मुंबईकरांच्या अनेक पिढ्यांच्या मनात आणि हृदयात गॅलॉप्स रेस्टॉरंटने प्रदीर्घ काळासाठी हेवा करण्याजोगे स्थान कायम ठेवले आहे. शहरातील खाद्यप्रेमींना सर्वात प्रतिष्ठित आस्थापनांच्या यादीसाठी विचारा आणि Gallops कदाचित शीर्ष 10 मध्ये वैशिष्ट्यीकृत असेल. जे तेथे वारंवार जेवतात त्यांना विचारा आणि ते तुम्हाला रेस्टॉरंटच्या 38 वर्षांच्या अस्तित्वातील अनेक प्रेमळ आठवणी सांगतील. त्याच्या अन्न, सेवा आणि उपाख्यानांच्या गुणवत्तेव्यतिरिक्त, स्थान देखील आहे. महालक्ष्मी रेसकोर्सचे विस्तीर्ण हिरवे आच्छादन या रेस्टॉरंटमधील जेवणासाठी एक सुंदर पार्श्वभूमी बनवते. मग गॅलॉप्स एक सांस्कृतिक खूण आहे हे निर्विवाद आहे. मग 26 वर्षांनंतर सुधारणा करण्याचा निर्णय घेतल्यावर काय होते?

याच्या वारशाचे सध्याचे संरक्षक – शेफ यजुश मलिक, जस्मिन सिंग आणि मिखाईल सिंग – ते काय करायचे ते स्पष्ट करतात: “आमचे ध्येय नवीन वैशिष्ट्ये सादर करणे हे होते जे आम्ही सुरुवातीला स्वीकारू शकलो नाही आणि समृद्ध इतिहासाचा सन्मान करणारे एक सुंदर मिश्रण तयार करणे. Gallops ला एक प्रतिष्ठित पाककलेचे गंतव्यस्थान बनवले आहे.” सजावट आणि मेनू नवीन वैशिष्ट्यांसह वर्धित केले गेले आहेत. जुन्या पर्केटच्या मजल्यांची जागा समृद्ध अक्रोड फ्लोअरिंगने घेतली आहे. खालच्या लाकडाचे सौंदर्य ठळक करण्यासाठी लाकडी ट्रस जुन्या पॉलिशने काढून टाकल्या आहेत. सानुकूल मेणबत्तीचे झूमर आणि वॉल स्कोन्सेस जागेत अक्षरशः चमक आणतात.

_{फोटो क्रेडिट: पंकज आनंद}

रेस्टॉरंटमध्ये घोडेस्वार-थीम असलेली स्मरणीय भिंत आणि एक आलिशान नवीन बार क्षेत्र देखील आहे. नंतरचे “द रेड डान्सर्स” च्या रूपात एक विस्मयकारक केंद्रबिंदू आहे, प्रसिद्ध डच कलाकार पीटर जेंटेनार यांची कलाकृती. “गॅलॉप्सचे पुनरुत्थान करणे हे निश्चितच एक आव्हान होते कारण सुरुवातीच्या काळात पुढे जाणे ही केवळ एक पूर्व शर्तच नाही तर एक कठीण निर्णय होता. आम्हाला तिचे वातावरण आणि जेवणाचा अनुभव वाढवण्यासाठी नवीन, आधुनिक वैशिष्ट्ये सादर करताना तिची अस्सल मुळे जपण्यामध्ये एका बारीक रेषेत चालायचे होते. “भागीदार म्हणतात.

_{फोटो क्रेडिट: Gallops रेस्टॉरंट}

आमच्या जेवणात नव्याने सादर करण्यात आलेले स्वादिष्ट पदार्थ तसेच मेनूमध्ये कायम ठेवलेल्या सिग्नेचर गॅलोप्स डिशेसचा समावेश होता. “आम्ही आमच्या पारंपारिक आवडीनिवडींमध्ये आधुनिक वळण दाखवणारे ४२ स्वादिष्ट पदार्थ सादर केले आहेत, जे ते समकालीन जेवणाच्या ट्रेंडशी जुळतील याची खात्री करून घेत आहेत. नवीन ऑफर तयार करताना मुख्य कल्पना नवीन आणि तरुण अभ्यागतांना आकर्षित करणे तसेच आमच्या दीर्घकाळापर्यंत खरा राहणे ही होती. संरक्षक.” शेफ यजुष सांगतात. आम्ही आमची जेवणाची सुरुवात लुसलुशीत केली पाय रस्साहार्दिक त्यानंतर स्मोक्ड सॅल्मन आणि निकोइस सॅलड. आम्ही आधीच उदार भाग, विचारशील सेवा आणि वातावरणातील उबदारपणा लक्षात घेण्यास सुरुवात केली आहे. आम्ही चाखलेला प्रत्येक भूक त्वरित हिट होता: अवनतीने स्वादिष्ट गोवन ग्रील्ड प्रॉन्सतोंडात वितळणे डोरी कबाब (a Gallops must-try), the indulgent चिकन केशर टिक्का आणि प्रभावीपणे कुरकुरीत खट्टे मीथे बीन. बाहेर उभे होते चिकन लिव्हर पाटे (मेल्बा टोस्ट, घेरकिन, रम मनुका आणि हेझलनट्ससह सर्व्ह केले जाते), जे अधिक टॉपिंग समाविष्ट करण्यासाठी अपग्रेड केले गेले आहे. त्याची चव आणि सादरीकरणातील अधोरेखित परिष्करण एका ताटात गॅलोप्सचे सार कॅप्चर करते असे दिसते.

_{फोटो क्रेडिट: विनायक ग्रोव्हर}

बार मेनूमध्ये नवीन ऍडिशन्स देखील आहेत. आम्ही फ्रूटी sips सह सुरुवात केली स्ट्रॉबेरी Aperol Harony (स्ट्रॉबेरी सिरप, एपेरॉल, कॅम्पारी, वोडका) आणि एक उत्कृष्ट फ्रेंच 75. पण कॉकटेल ज्याने आम्हाला सर्वात जास्त आश्चर्य वाटले ते होते बाग चोरबोरबॉन व्हिस्की, सफरचंदाचा रस, दालचिनी आणि कडू यांचे मिश्रण. व्हिस्कीची क्षमता, सफरचंदाच्या कुरकुरीत गोडपणाशी संतुलित, आणि शेवटी मसाल्यासह गोलाकार, वास्तविक ट्रीटसाठी बनविली जाते.

_{फोटो क्रेडिट: Gallops रेस्टॉरंट}

मेन त्यांच्या जोरदार फ्लेवर्सने आनंदित होत राहिले. आम्हांला सावकाश शिजवलेल्या लज्जतदार लज्जतदार पदार्थाची आवड होती ब्रेझ्ड लॅम्ब शँक्सच्या खात्रीशीर नवीनता साग बुरटा आणि आरामदायी रेशमी दाब चिंगरी (वास्तविक नारळात सर्व्ह केले जाते). साधा तंदुरी रोटी आणि बटर नान विसरून जा – आम्ही स्वादिष्ट लाल नान, मिसी रोटी आणि मलबारी पराठ्यासह भारतीय पदार्थांचा आस्वाद घेतला, ज्याने आमचा अनुभव उंचावला. अनेक Gallops रेग्युलर तुम्हाला सांगतील की, येथे मिष्टान्न वगळणे जवळजवळ ऐकलेले नाही. आपण नवीन जोड्यांपैकी एक वापरून पाहू इच्छित असल्यास, निवडा बेलीज कारमेल क्लाउड – कोको, व्हिस्की, सॉल्टेड कारमेल आणि बदामाच्या सर्वकालीन प्रिय नोटांचा मेडली. जर तुम्हाला क्लासिक्सपैकी एखादे हवे असेल तर तुम्ही चुकीचे होऊ शकत नाही बेक्ड अलास्का. त्याच्या आधीच्या डिशेसची संख्या असूनही आम्ही ते काही मिनिटांत पाडले!

_{फोटो क्रेडिट: पंकज आनंद}

Gallops चे नेतृत्व करणारे लोक त्वरीत निष्ठावंत संरक्षकांना खात्री देतात की त्यांनी मूळ आकर्षणाचे बहुतेक पैलू राखले आहेत. माझे जेवणाचे सोबती आणि मी या वर्गातील संरक्षक नसलो तरी वचनाने आम्हाला मोहित केले. Gallops 2.0 च्या प्रिव्ह्यू मीलमध्ये, आम्ही अल्पसंख्याक होतो ज्यांनी पूर्णपणे ताज्या डोळ्यांनी (आणि पॅलेट) प्रसिद्ध अनुभव घेतला. मग प्रथम-समर्थकांनी काय शोधले? उत्तर: इतर संरक्षक परत येण्याची काही कारणे. आणि सुधारणेबद्दल धन्यवाद, त्या सूचीमध्ये जोडण्यासाठी आणखी कारणे असू शकतात.

कुठे: गेट क्र. १, महालक्ष्मी रेसकोर्सच्या आत, मार्गे, केशवराव खाडये मार्ग, रॉयल वेस्टर्न इंडिया टर्फ क्लब, महालक्ष्मी, मुंबई.

_{Photo Credit: Sanjog Mhatre}

_{Photo Credit: Sanjog Mhatre}