प्रिय डोसाच्या लोकप्रियतेला आणि अष्टपैलुत्वाला टक्कर देणारे काही पदार्थ आहेत. या पातळ आणि कुरकुरीत दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट पदार्थाने केवळ भारतातच नव्हे तर जगभरातील खाद्यप्रेमींची मने जिंकली आहेत. आपल्या सर्वांना ते त्याच्या कुरकुरीतपणासाठी आवडते, परंतु आपल्यापैकी बरेच जण आहेत ज्यांना एक मऊ आणि फ्लफी डोसा देखील शोधायचा आहे जो तोंडात वितळतो आणि त्याच स्वर्गीय स्वादांचा स्फोट करतो. तुम्हाला त्याचा अनुभव घ्यायचा नाही का? बरं, आता तुम्ही करू शकता. येथे, आम्ही तुमच्यासाठी क्लासिक डोसा वर एक खास ट्विस्ट आणत आहोत – एक कृती जी कॉटन मऊ डोसे देण्याचे वचन देते जे तुमचे डिशबद्दलचे प्रेम पुन्हा जागृत करेल.
घटकांची काळजीपूर्वक निवड आणि संयोजन यात रहस्य आहे. रेसिपीमधील गुप्त घटक म्हणजे साबुदाणा (टॅपिओका मोती) जो हलका आणि हवादार पोत सादर करतो, परिणामी डोसे जे जवळजवळ तव्यावरून तरंगते. हा डोसा उडीद डाळ, तांदूळ आणि चिमूटभर बेकिंग सोडा घालून बनवला जातो. या चविष्ट डोसांचा इच्छित पोत आणि चव प्राप्त करण्यात प्रत्येक घटक महत्त्वाची भूमिका बजावतो.
उडीद डाळएक प्रकारची मसूर प्रथिने समृद्ध आहे, पिठात पाया प्रदान करते. डोसा पिठात हलका आणि हवादार पोत तयार करण्यासाठी उडदाची डाळ देखील योगदान देते. गुळगुळीत पेस्ट करताना उडीद डाळ एक वेगळी चव आणते आणि डोसाचा इच्छित मऊपणा प्राप्त करण्यास मदत करते.
फ्लफीनेसचा अतिरिक्त डोस शोधणाऱ्यांसाठी, एक चिमूटभर बेकिंग सोडा नेहमीच मदत करतो. हा सामान्य स्वयंपाकघरातील घटक खमीर म्हणून काम करतो, ज्यामुळे पिठात वाढ होते आणि डोसामध्ये हवेचे खिसे तयार होतात. परिणामी, तुम्हाला डोसे दिले जातात जे आश्चर्यकारकपणे हलके, फ्लफी आणि पूर्णपणे अप्रतिरोधक आहेत.
या घटकांसह कॉटन मऊ डोसा बनवणे ही खरोखरच हुशार कल्पना आहे. आणि आम्ही फूड व्लॉगर श्रुती महाजनला श्रेय देतो ज्याने तिच्या इन्स्टाग्राम हँडलवर सोप्या रेसिपीजसाठी ‘थोडेसे चेफ’ ची रेसिपी शेअर केली. चला पाहूया सुती मऊ डोसा कसा बनवायचा, जो सेट डोस्यासारखा हलका आणि स्पंज आहे.
तसेच वाचा: दक्षिण भारतीय स्पंज डोसा कसा बनवायचा – एक जलद आणि सोपी रेसिपी
धुतल्यानंतर साबुदाणा कपभर पाण्यात भिजत घाला. तसेच उडीद डाळ आणि इडली तांदूळ 4-5 तास वेगवेगळे भिजत ठेवा. काढून टाका, आणि ते सर्व काही पाण्याने गुळगुळीत पिठात बारीक करा. चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. वाडगा झाकून ठेवा आणि पिठात रात्रभर किंवा 8-10 तास आंबू द्या. नंतर थोडेसे पातळ होण्यासाठी थोडे पाणी घालून नेहमीच्या डोस्याप्रमाणे शिजवा.
उडीद डाळीतील मातीची चव, आंबलेल्या तांदळाचा थोडासा तिखटपणा, साबुदाण्याचा नाजूक पोत आणि बेकिंग सोड्याने दिला जाणारा हलकापणा यामुळे स्वयंपाकाचा आनंद मिळतो.
नेहा ग्रोवर बद्दलवाचनाच्या प्रेमाने तिच्या लेखनाची प्रवृत्ती जागृत केली. नेहा कोणत्याही कॅफीनयुक्त पदार्थांसह खोल-सेट निश्चित केल्याबद्दल दोषी आहे. जेव्हा ती तिच्या विचारांचे घरटे पडद्यावर ओतत नाही, तेव्हा तुम्ही कॉफीवर चुसणी घेताना तिचे वाचन पाहू शकता.
