Menjadi negara dengan kekayaan kuliner yang melimpah, Indonesia memiliki banyak hidangan yang kini sudah terdaftar sebagai warisan tak benda dari Indonesia. Ini daftarnya!

Pengakuan makanan sebagai warisan budaya tak benda diberikan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Beberapa juga ada yang masih dalam proses untuk diakui secara resmi oleh Intangible Cultural Heritage UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization).

Kehadiran makanan-makanan ini tentunya mencerminkan sejarah panjang, tradisi, hingga identitas masyarakat Indonesia di berbagai daerah.

Dari olahan daging berbumbu kaya rempah hingga jajanan legendaris yang menjadi ikon kota tertentu, berikut lima daftar makanan dari Indonesia yang sudah jadi warisan tak benda dan beberapa di antaranya dalam proses untuk diakui UNESCO.

1. Rendang

Rendang. Foto: Getty Images/Ika Rahma

Rendang menjadi salah satu kuliner Indonesia yang paling dikenal dunia dan telah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan sejak 2013.

Hidangan khas Sumatera Barat ini juga masih dalam proses upaya pencatatan resmi sebagai Intangible Cultural Heritage UNESCO. Tentunya Menteri Kebudayaan RI yaitu Fadli Zon juga terus mendorong, agar rendang bisa secara resmi masuk daftar UNESCO.

"Pengakuan UNESCO terhadap rendang juga akan memperkuat posisi Indonesia di kancah internasional, sebagai negara dengan warisan budaya yang kaya dan beragam," ujarnya pada 2024.

Bagi masyarakat Minangkabau, rendang bukan sekadar makanan, melainkan teknik memasak yang dikenal sebagai 'marandang', yaitu mengolah daging bersama santan dan aneka rempah hingga nihil kandungan air. Rendang kerap hadir dalam berbagai perayaan adat maupun acara keluarga.

2. Pempek

Pempek. Foto: Site Culinary/Visual

Pempek asal Palembang juga termasuk kuliner yang telah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia sejak 2013 dan diusulkan untuk masuk daftar UNESCO.

Olahan berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal serta disajikan bersama kuah cuko bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih. Pempek memiliki banyak variasi, mulai dari kapal selam, lenjer, adaan, hingga kulit.

Di Sumatera Selatan, makanan ini dapat dinikmati sebagai camilan maupun hidangan utama dan telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner daerah.

3. Nasi Uduk

Sejak 1970! Warung Nasi Uduk Ini Punya Ayam Goreng Kalasan Enak Foto: detikFood

Nasi uduk merupakan sajian khas Jakarta yang diajukan sebagai warisan budaya tak benda kepada UNESCO pada 2014. Berbeda dengan nasi putih biasa, nasi uduk dimasak menggunakan santan dan rempah sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang khas.

Di berbagai daerah memang terdapat hidangan serupa, namun nasi uduk memiliki karakter tersendiri yang identik dengan kuliner Betawi.

Biasanya disajikan bersama lauk seperti ayam goreng, telur, bihun, tempe orek, hingga sambal kacang, menjadikannya menu favorit untuk sarapan maupun makan malam.