प्रत्येक भाजलेल्या गुडमध्ये ते काय आवश्यक आहे? लोणी. हा समृद्ध आणि मलईदार घटक प्रत्येक बेकरचे गुप्त शस्त्र आहे (आणि आमच्या चव कळ्या घडण्यासाठी सर्वोत्तम गोष्ट). तुम्ही घरगुती कुकीज बनवत असाल किंवा फ्लफी केक, आमच्या आवडत्या बेक केलेल्या पदार्थांना तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पदार्थांमध्ये बदलण्यात बटर महत्त्वाची भूमिका बजावते. परंतु जर तुम्हाला असे वाटत असेल की ते समृद्ध पदार्थ मिळविण्यासाठी फक्त लोणी टाकणे आवश्यक आहे, तर तुम्ही चुकीचे आहात. प्रक्रियेदरम्यान तुम्ही लोणीचे व्यवस्थापन आणि हाताळणी कशी करता यातच युक्ती आहे. केक बेकिंगसाठी थंड बटर योग्य आहे का? लोणी घातल्यावरही केक का वाढत नाही? तुमच्या मनात हे आणि इतर प्रश्न असल्यास, तुम्ही योग्य पृष्ठावर आला आहात! तुम्ही तुमचे आवडते पदार्थ बेक करत असताना बटर कसे हाताळावे लागेल ते पाहू या.
हे देखील वाचा: घरी ओह-सो-स्वादिष्ट पांढरे लोणी बनवताना टाळण्याच्या 5 चुका
फोटो: Pexels
काही भाजलेल्या पदार्थांची चव अधिक समृद्ध का असते असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल, तर ते बटरच्या गुणवत्तेमुळे आहे. बेकिंग करताना, अनसाल्टेड ताजे निवडा लोणीजे तुम्हाला तुमच्या रेसिपीमधील मीठाच्या पातळीवर पूर्ण नियंत्रण देईल. उच्च चरबीयुक्त लोणी अधिक समृद्धी वाढवते ज्यामुळे तुमचा बेक केलेला माल अधिक मलईदार आणि समृद्ध होऊ शकतो. ते आणखी समृद्ध करण्यासाठी, त्या अतिरिक्त चांगुलपणासाठी लोण्याबरोबर तूप घाला.
बेकिंग म्हणजे केवळ घटक मिसळणे असे नाही; ते योग्य तापमानात वापरण्याबद्दल देखील आहे. पाई किंवा पफ पेस्ट्री सारख्या पाककृतींसाठी, थंड बटर वापरणे महत्वाचे आहे. कारण बेकिंग दरम्यान लोणी वितळल्याने ते फ्लॅकी थर तयार करतात. दुसरीकडे, गुळगुळीत आणि फ्लफी कुकीज आणि केक मिळविण्यासाठी खोली-तापमान लोणी आदर्श आहे.
लोणी खोलीच्या तपमानावर आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी एक उपयुक्त टीप म्हणजे अंगठ्याची चाचणी: जर लोणी वितळल्याशिवाय हलक्या दाबाने चुरगळले तर ते वापरण्यासाठी तयार आहे!
तुम्हाला तुमचे केक आणि बेक केलेले पदार्थ हवेसारखे हलके हवे असल्यास, क्रीमिंगची पायरी वगळू नका! तयार करताना, आपले लोणी आणि विजय साखर मिश्रण फिकट गुलाबी आणि फुगीर होईपर्यंत – हे पिठात वाढवणारे लहान हवेचे खिसे विकसित करण्यास मदत करते. तुमच्या रेसिपीला सुरुवात करून द्या असा विचार करा. हँड मिक्सर किंवा स्टँड मिक्सर वापरा आणि किमान लोणी आणि साखर 3-5 मिनिटे मध्यम वेगाने फेटण्याचे लक्ष्य ठेवा. आमच्यावर विश्वास ठेवा, हे फ्लफी मिश्रण तुम्हाला सुंदर मऊ आणि कोमल वस्तू बेक करू देईल.
फोटो: iStock
तुम्ही कधी बटर ब्राउनिंग करण्याचा प्रयत्न केला आहे का? नसल्यास, आमच्यावर विश्वास ठेवा – हे गेम चेंजर आहे! ब्राउनिंग बटर तुमच्या भाजलेल्या वस्तूंना एक उबदार, नटटी चव जोडते. लोणी सोनेरी आणि सुगंधी होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. ते तयार झाल्यावर तुम्हाला कसे कळेल? तुम्हाला तळाशी तपकिरी ठिपके दिसतील. तपकिरी लोणी कुकीजमध्ये उत्तम प्रकारे कार्य करते, केक्सआणि अगदी देसी मिठाई. आपल्या पिठात घालण्यापूर्वी ते थोडेसे थंड होऊ देण्याचे लक्षात ठेवा. ही छोटी युक्ती म्हणजे जादूचा घटक आहे जो तुमच्या अतिथींना अधिक विचारण्यास सोडेल!
आपण कार्यक्षमतेसाठी प्रयत्न करत असल्यास, लोणी गोठवा. वापरल्यावर, किसलेले गोठवलेले लोणी हळूहळू वितळते आणि तुमच्या भाजलेल्या वस्तूंना समृद्धी देते. गोठवणारे लोणी तुम्हाला तुमचे पिठ खराब न करता ते समान प्रमाणात मिसळू देते. ही युक्ती विशेषतः उबदार स्वयंपाकघरात बेकिंग करताना किंवा कडक उन्हाळ्यात उपयुक्त ठरते. फ्रोझन बटर तुम्हाला योग्य पोत मिळण्याची खात्री देते आणि तुमचा बेक केलेला माल कुरकुरीत, फ्लॅकी आणि अप्रतिरोधक राहण्यास मदत करते.
हे देखील वाचा: कोळंबीसाठी बटर गार्लिक चिकन: स्वादिष्ट, पौष्टिक जेवणासाठी 5 बटर गार्लिक रेसिपी वापरून पहा
