्हा टॉस आणि पुनर्स्थित करावा याबद्दल अन्न सुरक्षा तज्ञांचे काय म्हणणे आहे ते येथे आहे.
तुमच्या स्वयंपाकघरातील वस्तू बदलण्यासाठी तुम्ही किती वेळ प्रतीक्षा करावी याबद्दल कोणतेही कठोर आणि जलद नियम नाहीत, फक्त कारण तुम्ही किती वेळा त्यांचा वापर करता, त्यांची मूळ गुणवत्ता आणि तुम्ही त्यांची किती चांगल्या प्रकारे देखभाल करता यावर आधारित झीज आणि झीज बदलू शकते. “तुमच्या स्वयंपाकघरातील वस्तू बदलण्यासाठी मी जास्त वेळ वाट पाहणे टाळेन,” म्हणतो कॉलिन झू, करा, खराब स्थितीत असलेल्या बॅक्टेरिया किंवा साच्याला आश्रय देणाऱ्या वस्तूंमुळे उद्भवलेल्या संभाव्य आरोग्य धोक्यांमुळे, सामग्रीच्या बिघाडामुळे होणारी दूषितता किंवा कार्यक्षमता बिघडते. “प्रति स्वत: कोणतीही आदर्श टाइमलाइन नाही; फक्त प्रत्येक आयटमच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवणे सुरू ठेवा.”
“स्पंज हे सूक्ष्मजीव तयार होण्यासाठी सर्वात जास्त जोखमीच्या वस्तूंपैकी एक आहेत कारण त्यांची सच्छिद्र रचना ओलावा, अन्नाचे अवशेष आणि जीवाणू अडकवते,” म्हणतात. झॅकरी कार्टराईट, पीएच.डी., ॲडियम द्वारे Aqualab येथे प्रमुख अन्न शास्त्रज्ञ. “स्वच्छीकरण करूनही, ते त्वरीत तुटतात आणि परिणामकारकता गमावतात.”
तो दर दोन आठवड्यांनी स्वयंपाकघरातील स्पंज बदलण्याची शिफारस करतो. डिशक्लोथ सामान्यतः अधिक टिकाऊ असतात, परंतु ते वापर दरम्यान वारंवार धुवावेत. एकदा त्यांनी तीन महिन्यांचा टप्पा गाठला की, त्यांच्या स्थितीनुसार त्यांना बदलण्याचा विचार करा.
कटिंग बोर्ड तुम्हाला वाटेल त्यापेक्षा जास्त वेळा बदलणे आवश्यक आहे. “प्लास्टिक कटिंग बोर्ड दर दोन महिन्यांनी बदलले पाहिजेत,” म्हणतात हेलन ओह किम, आरडी, सीडीएन, एमपीएच., एक स्वयंपाकासंबंधी पोषणतज्ञ, हे लक्षात घेते की कच्च्या आणि खाण्यास तयार पदार्थांना क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांचे स्वतःचे नियुक्त बोर्ड असावेत. “नैसर्गिक जिवाणूंच्या प्रतिकारामुळे बांबू कटिंग बोर्ड वर्षातून एक ते दोन वेळा बदलले जाऊ शकतात.”
कटिंग बोर्डांप्रमाणेच, चमचे आणि लाकडापासून बनवलेल्या इतर भांडींमध्ये भेगा पडू शकतात ज्यामुळे त्यांना पूर्णपणे स्वच्छ करणे कठीण होते. त्यांचे आयुष्य सुमारे दोन ते पाच वर्षे आहे, कार्टराईट म्हणतात, परंतु जर तुम्हाला काही तडे दिसले तर ते लवकर बदलले पाहिजेत.
योग्य काळजी घेतल्यास, नॉनस्टिक भांडी, पॅन आणि स्वयंपाकघरातील भांडी आरोग्यास धोका न होता अनेक वर्षे टिकू शकतात. टाइमलाइनवर चिकटून राहण्याऐवजी, नुकसान किंवा कार्यप्रदर्शन समस्यांकडे लक्ष द्या. “नॉनस्टिक वस्तू दृश्यमान स्क्रॅच किंवा चिपिंग आल्यावर बदलल्या पाहिजेत,” किम म्हणतात. “दृश्य बिघडण्याव्यतिरिक्त, जेव्हा नॉनस्टिक पॅनने त्याचा उद्देश पूर्ण करणे थांबवले, तेव्हा ते जाण्याची वेळ आली आहे. स्वयंपाक करताना पॅनमधील मलबा किंवा अवशेष अन्नामध्ये स्थानांतरित होऊ शकतात.”
डिलिव्हरी ऑर्डरवरून पुन्हा वापरण्यात आले किंवा नवीन खरेदी केले असले तरी, प्लास्टिकचे कंटेनर ते कसे वापरले जातात आणि कालांतराने झीज होण्याची चिन्हे यावर अवलंबून ते सहा महिन्यांपासून अनेक वर्षे टिकू शकतात. कार्टराईट म्हणतात, “प्लास्टिक नेहमीच नाटकीयरित्या अपयशी ठरत नाही. “ते बऱ्याचदा डाग पडणे, वार्पिंग, गंध टिकवून ठेवणे किंवा सूक्ष्म क्रॅकिंगद्वारे हळूहळू खराब होते. एकदा पृष्ठभाग खडबडीत किंवा विकृत झाले की ते प्रभावीपणे साफ करणे कठीण होते.” जेव्हा तुम्हाला ही चिन्हे दिसतात तेव्हा प्लास्टिकचे कंटेनर फेकून द्या किंवा बदला.
तुमच्या डिश टॉवेलची स्थिती कायम ठेवा आणि जर ते स्वच्छ डिश वाळवण्यासाठी, जास्त वेळा हात कोरडे करण्यासाठी किंवा गळती साफ करण्यासाठी वापरले जात असतील तर आठवड्यातून किमान एकदा ते धुवून स्वच्छ ठेवा. काही वर्षांनंतर, जर त्यांच्यात पोशाख होण्याची चिन्हे दिसत असतील तर त्यांना बदला.
किम म्हणतात, “फॅब्रिकचे तुकडे करणे हे एक चांगले सूचक आहे की डिश टॉवेल बदलण्याची वेळ आली आहे. दैनंदिन वापरासाठी, नेहमी ओले किचन टॉवेल बाहेर काढा किंवा पूर्णपणे हवेत कोरडे करण्यासाठी पसरवा. “तुमचे नाक तुमचे मार्गदर्शक होऊ द्या,” ती म्हणते. “जर तुमच्या डिश टॉवेलला दुर्गंधी येऊ लागली, तर ते नीट कोरडे होत नसल्याचा आणि जीवाणूंची पैदास होण्याची शक्यता आहे.”
तुमच्या टूथब्रशप्रमाणेच, तुम्हाला कळेल की जेव्हा ब्रिस्टल्स चपटे दिसतात आणि त्याची साफसफाईची शक्ती कमी झाली आहे, तेव्हा डिश ब्रश त्याच्या अविभाज्यतेने निघून गेला आहे, कार्टराईटच्या म्हणण्यानुसार – जे दैनंदिन वापरासह तीन महिन्यांपूर्वी होऊ शकते. डिश ब्रश आणि स्क्रबर्स बदलण्यासाठी इतर चिन्हे मध्ये खमंग वास आणि कायम ओलसरपणा समाविष्ट आहे, जे बॅक्टेरियाची वाढ उपस्थित असल्याचे सूचित करू शकते.
रफ-टेक्श्चर स्क्रबर्स अनेकदा मऊ, रोजच्या स्पंजपेक्षा जास्त काळ टिकू शकतात, परंतु किमने नमूद केले आहे की सर्वोत्तम परिणामांसाठी ते वेगळे होण्याआधी ते बदलणे चांगले आहे. “जर तुमचा हसरा चेहरा असलेला स्पंज यापुढे चेहऱ्यासारखा दिसत नसेल, तर आता नवीन करण्याची वेळ आली आहे,” ती म्हणते.
कचरा आणि खर्च कमी करण्यासाठी, जर ते पोशाख होण्याची चिन्हे दर्शवत असतील तर तुम्हाला स्वयंपाकघरातील वस्तूंवर टांगण्याचा मोह होऊ शकतो. परंतु जीर्ण झालेले स्वयंपाकघरातील गियर गंभीर आरोग्य आणि सुरक्षितता जोखीम दर्शवू शकतात, विशेषत: जर ते खराबपणे राखले गेले असेल किंवा त्याचे उपयुक्त आयुष्य संपण्याच्या जवळ असेल.
“स्वयंपाकघरातील साधने अशा प्रकारे खराब होतात जी नेहमीच स्पष्ट नसतात,” कार्टराईट म्हणतात, की क्रॅक, जीर्ण झालेले फिनिश आणि पृष्ठभाग खराब झाल्याने ते स्वच्छ करणे अधिक कठीण होऊ शकते, परंतु खराब होणारी साधने अन्न, ओलावा आणि बॅक्टेरिया यांना आश्रय देत असतात आणि ते तुमच्या स्वयंपाकघरात आणि तुमच्या अन्नामध्ये पसरवतात. प्लास्टिक आणि नॉनस्टिक कोटिंग्स दूषित पदार्थ बाहेर टाकू शकतात. आणि परिधान केलेल्या वस्तू देखील तुम्हाला आवश्यक असलेल्या नोकऱ्यांसाठी काम करत नाहीत, मग ते सॉसचे भांडे ढवळणे असो किंवा तुमचा स्वयंपाकघरातील काउंटर चमचमीत करणे असो. तो म्हणतो, “रिप्लेसमेंट म्हणजे शेवटी स्वच्छता आणि स्वयंपाकात सातत्य राखणे.
वरील उग्र टाइमलाइनची पर्वा न करता, आपण पाहू शकता, अनुभवू शकता किंवा वास घेऊ शकता अशा सामान्य किचन गियरच्या पोशाख आणि नुकसानाच्या चिन्हे पाहणे महत्वाचे आहे. क्रॅक, तुटणे, वाळणे, पृष्ठभाग खराब होणे, फ्लेकिंग फिनिशिंग, विरंगुळा, डाग, बुरशी आणि सततचा वास जो योग्य साफसफाई आणि निर्जंतुकीकरणाने दूर होत नाही ही सर्व चिन्हे आहेत की एखादी वस्तू त्याच्या शेवटच्या टप्प्यावर आहे आणि आपण त्याची बदली शोधणे सुरू केले पाहिजे.
तुमच्या दैनंदिन स्वयंपाकघरातील वस्तू अधिक काळ चांगल्या स्थितीत ठेवण्यासाठी त्यांची काळजी घेण्याची शिफारस तज्ञ करतात ते येथे आहे.
निर्मात्याच्या इच्छेप्रमाणे तुम्ही तुमच्या साधनांचा वापर केल्यास तुम्हाला सर्वात जास्त उपयुक्त आयुष्य मिळेल—उदाहरणार्थ, धातूची भांडी नॉनस्टिक कुकवेअरपासून दूर ठेवा. “उत्पादकांच्या निर्देशांचे अनुसरण करा आणि हेतूपेक्षा वेगळ्या प्रकारे वस्तू वापरू नका,” झू म्हणतात.
जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, नंतरपेक्षा लवकर डिशवर उडी मारण्याचा प्रयत्न करा. कार्टराईट म्हणतात, “अन्नाचे अवशेष डाव्या बसल्याने डाग पडणे, गंध टिकून राहणे आणि पृष्ठभाग तुटणे वाढवते.”
डिशवॉशरमध्ये केवळ हाताने धुण्यायोग्य वस्तू ठेवणे टाळा जेणेकरून त्यांचे संभाव्य नुकसान होण्यापासून संरक्षण होईल. कठोर क्लीनर वगळा, हात धुण्यासाठी सौम्य डिश साबण वापरा आणि डिशच्या पाण्यात गंजू शकतील किंवा वाळलेल्या वस्तूंना जास्त वेळ बसू देऊ नका, किम चेतावणी देतो. धुतल्यानंतर, सूक्ष्मजीवांची वाढ रोखण्यासाठी वस्तू पूर्णपणे कोरडे होतील याची काळजी घ्या. “तुम्ही तुमचे स्पंज आणि डिश टॉवेल नेहमी मुरगाळून हवेत पूर्णपणे कोरडे ठेवावे; आर्द्रतेमुळे जीवाणूंची पैदास होते,” ती म्हणते. डिशवॉशरमध्ये प्लास्टिकच्या वस्तू टाकणे टाळा जोपर्यंत त्यांना स्पष्टपणे डिशवॉशर-सुरक्षित असे लेबल केले जात नाही जेणेकरून ते वापिंग, वितळणे आणि पृष्ठभागांना होणारे नुकसान टाळण्यासाठी.
बांबूची काही साधने डिशवॉशर-सुरक्षित असली तरी, लाकडी भांडी, कटिंग बोर्ड आणि स्वयंपाकघरातील इतर उपकरणे हाताने धुणे हा एक चांगला नियम आहे जेणेकरून वाळणे, तडे जाणे आणि कोरडे होणे यासारख्या समस्या टाळण्यासाठी. धुतल्यानंतर, लाकडी वस्तू टॉवेलने बंद करा आणि त्यांना पूर्णपणे हवा-वाळू द्या. कार्टराईट क्रॅक आणि कोरडेपणा टाळण्यासाठी त्यांना अन्न-सुरक्षित खनिज तेलाने उपचार करण्याची शिफारस करतात.
फक्त एक कटिंग बोर्ड किंवा नॉनस्टिक पॅन हातावर ठेवण्यापेक्षा आणि ते पटकन घालण्यापेक्षा, जर ते तुमच्यासाठी प्रवेशयोग्य असेल तर तुमच्याकडे अनेक वस्तू असतील म्हणून साठा करण्याचा प्रयत्न करा, नंतर त्यामधून फिरवा. कार्टराईट म्हणतात, “एकाधिक टॉवेल, बोर्ड किंवा ब्रशेसमध्ये बदल केल्याने पोशाख एकाग्रता कमी होते.
भांडी, भांडी आणि कटिंग बोर्ड यासारखी दैनंदिन स्वयंपाकघरातील साधने, तसेच डिश टॉवेल, स्पंज आणि स्क्रबर्स यांसारख्या वस्तू कायमस्वरूपी टिकत नाहीत. त्यांच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देणे आणि त्यांना नियमितपणे बदलणे किंवा जेव्हा ते पोशाख होण्याची चिन्हे दर्शवतात तेव्हा ते बदलणे महत्त्वाचे आहे. लाल ध्वज जसे क्रॅक, वॉपिंग, तुटणे, विरंगुळा, मऊ वास, ओलसरपणा आणि कार्यप्रदर्शन समस्यांकडे लक्ष द्या, जे सर्व दर्शवू शकतात की टॉस आणि बदलण्याची वेळ आली आहे. तुमच्या स्वयंपाकघरातील वस्तूंचे आयुष्य वाढवण्यासाठी, निर्मात्याच्या इच्छेनुसार त्यांचा वापर करा, त्यांना त्वरीत आणि योग्यरित्या स्वच्छ करा आणि साठवण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या. गुणाकार खरेदी केल्याने एकाच वस्तूच्या अनेक वस्तूंवर पोशाख पसरण्यास मदत होऊ शकते आणि प्रत्येकाचे उपयुक्त आयुष्य वाढू शकते.
