आयटीसी हॉटेल्सच्या प्रसिद्ध रेस्टॉरंट ब्रँड अवर्तनाच्या आगमनाची राजधानीच्या पाककृतीने आतुरतेने अपेक्षा केली आहे, ज्याने अधिकृतपणे ITC मौर्य येथे पाचवे स्थान उघडले आहे. नाविन्यपूर्ण आणि दक्षिणेकडील भारतीय खाद्यपदार्थांच्या कलात्मकतेसाठी ओळखले जाणारे, अवर्तना आता पुरस्कारप्राप्त बुखारा आणि दम पुख्त यांचा समावेश असलेल्या प्रतिष्ठित लाइनअपमध्ये सामील झाले आहे, ज्यामुळे आयटीसी मौर्याचा प्रीमियर डायनिंग डेस्टिनेशनचा दर्जा आणखी मजबूत झाला आहे.
ITC ग्रँड चोला, ITC रॉयल बंगाल आणि ITC मराठा, तसेच कोलंबो, श्रीलंकेतील आंतरराष्ट्रीय चौकी येथे यशस्वी आस्थापनांसह अवर्तनाने संपूर्ण भारतभर लक्षणीय प्रभाव पाडला आहे. ITC हॉटेल्सचे मुख्य कार्यकारी अनिल चड्ढा यांनी उद्घाटनाबद्दल उत्साह व्यक्त करताना सांगितले की, अवर्तना दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांच्या समृद्ध वारशाने प्रेरित एक परिष्कृत पाककला कलात्मकता आणते. “उत्कटतेमुळे आम्हाला आदरातिथ्यामध्ये सर्वोत्कृष्टता निर्माण करण्यास आणि सेवा देण्यास प्रवृत्त करते,” असे त्यांनी नमूद केले, रेस्टॉरंटचा प्रवास आणि जगभरातील खाद्यप्रेमींना त्याचे आकर्षण यावर प्रकाश टाकला.
अवर्तना हे फक्त दुसरे रेस्टॉरंट नाही; 2024 मधील आशियातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्समध्ये हे सूचीबद्ध केले गेले आहे. जेवणाचा अनुभव दक्षिण भारतीय पदार्थांच्या पारंपारिक आणि प्रगतीशील व्याख्यांच्या विचारशील मिश्रणाद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. भारतीय आणि आंतरराष्ट्रीय दोन्ही पाहुण्यांना अनुनाद देणाऱ्या खाद्यपदार्थांची पुनर्रचना करून सार्वत्रिकतेचा उत्सव साजरा करणाऱ्या मेन्यूची अपेक्षा जेवणकर्ते करू शकतात.

रेस्टॉरंटमध्ये अशी रचना आहे जी द्वीपकल्पीय दक्षिण भारताला आदरांजली वाहते, आतील भाग सोन्याचे पितळ भौमितिक नमुने आणि सुखदायक रंग पॅलेट ज्यामध्ये मधुर सोने आणि पेस्टल्स समाविष्ट आहेत. केळीच्या फुलांची नक्कल करणारे गोलार्धातील दिवे आणि केळीच्या फुलांची नक्कल करणारे दिवे यांसारखे सजावटीचे घटक सौंदर्याचा आकर्षण वाढवतात, तर अडाणी मातीची भांडी आणि समकालीन काचेची भांडी जेवणाचा एक तल्लीन अनुभव देतात.
दक्षिण भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीमधील नवीन सीमांचा शोध घेण्याच्या उद्देशाने अवर्तनाचा स्वयंपाकाचा दृष्टिकोन सांस्कृतिक कथनात खोलवर रुजलेला आहे. रेस्टॉरंट मार्गदर्शित डिगस्टेशन मेनूची श्रेणी ऑफर करते – अनिका, बेला, जिआ, माया आणि तारा-प्रत्येक विशिष्ट अनुभव देण्यासाठी डिझाइन केलेले. उदाहरणार्थ, तेरा-कोर्सचा अनिका मेनू नाविन्यपूर्ण थिएट्रिक्स दाखवतो, तर सीफूड-अनन्य तारा मेनू गॉरमेट शैलींमध्ये सादर केलेले ताजे भाडे हायलाइट करतो.

तळलेले चिकन, बटरमिल्क मूस, कढीपत्ता टेंपुरा

साबुदाणा आणि दही, चिंच आणि वाळलेल्या बेरी सॉस

54 पाहुण्यांसाठी, 10 जणांसाठी खाजगी जेवणाचे खोली असलेले, Avartana हे स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्टतेच्या वचनबद्धतेसह ITC हॉटेल्सचा उबदारपणा आणि आदरातिथ्य एकत्र करते. परस्परसंवादी किचन जेवणाच्या जेवणाला आनंद देण्याचे वचन देतात, त्यांना पाककृतींमध्ये सहभागी होण्यासाठी आणि दक्षिण भारतीय स्वादांच्या जादूमध्ये मग्न होण्यासाठी आमंत्रित करतात.
जसजसे अवर्तनाने राजधानीत आपले दरवाजे उघडले, तसतसे ते एका नवीन गॅस्ट्रोनॉमिक प्रवासासाठी स्टेज सेट करते, जे आपल्या विशिष्ट पाककृती ऑफरसह नवी दिल्लीतील जेवणाचे लँडस्केप उंचावण्याचे वचन देते.

शुभम भटनागर बद्दलशुभमला तुम्हाला एका छोट्या अस्सल चायनीज किंवा इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये विदेशी पदार्थांचे नमुने घेताना आणि वाइनचा ग्लास घेताना सापडेल, पण तो तितक्याच उत्साहाने गरम समोसे खात असेल. तथापि, घरच्या जेवणावरील त्याचे प्रेम सर्वांनाच आवडते.