मैत्रिणींच्या मैफिलीत दारूचा विषय निघाला की सोबतीला 'चकना' हा शब्द अगदी समर्पक असतो. शेव, चिवडा, शेंगदाणे, वेफर्स किंवा अगदी चिकन-मटण असो, दारूसोबत खाल्ल्या जाणाऱ्या स्नॅक्सला सामान्यतः 'चकना' म्हणतात. पण या पदार्थांना त्यांचे नाव कसे पडले आणि ही प्रथा केव्हा सुरू झाली याचा इतिहास खूप रंजक आहे.

'चकना' या नावाची उत्पत्ती कशी झाली??

'चकना' हा शब्द 'चखना' – चवीनुसार हिंदी क्रियापदापासून आला आहे. हे थेट चवशी संबंधित आहे. अल्कोहोलची चव सहसा कडू आणि तिखट असते. ते प्यायल्यानंतर जिभेची चव बदलते. हा तिखटपणा कमी करण्यासाठी आणि तोंडातील चव बदलण्यासाठी जे पदार्थ 'चविष्ट' केले जातात, त्यांना कालांतराने 'चकणा' असे संबोधले जाऊ लागले.

मेक्सिकन संस्कृतीतही 'चाकाना' नावाचा शब्द आहे, ज्याचा अर्थ 'काहीतरी चघळणे' असा होतो. तथापि, भारतातील 'चकना' हा शब्द संपूर्णपणे 'चखणे' या संकल्पनेतून आला आहे.

बाहेर मुसळधार पाऊस, आत दारूचे ग्लास! पावसाळ्यात कोणता महाराष्ट्रीयन चकना कोणत्या दारूसोबत नंबर वन असेल?

'दारू सोबत चकना' पद्धत कधी सुरू झाली??

प्राचीन काळ: प्राचीन भारतात जेव्हा राजे-महाराजे 'मदिरा' प्यायचे तेव्हा त्यांच्याकडे सुका मेवा, भाजलेले मांस आणि फळे ठेवली जात. त्याला 'सिफिलीस' असे म्हणतात.

मुघल कालखंड: मुघल साम्राज्यात सुरा आणि साकी मैफिली प्रसिद्ध होत्या. या काळात दारूचा कडवटपणा कमी करण्यासाठी 'कबाब' आणि 'तळलेले पदार्थ' खाण्याची प्रथा खूप लोकप्रिय झाली.

आधुनिक काळ: पुढे ब्रिटिश काळात 'बार संस्कृती' आली. इंग्रज दारूबरोबर 'फिंगर फूड्स' खायचे. या इंग्रजी पद्धतीचे भारतीयीकरण झाले आणि सामान्य माणसाच्या भाषेत त्याला 'चकना' असे म्हणतात.

हँगओव्हर टिपा: रात्री दारू प्यायल्यावर हँगओव्हर होतो, साधा उपाय करा

वैज्ञानिक कारण काय आहे??

अल्कोहोलसोबत चकणा खाण्यामागे केवळ चव बदलणे हेच नाही तर त्यामागे एक वैज्ञानिक कारणही आहे. रिकाम्या पोटी अल्कोहोल पिणे थेट आणि वेगाने रक्तप्रवाहात शोषले जाते, ज्यामुळे जलद नशा आणि ऍसिडिटी होते. चकना खाल्ल्याने पोटात अन्नाचा थर तयार होतो, ज्यामुळे शरीरात अल्कोहोलचे शोषण मंदावते. थोडक्यात, जिभेच्या चवीत बदल म्हणून सुरू झालेली 'चखण्याची' पद्धत आज प्रत्येक पक्षाचा अविभाज्य आणि लोकप्रिय भाग बनली आहे.