रोज तेच तेच खाऊन कंटाळा आला का? त्यामुळे आता कंटाळवाणे जेवण बाजूला ठेवून सिंधी साई भजी घरी बनवणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. ही डिश सिंधी समाजात अत्यंत लोकप्रिय आहे आणि हिरव्या भाज्या आणि डाळींच्या मिश्रणाने तयार केलेली पौष्टिक डिश आहे.
या डिशमध्ये फायबर, प्रोटीन आणि लोह मुबलक प्रमाणात असते, जे तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. यामध्ये हिरव्या पालेभाज्यांचा वापर केला जातो. आयर्न आणि फोलेटने भरपूर असलेले पालक शरीराला ऊर्जा पुरवते आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.
– १ वाटी चना डाळ
– 1 घड पालक पाने
– 1 बटाटा (सोललेला आणि चिरलेला)
– १ मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
– 1 गाजर (सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे)
– 15-18 फुलकोबी (फुलांचा भाग)
– ३ मध्यम आकाराचे टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
– १ इंच आल्याचा तुकडा (किसलेला)
– २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
– 1/4 टीस्पून हळद पावडर
– 3 चमचे तेल
– 1 टीस्पून संपूर्ण जिरे
– 6-8 लसूण पाकळ्या
– 1 लाल मिरची
– चवीनुसार मीठ
– सजावटीसाठी लिंबाचे तुकडे आणि एक लहान चिरलेला टोमॅटो
हळद आणि मीठ घालून मसूर उकळून बाजूला ठेवा. पालक नीट धुवून, बारीक चिरून घ्या आणि हलकेच उकळा. एका पातेल्यात दीड कप पाणी गरम करून त्यात पालक, बटाटा, कांदा, गाजर, आले, हिरवी मिरची, हळद आणि मीठ घालून शिजवून घ्या. थोड्या वेळाने फुलकोबी घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.
भाज्या शिजल्यावर हलक्या हाताने मॅश करा आणि त्यात उकडलेले मसूर घालून दोन मिनिटे शिजवा. वेगळ्या कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, चिरलेला लसूण आणि लाल मिरची घालून सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. हे टेम्परिंग मसूर-भाज्यांच्या मिश्रणात मिसळा आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. तयार भजीला लिंबाचे तुकडे आणि टोमॅटो चिरून सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
