नवी दिल्ली: शारदीय नवरात्र हा आध्यात्मिक चिंतन आणि कायाकल्पासाठी एक सुंदर काळ आहे. आपण भक्तीचे नऊ दिवस साजरे करत असताना, आपल्या आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करणे अत्यावश्यक आहे, विशेषत: ऑक्टोबरच्या या महिन्यात, जेव्हा ऋतू बदलांमुळे विविध आजार होऊ शकतात. पौष्टिक जेवणाद्वारे तुमचे शरीर डिटॉक्सिफिकेशन केल्याने चैतन्य टिकवून ठेवता येते आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढू शकते.
तुम्हाला उत्साही आणि संतुलित वाटत असल्याची खात्री करण्यासाठी या सणासुदीच्या काळात हलके रात्रीचे जेवण घेण्याचा सल्ला दिला जातो. ही नवरात्री, शुद्ध शाकाहारी पदार्थांसह साजरी करूया जे केवळ परंपरेचा सन्मानच करत नाही तर तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले पोषण देखील देतात. नवरात्रीच्या या सणासुदीच्या हंगामात पाहण्यासाठी येथे काही आनंददायी शाकाहारी पदार्थ आहेत.
जसजसा सणासुदीचा हंगाम सुरू होईल, तसतसे या नऊ स्वादिष्ट शुद्ध शाकाहारी पदार्थांसह तुमच्या चवींचा आनंद घ्या. कौटुंबिक मेळावे किंवा विशेष उत्सवांसाठी योग्य, प्रत्येक पाककृती पारंपारिक चव आणि आधुनिक ट्विस्ट यांचे मिश्रण आहे. हे तोंडाला पाणी आणणारे पदार्थ केवळ तुमच्या जेवणाच्या टेबलावरच आनंद आणत नाहीत तर वर्षाच्या या उत्साही काळात तुमच्या शरीराचे पोषण देखील करतात.
ही स्वादिष्ट बटाटे करी तिखट चिंच आणि गूळ मिसळून बनवली जाते.| Pinterest
खट्टे मीथे आलू ही एक आनंददायी डिश आहे जी तिखटपणा आणि गोडपणा संतुलित करते आणि सणाच्या जेवणासाठी योग्य बनवते. उकडलेल्या बटाट्याने बनवलेल्या, या रेसिपीमध्ये बटाटे चिंच आणि गूळ, जिरे आणि मोहरी सारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणात तळणे समाविष्ट आहे. चव वाढवण्यासाठी ताज्या कोथिंबिरीने डिश सजवली जाते. ही डिश पुरीसोबत चांगली जुळते किंवा स्वतःच त्याचा आनंद घेता येतो. हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर उत्साहवर्धक देखील आहे, जे नवरात्रीच्या दरम्यान तुमच्या जेवणाच्या टेबलमध्ये एक विलक्षण जोड बनवते.
कुट्टू का चिल्ला हा गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला हेल्दी, ग्लूटेन-मुक्त पॅनकेक आहे, जे नवरात्रीच्या काळात उपवास करतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे. ही डिश तयार करणे सोपे आहे; कुट्टूचे पीठ पाण्यात मिसळा आणि त्यात जिरे आणि हिरवी मिरची सारखे मसाले घाला. अतिरिक्त पोषणासाठी तुम्ही किसलेल्या भाज्या देखील समाविष्ट करू शकता. गरम तव्यावर शिजल्यावर चीला बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ होतो. पौष्टिक जेवणासाठी ताजे दही किंवा हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा जे तुम्हाला उत्सवादरम्यान उत्साही ठेवते.
कुट्टूच्या पिठापासून बनवलेले सोनेरी-तपकिरी पॅनकेक्स, चटणीच्या बाजूने गरम सर्व्ह केले. | Pinterest
व्रतवाले पनीर रोल्स हा तुमच्या नवरात्रीच्या जेवणासाठी एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पर्याय आहे. ताज्या पनीरने बनवलेले, हे रोल मसाले आणि भाज्यांच्या आनंददायी मिश्रणाने भरलेले असतात. फक्त पनीरला पातळ थरात गुंडाळा आणि तुमच्या आवडत्या फिलिंगने भरा, नंतर सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. हे रोल्स बनवायला सोपे तर आहेतच पण उपवास करणाऱ्यांना ते समाधानकारक चवही देतात. ताजेतवाने स्पर्श करण्यासाठी त्यांना पुदिन्याची चटणी किंवा दह्याबरोबर सर्व्ह करा. ते सणासुदीच्या काळात उत्तम स्टार्टर किंवा मेन डिश बनवतात!
चवदारपणे भरलेले पनीर रोल, पूर्णतेसाठी हलके तळलेले आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवलेले. | Pinterest
केळी कबाब ही एक अनोखी आणि पौष्टिक डिश आहे जी तुमच्या पाहुण्यांना नक्कीच प्रभावित करेल. पिकलेल्या केळ्यांपासून मसाले आणि बेसन मिसळून बनवलेले हे कबाब सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत उथळ तळलेले असतात. बाहेरील थराच्या कुरकुरीत केळीचा गोडपणा स्वादांमध्ये एक आनंददायक कॉन्ट्रास्ट निर्माण करतो. ते फक्त लवकर तयार होत नाहीत तर भरपूर ऊर्जा देखील देतात, जे नवरात्री दरम्यान रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श बनवतात. त्यांना हिरवी चटणी किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
पिकलेली केळी आणि मसाल्यापासून बनवलेले कुरकुरीत केळी कबाब, गोल्डन ब्राऊन सर्व्ह केले. | Pinterest
तांदूळ ढोकळा हा एक मऊ आणि मऊ वाफवलेला डिश आहे जो भरणारा आणि हलका दोन्ही आहे. तांदळाच्या पिठाच्या पिठात बनवलेले आणि रात्रभर आंबवलेले, या डिशमध्ये मोहरीचे दाणे आणि हिरव्या मिरच्यांचे मिश्रण केले जाते. वाफाळण्याची प्रक्रिया त्याला एक अनोखी पोत देते, ज्यामुळे तो नवरात्री दरम्यान एक परिपूर्ण नाश्ता किंवा हलका डिनर पर्याय बनतो. ताजी कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे यांनी सजवलेले, हे एक पौष्टिक जेवण आहे ज्याचा आनंद तिखट चटण्यांसोबत घेता येतो. ही डिश केवळ स्वादिष्टच नाही तर उर्जेचा एक चांगला स्त्रोत देखील प्रदान करते.
मोहरी आणि मिरच्या घालून मऊ मऊ तांदळाचा ढोकळा. | Pinterest
अर्बी कोफ्ता ही कोलोकेशियापासून बनवलेली एक समृद्ध आणि चवदार डिश आहे, जी उकडलेली, मॅश केली जाते आणि मसाल्यांमध्ये मिसळून गोळे बनवतात. हे कोफ्ते नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात. टोमॅटो आणि मसाल्यापासून बनवलेल्या हलक्या ग्रेव्हीमध्ये सर्व्ह केलेले, आर्बी कोफ्ता पोत आणि फ्लेवर्सचा आनंददायक संयोजन देते. ही डिश वाफवलेल्या तांदूळ किंवा चपात्यांसोबत अप्रतिमपणे जोडली जाते, ज्यामुळे तुमच्या सणाच्या मेनूमध्ये ती एक आनंददायी भर पडते. नवरात्रीच्या जेवणाचा आस्वाद घेताना आपल्या आहारात भाज्यांचा समावेश करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
कुरकुरीत कोलोकेशिया कोफ्ते समृद्ध, मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये सर्व्ह केले जातात. | Pinterest
आलू की कढी ही मसालेदार दही-आधारित ग्रेव्हीमध्ये उकळलेले बटाटे घालून बनवलेला एक आरामदायी पदार्थ आहे. ही डिश नवरात्रीसाठी योग्य आहे, उबदारपणा आणि पोषण प्रदान करते. चण्याच्या पिठात दही फेटून, हळद आणि तिखट सारखे मसाले घालून आणि घट्ट होईपर्यंत उकळवून कढी बनवली जाते. उकडलेले बटाटे घातल्याने चव वाढते आणि ते एक समाधानकारक जेवण बनवते. पूर्ण उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणासाठी वाफवलेल्या भाताबरोबर किंवा पराठ्यांसोबत सर्व्ह करा. ही डिश फक्त पोट भरत नाही तर तुम्हाला घरी शिजवलेल्या चांगुलपणाची आठवण करून देते.
मसालेदार दही ग्रेव्हीमध्ये उकडलेले बटाटे असलेले आलू की कढी आरामदायी. | Pinterest
दही तांदूळ हा थंडावा देणारा पदार्थ आहे, जो नवरात्रीच्या उत्सवासाठी आदर्श आहे. ताजे दही मिसळून शिजवलेल्या भाताने बनवलेला हा पदार्थ सुखदायक आणि पौष्टिक दोन्ही आहे. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची यांसारखे मसाले घालू शकता. हे साधे पण आरामदायी जेवण पचनास मदत करते आणि सणासुदीच्या काळात हायड्रेशन प्रदान करते. अनुभव वाढवण्यासाठी ते लोणचे किंवा ताज्या सॅलडच्या बाजूने सर्व्ह करा. दही भात हलक्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे, ज्यामुळे तुम्हाला जड न वाटता उत्सवाचा आनंद घेता येतो.
ताजेतवाने दही भात क्रीमयुक्त दही आणि मऊ तांदूळ, मोहरी आणि कढीपत्त्याने बनवलेला.| Pinterest
