. डेस्क- जर तुम्हाला रोज डाळ, रोटी किंवा पुलाव खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी नवीन पण सोपे बनवायचे असेल तर यूपीची प्रसिद्ध टिहरी तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय असू शकते. बटाटे, तांदूळ आणि देसी मसाल्यापासून बनवलेला हा पारंपारिक पदार्थ चव आणि सुगंध दोन्हीमध्ये अप्रतिम आहे. खास गोष्ट म्हणजे ते बनवायला जास्त मेहनत घ्यावी लागत नाही आणि ही स्वादिष्ट डिश अवघ्या 20 मिनिटांत तयार होते. चला जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.
सर्व प्रथम, तांदूळ स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि सुमारे 10 मिनिटे भिजवा. यामुळे तांदूळ लवकर शिजतील आणि धान्य वेगळे होतील.
आता प्रेशर कुकरमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात जिरे टाकून तडतडून घ्या आणि नंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घालून मसाला चांगला शिजू द्यावा.
मसाला तयार झाल्यावर त्यात चिरलेला बटाटा घालून काही मिनिटे परतून घ्या. आता त्यात हळद, तिखट, धनेपूड आणि मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे मसाल्यांची चव बटाट्यात शोषून येईल.
भिजवलेल्या तांदळाचे पाणी काढून कुकरमध्ये ठेवा आणि मसाल्यात हलक्या हाताने मिक्स करा. यानंतर २ कप पाणी घालून कुकरचे झाकण बंद करा.
मध्यम आचेवर २ शिट्ट्या शिजवा. गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब स्वतःच सुटू द्या.
कुकर उघडल्यानंतर तांदूळ तुटणार नाही म्हणून तहारी हळू हळू पसरवा. वरती ताजी कोथिंबीर घालून गरमागरम दही, बुंदी रायता, पापड किंवा कैरीच्या लोणच्यासोबत सर्व्ह करा.
जर तुम्हाला ताहारीची चव आणखी वाढवायची असेल तर तुम्ही त्यात वाटाणा, गाजर किंवा फ्लॉवर सारख्या भाज्या देखील घालू शकता. यामुळे ही डिश अधिक पौष्टिक आणि चवदार होईल.
