बाजारातील ताजी फळे, थेट शेतातील भाजीपाला आणि बेकरीतील गरम ब्रेड हे निरोगी खाण्याशी संबंधित आहेत. पण आजच्या वेगवान जगात, पॅकेज केलेले ब्रेड, खाण्यासाठी तयार जेवण, गोठवलेल्या भाज्या आणि इतर पॅकेज केलेले पदार्थ लाखो लोकांच्या दैनंदिन जीवनाचा भाग बनले आहेत. आता, सद्गुरूंच्या अलीकडील व्हिडिओने हे पदार्थ आपल्यासाठी खरोखर चांगले आहेत की नाही याबद्दल एक नवीन संभाषण सुरू केले आहे.
व्हिडिओमध्ये, सद्गुरूंनी दावा केला आहे की आज बहुतेक पॅकेज केलेले अन्न लोक जे खातात ते एक ते तीन महिन्यांचे आहेत. त्यांनी असे सुचवले की अशा पदार्थांमुळे लोकांना आळशी आणि झोप येते कारण ते आता “जिवंत” नाहीत. त्यांच्या टिप्पण्या सोशल मीडियावर व्हायरल झाल्या असताना, पोषण तज्ञ म्हणतात की ही समस्या खूपच गुंतागुंतीची आहे.
आधुनिक खाण्याच्या सवयींबद्दल बोलताना, सद्गुरुंनी पॅकेज केलेल्या अन्नाची ताज्या उत्पादनाशी तुलना केली आणि लोक जे अन्न खातात ते खरोखर किती ताजे आहे असा प्रश्न केला. तो म्हणाला, “तुम्ही खात असलेले बहुतेक अन्न किमान 1-3 महिने जुने आहे. आता कोणीही गरम भाकरीची अपेक्षा करत नाही.” तो पुढे म्हणतो की, पॅकबंद अन्न खाल्ल्याने तुमच्या शरीरातील जडत्व वाढते आणि तुम्हाला अधिकाधिक झोप येते. “जर तुम्ही आठवडाभर फळांच्या आहारावर गेलात, तर अचानक तुम्हाला दिसेल की 1-2 तासांची झोप सहजपणे कमी होईल कारण ती ताजी आणि जिवंत आहे,” तो म्हणाला.
त्यांच्या मते, ताजी फळे आणि ताजे तयार केलेले जेवण खाल्ल्याने शरीराला चांगले कार्य करण्यास मदत होते, तर जुने पॅक केलेले अन्न “जडत्व” निर्माण करतात, ज्यामुळे लोकांना आळशी किंवा झोप येते. त्याच्या टिप्पण्या लोकांना ताजे, नैसर्गिक पदार्थ अधिक वेळा निवडण्यास प्रोत्साहित करतात.
हे देखील वाचा: “उत्कृष्ट स्थिती, शेल्फ लाइफ”: सिंगापूरने पहिल्या सागरी शिपमेंटद्वारे निर्यात केलेल्या भारतीय बांगनापल्ले आंब्याची प्रशंसा केली
क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट रुपाली दत्ता सहमत आहेत की हंगामी घटकांसह तयार केलेले ताजे जेवण नेहमीच प्रथम प्राधान्य असले पाहिजे. “खरं आहे, हंगामी अन्नपदार्थांसह शिजवलेले अन्न हे निरोगी खाण्यासाठी सर्वोत्तम ब्लूप्रिंट आहे. पॅकेज केलेले अन्न, शिजवण्यासाठी तयार आणि खाण्यास तयार असलेले अन्न अन्न मानकांनुसार सुरक्षित असू शकतात, परंतु ताजे काहीही बदलत नाही,” ती म्हणते.
आहारतज्ञ आणि प्रमाणित मधुमेह शिक्षक अर्चना बत्रा यांच्या मते, संपूर्ण खाद्यपदार्थ ही एक उत्तम सवय असताना, सर्व पॅकेज केलेले किंवा रेफ्रिजरेटेड अन्न “मृत” आहेत किंवा ते लोकांची झोप उडवतील असे म्हणणे बरोबर नाही. बत्रा म्हणतात की अन्नाची पौष्टिक गुणवत्ता हे किती काळ साठवले गेले यापेक्षा त्यात काय आहे, त्यावर प्रक्रिया कशी केली जाते आणि एकूण पोषक तत्वांवर अवलंबून असते.
हे देखील वाचा: जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट फ्रोझन डेझर्टमध्ये भारताची कुल्फी आणि कुल्फी फालुदा वैशिष्ट्य
सर्व पॅकेज केलेले खाद्यपदार्थ एकाच श्रेणीत येत नाहीत, असे तज्ञांनी नमूद केले आहे. उदाहरणार्थ, पाश्चराइज्ड दूध, दही, गोठलेली फळे, गोठवलेल्या भाज्या, संपूर्ण धान्य ब्रेड, ओट्स आणि कॅन केलेला बीन्स हे सर्व पॅकेज केलेले पदार्थ आहेत. ते प्रामुख्याने अन्न सुरक्षा सुधारण्यासाठी, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि अन्न कचरा कमी करण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते. आणि हे त्यांना वाईट बनवतेच असे नाही.
अर्चना बत्रा यांच्या म्हणण्यानुसार, पॅकेज केलेले पदार्थ स्वतःच झोपेची गरज वाढवतात किंवा लोकांना सतत आळशी वाटत असल्याचे दर्शवणारे कोणतेही मजबूत वैज्ञानिक पुरावे नाहीत.
त्याऐवजी, जेवल्यानंतर झोपेची भावना सामान्यतः खूप जास्त जेवण खाणे, खराब हायड्रेशन किंवा योग्य झोप न लागणे यासारख्या कारणांमुळे होते. त्याचप्रमाणे, बत्रा म्हणतात की असा कोणताही विश्वासार्ह वैज्ञानिक पुरावा नाही की एक आठवडा फक्त ताजी फळे खाल्ल्याने एखाद्या व्यक्तीची झोपेची आवश्यकता एक ते दोन तासांनी कमी होईल.
वादविवाद असूनही, दोन्ही तज्ञ सहमत आहेत की अधिक ताजे अन्न खाणे नेहमीच चांगली कल्पना असते.
