बैगन का भरता हा उत्तर भारतातील पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे, जो त्याच्या अनोख्या चव आणि सुगंधामुळे लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे बनवायला खूप सोपे आहे आणि रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करता येते. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

साहित्य:

– वांगी – 2 मध्यम आकाराचे

– टोमॅटो – २, बारीक चिरून

– कांदा – 1 बारीक चिरून

– हिरवी मिरची – २ बारीक चिरून

– लसूण – 4-5 लवंगा (ठेचून)

– आले – १ इंच तुकडा (किसलेले)

– हळद पावडर – 1/2 टीस्पून

– लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून

– धने पावडर – 1 टीस्पून

– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

– हिरवी धणे – बारीक चिरून

– मीठ – चवीनुसार

– तेल – 2 टेबलस्पून

तयार करण्याची पद्धत:

1. वांगी भाजून घ्या:

सर्व प्रथम, वांगी नीट धुवा आणि थेट आचेवर किंवा ओव्हनमध्ये भाजून घ्या. वांग्याला सर्व बाजूंनी चांगले शिजू द्या म्हणजे त्याची त्वचा काळी पडेल आणि आतून मऊ होईल. भाजलेली वांगी थंड होऊ द्या आणि नंतर सोलून घ्या. वांग्याला चांगले मॅश करून बाजूला ठेवा.

2. मसाला तयार करा:

आता कढईत तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. नंतर त्यात ठेचलेला लसूण आणि आले घालून काही मिनिटे परतून घ्या. यानंतर बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.

3. मसाले घाला:

टोमॅटो चांगले शिजल्यावर त्यात हळद, लाल तिखट, धनेपूड आणि मीठ घाला. मसाले चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे तळून घ्या म्हणजे मसाल्याचा कच्चापणा निघून जाईल.

4. वांगी घाला:

आता त्यात मॅश केलेली वांगी घाला आणि मसाल्यामध्ये चांगले मिसळा. 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या म्हणजे वांगी आणि मसाले चांगले मिसळा.

5. अंतिम स्पर्श:

भरता चांगला शिजल्यावर त्यात गरम मसाला आणि ताजी चिरलेली कोथिंबीर घाला. परत एकदा चांगले मिक्स करून गॅस बंद करा.

सर्व्ह करण्याच्या पद्धती:

तुमचा स्वादिष्ट बैगन का भरता तयार आहे! गरमागरम पराठे, रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा. तुपासोबत सर्व्ह केल्याने त्याची चव आणखी वाढते.

बायगन का भरता हा एक साधा पण स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्याचा तुम्ही कोणत्याही जेवणासोबत आनंद घेऊ शकता. विशेषत: हिवाळ्याच्या हंगामात याची चव आणखी चांगली लागते कारण त्यात ताजेपणा आणि मसाल्यांचे अप्रतिम मिश्रण आहे.