नवी दिल्ली: साबुदाणा खिचडी आणि नवरात्री एकत्रच जातात. साबुदाण्याचे मोती, उकडलेले बटाटे, भाजलेले शेंगदाणे आणि काही मसाल्यांनी बनवलेला हा लोकप्रिय पदार्थ, नवरात्रीच्या उपवासाच्या नियमांशी सुसंगत आहे. तुम्ही पारंपारिक साबुदाणा खिचडीची रेसिपी शोधत असाल किंवा साबुदाणा खिचडीमधील कॅलरीजबद्दल उत्सुक असाल, ही डिश तुम्हाला दिवसभर भरभरून आणि उत्साही ठेवण्यासाठी योग्य आहे.

साबुदाणा खिचडी ही केवळ जलद पौष्टिकतेसाठीच नाही तर ती पचायलाही सोपी आहे, त्यामुळे नवरात्री व्रत पाहणाऱ्यांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. उपवासासाठी साबुदाणा खिचडी रेसिपी लवकर तयार होते आणि चघळणारा साबुदाणा आणि कुरकुरीत शेंगदाणे यांचे एक आनंददायी संयोजन देते, लिंबाच्या रसाच्या तिखट चवीशी संतुलित.

नवतारीच्या उपवासासाठी साबुदाणा खिचडीची रेसिपी

नवरात्रीत किंवा कोणत्याही उपवासाच्या दिवशी साबुदाणा खिचडीची ही सोपी रेसिपी चा आस्वाद घेता येईल.

साहित्य

• 1 कप साबुदाणा – साबुदाणा किंवा टॅपिओका मोती, 150 ग्रॅम
• साबुदाणा भिजवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी
• 2 बटाटे – मध्यम आकाराचे
• ½ कप शेंगदाणे – भाजलेले
• 8 ते 10 कढीपत्ता – ऐच्छिक
• 1 चमचे किसलेले आले – ऐच्छिक
• 1 हिरवी मिरची – चिरलेली किंवा ½ ते 1 चमचे
• 1 टीस्पून जिरे
• ¼ कप नारळ – किसलेले, ताजे – ऐच्छिक
• ½ ते 1 टीस्पून साखर किंवा आवश्यकतेनुसार
• ½ ते 1 चमचे लिंबाचा रस (पर्यायी) किंवा आवश्यकतेनुसार
• ३ टेबलस्पून शेंगदाणा तेल किंवा तूप
• रॉक मीठ – खाण्यायोग्य आणि अन्न दर्जा, (सेंधा नमक) आवश्यकतेनुसार
• 1 ते 2 चमचे कोथिंबीर – चिरलेली, ऐच्छिक

तयारी

साबुदाणा खिचडीची रेसिपी बनवण्यापूर्वी तुम्ही या गोष्टी तयार कराव्यात.

• साबुदाणा पाण्यात नीट धुवून घ्या. नंतर साबुदाणा रात्रभर किंवा ३ ते ५ तास भिजत ठेवा.
• साबुदाणे चांगले भिजल्यानंतर ते मऊ झाले आहेत का ते तपासा.
• हे करण्यासाठी, काही मोती घ्या आणि त्यांना आपल्या बोटांच्या दरम्यान दाबा. ते सहजपणे मॅश केले पाहिजेत. जर तुम्हाला साबुदाणा मोत्यांच्या मध्यभागी थोडा कडकपणा जाणवत असेल तर भांड्यात काही चमचे पाणी घाला. झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे भिजत ठेवा.
• भिजवलेला साबुदाणा नीट निथळून बाजूला ठेवा.
• बटाटे उकळून घ्या आणि गरम झाल्यावर सोलून चिरून घ्या.
• एका पॅनमध्ये, शेंगदाणे तपकिरी होईपर्यंत कोरडे भाजून घ्या, नंतर मोर्टार आणि पेस्टल किंवा कोरड्या ग्राइंडरचा वापर करून खडबडीत पावडर बनवण्यापूर्वी त्यांना थंड होऊ द्या.
• निथळलेल्या साबुदाण्यामध्ये शेंगदाणे, मीठ आणि साखर मिसळा.

सूचना

आता तुम्ही सर्व साहित्य तयार केले आहे, तुम्ही साबुदाणा खिचडी बनवण्यास सुरुवात करू शकता.

1. शेंगदाणा तेल किंवा तूप गरम करून सुरुवात करा. प्रथम जिरे तडतडून तपकिरी होईपर्यंत मंद ते मध्यम आचेवर तळा.
2. आता कढीपत्ता (वापरत असल्यास) आणि हिरव्या मिरच्या घाला. काही सेकंद तळून घ्या, नंतर किसलेले आले (वापरत असल्यास) घाला. (कढीपत्ता आणि आले दोन्ही पर्यायी आहेत आणि वगळले जाऊ शकतात.)
3. आल्याचा कच्चा सुगंध निघेपर्यंत दोन सेकंद परतावे. आता त्यात उकडलेले बटाटे घालून एक मिनिट परतावे.
4. साबुदाणा घाला, साधारण ३ ते ५ मिनिटे मंद आचेवर वारंवार ढवळत राहा.
5. जेव्हा साबुदाणा त्याची अपारदर्शकता गमावून पारदर्शक होतो, तेव्हा ते शिजवले जाते.
6. जास्त शिजवू नका, कारण ते ढेकूळ आणि कडक होऊ शकते.
7. गॅस बंद करा, नंतर लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. चांगले मिसळा.
8. सर्व्ह करताना, काही कोथिंबीरीने सजवा आणि थोडा लिंबाचा रस घाला. तुम्ही वर थोडे किसलेले ताजे नारळ देखील घालू शकता.
9. साबुदाणा खिचडी गरम किंवा गरम सर्व्ह करा. तुम्ही उपवासाला अनुकूल पदार्थ असलेली चटणीही तयार करू शकता.

साबुदाणा खिचडी कॅलरीज

साबुदाणा खिचडीच्या एका सर्व्हिंगमध्ये अंदाजे 655 कॅलरीज असतात. यामध्ये कर्बोदकांमधे 344 कॅलरीज, प्रथिने 39 आणि फॅट्समधून 288 कॅलरीज समाविष्ट आहेत. त्याच्या उच्च उष्मांक सामग्रीमुळे, साबुदाणा खिचडी शाश्वत ऊर्जा प्रदान करते, ज्यामुळे ते उपवासासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनते.

साबुदाणा खिचडीचे फायदे

नवरात्रीच्या उपवासात किंवा व्रतामध्ये साबुदाण्याची खिचडी खाणे तुमच्यासाठी खूप फायदेशीर ठरू शकते! येथे त्याचे काही प्रमुख फायदे आहेत:

1. ऊर्जा बूस्टर: साबुदाणा कार्बोहायड्रेट्सचा समृद्ध स्रोत आहे. हे जलद ऊर्जा प्रदान करते आणि नवरात्रीच्या उपवास दरम्यान तुम्हाला टिकवून ठेवण्यास मदत करते. साबुदाण्याची खिचडी खाल्ल्याने तुमची एनर्जी लेव्हल दिवसभर कमी होण्यापासून वाचते.
2. पोषक तत्वांनी युक्त: तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की साबुदाणा कॅल्शियम, लोह आणि बी जीवनसत्त्वे यासारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. त्यात मॅग्नेशियमसारखे खनिजे देखील असतात, जे नवरात्रीच्या उपवासात तुमचे संपूर्ण आरोग्य राखण्यास मदत करतात.
3. पाचक आरोग्य: साबुदाणा सहज पचतो, ज्यामुळे पोट संवेदनशील असलेल्यांसाठी आदर्श आहे. हे नवरात्रीच्या उपवासाच्या दिवसांत पचनाचा त्रास टाळण्यास मदत करू शकते.
4. ग्लूटेन-मुक्त: साबुदाणा नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, जे ग्लूटेन ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी हे जेवण उत्तम बनवते. गव्हावर आधारित धान्याला पर्याय म्हणूनही याचा वापर करता येईल!

तुमच्या पुढच्या उपवासाच्या काळात ही पौष्टिक साबुदाणा खिचडी नवरात्री रेसिपी वापरून पहा आणि चव आणि आरोग्य फायद्यांच्या परिपूर्ण संतुलनाचा आनंद घ्या.