रेसिपी न्यूज डेस्क!!! पारंपारिक नेपाळी पाककृतीतून मिळालेली ही एक साधी आणि आरोग्यदायी स्नॅक रेसिपी आहे. मुळात, हा पिठावर आधारित पकोडा आहे जो कोबी, गाजर आणि हिरव्या कांद्याने वाफवलेला असतो. हे भारतातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बनले आहे आणि सामान्यतः मोमोज, लाल मसालेदार आणि पाणीदार चटणी सोबत दिले जाते.

साहित्य:

• 1 कप मैदा
• 1/4 टीस्पून मीठ
• 1 टीस्पून तेल
• पाणी (पीठ मळण्यासाठी)

भरण्यासाठी:

• 1 कप कोबी (बारीक चिरलेली)
• 1/2 कप गाजर (किसलेले)
• १/२ कप चीज किंवा चिरलेली सिमला मिरची (ऐच्छिक)
• २-३ हिरवे कांदे (बारीक चिरून)
• २-३ लसूण पाकळ्या (किसलेल्या)
• १ इंच आले (किसलेले)
• १-२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)
• १/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर
• 1/2 टीस्पून सोया सॉस
• चवीनुसार मीठ
• १-२ चमचे तेल

पद्धत:

1. पीठ मळणे:

1. एका भांड्यात मैदा, मीठ आणि तेल एकत्र करून मिक्स करा.
2. हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या.
3. मळलेले पीठ झाकून 15-20 मिनिटे बाजूला ठेवा.

२. स्टफिंग तयार करणे:

1. कढईत तेल गरम करा. त्यात किसलेला लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घालून हलके परतून घ्या.
2. आता कोबी, गाजर, चीज (ऐच्छिक) आणि हिरवे कांदे घाला. त्यांना 2-3 मिनिटे तळून घ्या.
3. नंतर काळी मिरी पावडर, सोया सॉस आणि मीठ घाला. भाज्या जास्त शिजण्याची गरज नाही, किंचित कुरकुरीत ठेवा.
4. हे सारण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

३. मोमोज बनवणे:

1. पिठाचे छोटे गोळे करून त्याचे पातळ गोळे करून घ्या.
2. प्रत्येक लाटलेल्या गोलावर १-२ चमचे स्टफिंग ठेवा.
3. मोमोजला हव्या त्या आकारात फोल्ड करा. तुम्ही गोल, चंद्रकोर किंवा प्लीट्स बनवून त्यास आकार देऊ शकता.
4. सर्व मोमो तयार करून झाकून ठेवा.

4. वाफवणे:

1. स्टीमरमध्ये पाणी गरम करा. जर तुमच्याकडे स्टीमर नसेल, तर मोठ्या पॅनमध्ये पाणी गरम करा आणि वर एक गाळणी ठेवा.
2. तयार मोमोज स्टीमरमध्ये ठेवा आणि 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या. मोमोज शिजवल्यानंतर पारदर्शक दिसू लागतात.

सर्व्ह करण्याची पद्धत:

• गरमागरम मोमोज लाल चटणी किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.