तंदूरी रोटी ही एक लोकप्रिय भारतीय फ्लॅटब्रेड आहे जी त्याच्या स्मोकी चव आणि किंचित कुरकुरीत पोत साठी आवडते. हे सहसा मातीच्या तंदूरमध्ये तयार केले जाते, ज्यामुळे त्याला एक अनोखी चव आणि चार मिळतात. तथापि, या स्वादिष्ट ब्रेडचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला पारंपारिक ओव्हनची आवश्यकता नाही. साध्या प्रेशर कुकरच्या साह्याने तुम्ही घरच्या घरी सारखी रचना आणि चव पुन्हा तयार करू शकता.
ही पद्धत सोपी, बजेटसाठी अनुकूल आणि रोजच्या स्वयंपाकासाठी योग्य आहे. प्रेशर कुकर उच्च तापमानापर्यंत पोहोचू शकतो, ज्यामुळे रोटी फुगते आणि ते तपकिरी डाग विकसित होतात. योग्य पावलांनी, तुम्ही मऊ पण किंचित कुरकुरीत तंदुरी रोट्या बनवू शकता ज्याची चव रेस्टॉरंट-शैलीच्या जवळ आहे.
तसेच वाचा: रुमली रोटी घरी कशी बनवायची
तसेच वाचा: रोटी किंवा तांदूळ: आरोग्यदायी पर्याय कोणता?
कणिक तयार करा
एका भांड्यात संपूर्ण गव्हाचे पीठ चिमूटभर मीठ मिसळा. हळूहळू पाणी घालून मऊ, गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. लवचिकता विकसित करण्यासाठी सुमारे 5-7 मिनिटे चांगले मळून घ्या. पूर्ण झाल्यावर, पीठ झाकून ठेवा आणि किमान 20 मिनिटे राहू द्या. विश्रांती घेतल्याने पीठ मऊ आणि गुंडाळण्यास सोपे होते, परिणामी चांगल्या रोट्या बनतात.
रोटिस वाटून रोल करा
विश्रांती घेतल्यानंतर, पीठ समान आकाराच्या गोळ्यांमध्ये विभागून घ्या. प्रत्येक चेंडूला मध्यम-जाड वर्तुळात फिरवा. त्यांना खूप पातळ लाटणे टाळा, कारण किंचित जाड रोट्या तंदूरीला चांगला पोत देतात आणि शिजवताना आतून मऊ राहतात.
एका बाजूला पाणी लावा
रोल केलेल्या रोटीच्या एका बाजूला हलके ब्रश करा किंवा पाणी पसरवा. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती रोटीला तंदूरच्या आत चिकटल्याप्रमाणे प्रेशर कुकरच्या आतील भिंतीला व्यवस्थित चिकटून राहण्यास मदत करते.
प्रेशर कुकर प्रीहीट करा
रबर गॅस्केट काढून कुकरच्या झाकणातून शिट्टी वाजवा. रिकाम्या प्रेशर कुकरला उच्च आचेवर ठेवा आणि काही मिनिटे गरम होऊ द्या. तुम्ही स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी कुकर खूप गरम असावा, कारण योग्य पोत मिळविण्यासाठी उच्च उष्णता महत्त्वाची आहे.
रोटी चिकटवून शिजवा
कुकरच्या आतील भिंतीवर रोटीची पाण्याने लेपित बाजू काळजीपूर्वक ठेवा. ते हलके दाबा म्हणजे ते चांगले चिकटते. बुडबुडे दिसू लागेपर्यंत आणि पृष्ठभाग तपकिरी होऊ लागेपर्यंत ते शिजू द्या. हे सूचित करते की रोटी व्यवस्थित शिजत आहे.
थेट आचेवर भाजून घ्या
बेस शिजला की, दुसरी बाजू शिजण्यासाठी कुकर काळजीपूर्वक उलटा करा. उघडलेल्या बाजूस थेट उष्णता मिळेल, तंदूरसारखे जळलेले डाग तयार होतील. रोटी गोल्डन ब्राऊन झाली की काढण्यासाठी चिमटे वापरा.
सूचना देत आहे
तंदूरी रोटी गरमागरम बटर किंवा तुपाने वरून घासून अतिरिक्त चवीसाठी सर्व्ह करा. हे पनीर बटर मसाला, दाल मखनी किंवा चिकन करी सारख्या समृद्ध करीशी उत्तम प्रकारे जोडते. तुम्ही पूर्ण जेवणासाठी ग्रील्ड भाज्या किंवा कबाब सोबत देखील याचा आनंद घेऊ शकता.
प्रेशर कुकरमध्ये तंदुरी रोटी बनवणे हा स्मोकी, रेस्टॉरंट-स्टाईल ब्रेडचा घरी आनंद लुटण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. कमीतकमी साहित्य आणि योग्य तंत्रासह, आपण कोणत्याही विशेष उपकरणांशिवाय ही क्लासिक डिश पुन्हा तयार करू शकता.
