घरगुती पनीर मऊ, ताजे आणि संरक्षकांपासून मुक्त असते. फक्त काही घटकांसह, तुम्ही स्वादिष्ट पनीर तयार करू शकता ज्याची चव बहुतेक स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या वाणांपेक्षा खूप चांगली आहे. येथे एक सोपी चरण-दर-चरण कृती आहे.
दूध एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर मंद उकळी आणा. दूध तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.
लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर थोडे पाण्यात मिसळा.
गॅस कमी करा आणि हलक्या हाताने ढवळत असताना उकळत्या दुधात मिश्रण घाला.
एक किंवा दोन मिनिटांत, दूध हिरवे मठ्ठा आणि पांढरे दही वेगळे होईल.
जर ते पूर्णपणे दही होत नसेल तर थोडे अधिक लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला.
लगेच गॅस बंद करा.
पुढील स्वयंपाक थांबवण्यासाठी काही बर्फाचे तुकडे किंवा एक कप थंड पाणी घाला. यामुळे पनीर मऊ राहण्यास मदत होते.
चाळणीवर मलमलचे कापड ठेवा आणि त्यात दही केलेले दूध घाला.
लिंबू किंवा व्हिनेगरची चव काढून टाकण्यासाठी पनीर थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
कापड गोळा करा आणि हळुवारपणे अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या.
कापड घट्ट बांधा.
गुंडाळलेले पनीर एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि वरती जड वस्तू (जसे की भांडे किंवा पॅन) ठेवा.
साठी सोडा 30-45 मिनिटे फर्म पनीरसाठी किंवा 20-25 मिनिटे जर तुम्हाला मऊ पोत आवडत असेल.
पनीर गुंडाळून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
तुमचे ताजे घरगुती पनीर करी, स्नॅक्स, सॅलड किंवा ग्रील्ड डिशमध्ये वापरण्यासाठी तयार आहे.
घरी पनीर बनवणे जलद, किफायतशीर आहे आणि तुम्हाला प्रत्येक वेळी ताजे, प्रिझर्व्हेटिव्ह-मुक्त चीज मिळेल याची खात्री होते. फक्त दूध आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरसह, तुम्ही मऊ, मलईदार पनीर तयार करू शकता जे अशा पदार्थांसाठी योग्य आहे. पनीर बटर मसाला, पालक पनीर, शाही पनीर, पनीर टिक्काआणि बरेच काही.
