जर तुम्हाला रोजच्या भाज्यांचा कंटाळा आला असेल आणि तुम्हाला काहीतरी नवीन आणि हेल्दी ट्राय करायचे असेल तर मुळी की भुजिया हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. मुळा बऱ्याचदा सॅलड म्हणून खाल्ला जातो, पण भुजियाच्या रूपात बनवल्याने त्याची चव आणखी वाढते. आज आम्ही तुम्हाला मुळी की भुजिया बनवण्याची एक नवीन आणि खास पद्धत सांगणार आहोत, जी खाण्यासाठी अतिशय चवदार आणि पौष्टिकतेने परिपूर्ण आहे.

साहित्य:

1. मुळा – 3 मध्यम आकाराचे (किसलेले)

2. मुळ्याची पाने – 1 कप (बारीक चिरून)

3. कांदा – 1 मध्यम आकाराचा (बारीक चिरलेला)

4. लसूण – 4-5 लवंगा (बारीक चिरून)

५. हिरव्या मिरच्या – २ (बारीक चिरून)

6. हळद पावडर – 1/2 टीस्पून

7. लाल तिखट – 1/2 टीस्पून

8. धणे पावडर – 1 टीस्पून

9. गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

10. अजवाईन – 1/2 टीस्पून

11. मोहरीचे तेल – 2 चमचे

12. मीठ – चवीनुसार

13. हिरवी धणे – गार्निशिंगसाठी

पद्धत:

1. मुळा तयार करा: प्रथम मुळा किसून घ्या आणि त्यातील अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या. हे पाणी फेकू नका, डाळ किंवा भाजीमध्ये वापरू शकता. मुळ्याची पाने धुवून बारीक चिरून घ्या, कारण ते भुजियाला विशेष चव आणि पोषण देतात.

२. तडका तयार करा: कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. तेल पुरेसे गरम झाल्यावर त्यात कॅरमचे दाणे टाका. कॅरमच्या बिया तडतडायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.

3. मसाले घाला: कांदे परतून झाल्यावर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि लसूण घालून 2-3 मिनिटे परतून घ्या. आता हळद, लाल तिखट, धने पावडर आणि मीठ घाला. मसाले चांगले मिसळा आणि काही सेकंद परतावे.

4. मुळा घाला: आता किसलेला मुळा आणि मुळ्याची पाने घाला. नीट मिक्स करून झाकण ठेवून मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्या. मुळा स्वतःच्या रसात शिजवला जातो, म्हणून त्यात पाणी घालण्याची गरज नाही. मधेच ढवळत राहा म्हणजे जळणार नाही.

5. अंतिम स्पर्श: जेव्हा मुळा पूर्णपणे शिजला आणि सर्व पाणी बाष्पीभवन होईल तेव्हा त्यात गरम मसाला घाला आणि चांगले मिसळा. आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा.

6. सजावट: भुजिया प्लेटमध्ये काढून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. तुमचा स्वादिष्ट आणि मसालेदार मुळा भुजिया आता तयार आहे.

कसे सर्व्ह करावे:

तुम्ही मुळी की भुजिया गरम रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता. ही एक हलकी आणि पौष्टिक डिश आहे, जी तुम्ही लंच किंवा डिनरसाठी सहज बनवू शकता.

टिपा:

– जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही त्यात जास्त हिरवी मिरची किंवा तिखट घालू शकता.

– मुळ्याच्या पानांचा समावेश करण्यास विसरू नका, कारण ते भुजियाला विशेष चव आणि पोषण देतात.

– मुळा जास्त वेळ शिजवू नका कारण ते मऊ होईल आणि चव बदलू शकते.

आरोग्य आणि चव यांचे मिश्रण:

मुळी की भुजिया केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. मुळा मध्ये फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि इतर अनेक आवश्यक पोषक घटक असतात, जे तुमच्या पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर असतात. याशिवाय मुळ्याच्या पानांमध्ये लोह आणि कॅल्शियम भरपूर असते, ज्यामुळे हा पदार्थ आणखीनच पौष्टिक होतो.

तर यावेळी या नवीन पद्धतीने घरीच बनवा मूळी की भुजिया आणि कुटुंबासोबत या खास आणि स्वादिष्ट पदार्थाचा आस्वाद घ्या!