प्रेशर कुकर आज प्रत्येक भारतीय किचनचा अत्यावश्यक भाग बनला आहे. कडधान्य, तांदळापासून ते भाज्यांपर्यंत आपण सगळेच पटकन शिजवण्यासाठी त्यावर अवलंबून असतो. पण ज्या कुकरमध्ये तुम्ही मोठ्या उत्साहाने अन्न शिजवता तो तुमच्या आरोग्यासाठी 'स्लो पॉयझन' ठरतोय का, याचा कधी विचार केला आहे का? मुख्यतः ॲल्युमिनियम आणि स्टेनलेस स्टीलचे कुकर बाजारात उपलब्ध आहेत, परंतु आरोग्य आणि सुरक्षिततेच्या दृष्टीने तुमच्या कुटुंबासाठी कोणते चांगले आहे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. कुकरच्या धातूचा तुमच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो ते समजून घेऊ. ॲल्युमिनियम कुकर: आरोग्यासाठी धोकादायक का मानले जाते? भारतातील बहुतेक घरांमध्ये ॲल्युमिनियम प्रेशर कुकर मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात कारण ते स्वस्त असतात आणि अन्न लवकर शिजवतात. परंतु आरोग्य तज्ञ आणि शास्त्रज्ञ मानतात की ॲल्युमिनियम हा एक अत्यंत प्रतिक्रियाशील धातू आहे. जेव्हा तुम्ही त्यात टोमॅटो, लिंबू किंवा व्हिनेगर सारख्या आंबट (आम्लयुक्त) गोष्टी शिजवता तेव्हा ॲल्युमिनियम अन्नावर रासायनिक प्रतिक्रिया देते आणि हळूहळू वितळते आणि अन्नात मिसळते. असे अन्न जास्त वेळ खाल्ल्याने शरीरात ॲल्युमिनियम साठते, ज्यामुळे यकृत, किडनी आणि मेंदूशी संबंधित गंभीर आजार होऊ शकतात. स्टेनलेस स्टील कुकर: आरोग्य आणि सुरक्षिततेसाठी सर्वोत्तम पर्याय. जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाच्या आरोग्याची काळजी असेल, तर स्टेनलेस स्टीलचा प्रेशर कुकर हा सर्वात सुरक्षित आणि सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. स्टेनलेस स्टील हा 'नॉन-रिॲक्टिव्ह' धातू आहे, याचा अर्थ अन्नातील घटकांसोबत कोणत्याही प्रकारची रासायनिक अभिक्रिया होत नाही, मग ते अन्न कितीही आंबट किंवा मसालेदार असले तरीही. त्यात शिजवलेल्या अन्नाची चव आणि पोषण पूर्णपणे सुरक्षित राहते. जरी ते ॲल्युमिनियमपेक्षा थोडे अधिक महाग असले तरी ते तुम्हाला आरोग्याच्या आघाडीवर तुमच्या पैशाचे पूर्ण मूल्य देते. किचनसाठी कुकर निवडताना या गोष्टी लक्षात ठेवा. तुम्ही स्वतःसाठी नवीन प्रेशर कुकर घेण्याचा विचार करत असाल, तर नेहमी 'ट्राय-प्लाय' स्टेनलेस स्टील कुकरला प्राधान्य द्या. या प्रकारच्या कुकरमध्ये खालच्या थरात ॲल्युमिनियम किंवा तांबे लपवले जातात जेणेकरून उष्णता समान रीतीने पसरते आणि अन्न जळत नाही, तर वरचा थर जो अन्नाच्या संपर्कात येतो तो पूर्णपणे शुद्ध स्टेनलेस स्टीलचा असतो. याशिवाय सुरक्षेशी कोणतीही तडजोड होऊ नये म्हणून नेहमी ISI चिन्हांकित कुकर खरेदी करा. आजच तुमचे स्वयंपाकघर तपासा आणि तुम्हीही जुना ॲल्युमिनियम कुकर वापरत असाल तर आरोग्याच्या दृष्टीने ते बदलण्याचा विचार करा.