TRIBUN-MEDAN.COM,- Sudah pernah dengar tentang karipap isi kari ayam?
Makanan ini berasal dari Malaysia.
Sepintas, bentuknya mirip dengan pastel yang ada di Indonesia.
Sajian pastel umumnya terdiri dari isian kentang dan potongan wortel.
Namun makanan yang ini ada potongan kari ayamnya.
Sehingga makanan yang satu ini terasa lebih gurih dan nikmat.
Di Malaysia, makanan ini jadi jajanan pasar.
Nah, jika kamu tertarik untuk mencobanya, berikut adalah bahan dan cara penyajiannya.
Cara Membuat Karipap Isi Kari Ayam dan Sayur
Langkah 1, Buat Isian Kari Ayam
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga aromanya harum.
2. Masukkan bumbu kari instan, tambahkan kentang, wortel, jagung manis, dan sebagian daun bawang. Semua bahan di potong kecil.
3. Tuang sedikit air, lalu masak sampai sayuran mulai empuk.
4. Tambahkan suwiran dada ayam yang telah di rebus terlebih dahulu, gula, garam, dan sisa daun bawang. Aduk rata, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan.
Langkah 2, Mengolah Adonan Kulit
1. Adonan A: Campurkan tepung terigu, mentega putih dan margarin. Uleni sampai menyatu, bagi menjadi 4 bagian.
2. Adonan B: di wadah berbeda, campurkan tepung terigu, margarin, garam, gula, dan air. Uleni sampai adonan kalis, bagi menjadi 4 bagian juga. Diamkan adonan 15-60 menit.
3. Gabung adonan: Ambil 1 bagian adonan B, pipihkan, lalu letakkan 1 bagian adonan A di tengahnya.
Langkah 3, Membentuk Ulir/Lapis Karipap
1.Giling tipis dengan perlahan, jangan sampai kulit luar sobek.
2. Gilas lagi secara memanjang, lalu gulung kembali sampai membentuk gulungan pendek.
3. Potong gulungan adonan menjadi 4 bagian, akan mendapatkan motif melingkar (spiral).
Langkah 4, Mengisi dan Memilin Karipap
1. Pipihkan adonan secara melingkar. pastikan bagian bermotif spiral atau garis menghadap ke luar.
2. Tambahkan 1 sendok makan isian kari ayam dan 1 potong telur rebus di bagian tengah.
3. Lipat dua membentuk setengah lingkaran, tekan-tekan bagian ujung hingga rapat, lali pilin atau cubit-cubit bagian tepi kulit seperti memilin kulit pastel.
5. Proses Penggorengan
1. Goreng karipap smapai kuning keemasan, gunakan api sedang ke kecil. Cukup balik karipap satu kali saja pada setiap sisi agar kulitnya tidak menyerap banyak minyak dan tidak gampang bocor.
Karipap isi kari ayam dan sayur siap disajikan. Tambahkan saus atau cabai rawit sebagai pelengkap.(tribun-medan.com)
