कढी हा अशा पदार्थांपैकी एक आहे जो आपल्याला पुरेसा मिळत नाही. तिखट आणि मसालेदार चवींसाठी आवडते, फक्त एक चावा आपल्याला त्वरित स्वर्गात घेऊन जातो, नाही का? पंजाबी कढी कालातीत असताना, गुजराती कढी, सिंधी कढी आणि महाराष्ट्रीयन कढी यासारख्या इतर अनेक जाती लोकप्रिय आहेत. तथापि, तुम्ही बाजरी की कढी कधी ऐकली आहे किंवा करून पाहिली आहे का? बाजरी, ज्याला मोती बाजरी म्हणूनही ओळखले जाते, हे आवश्यक पोषक तत्वांचे पॉवरहाऊस आहे आणि या बाजरी कढीसह विविध पाककृती बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. एकदा तुम्ही हे करून पाहिल्यानंतर, कदाचित ती तुमची नवीन आवडती कढी रेसिपी बनू शकेल. ते कसे बनवायचे हे जाणून घेण्यासाठी उत्सुक आहात? वाचा!
हे देखील वाचा: कढी पाककृती: संपूर्ण भारतातील 7 सर्वोत्तम निवडी येथे आहेत
बाजरीची कढी नियमित कढीला एक मनोरंजक ट्विस्ट देते. या रेसिपीमध्ये बेसन (बेसन) बाजरीच्या जागी टाकले जाते. आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, बाजरीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यात ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, ज्यामुळे तो एक अतिशय आरोग्यदायी पर्याय बनतो. शिवाय, ते उबदारपणाने भरलेले आहे आणि प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी उत्तम आहे. त्यामुळे, बाजरी की कढी तुमच्या चवींच्या कळ्या तृप्त करेल, तर ते तुम्हाला तंदुरुस्त आणि निरोगी देखील ठेवेल.
नेहमीच्या कढीप्रमाणेच, बाजरी की कढी वाफवलेल्या गरम भाताबरोबर चाखल्यावर उत्तम चव येते. पण भात तुमची पहिली पसंती नसल्यास, रोटी किंवा कुरकुरीत पराठ्यासोबत त्याचा आनंद घ्या. तितकीच छान चव येईल. बाजूला कांदे, पापड आणि आचर सर्व्ह करायला विसरू नका.
बाजरी की कढीची रेसिपी @diningwithdhoot या इंस्टाग्राम पेजने शेअर केली आहे. ते बनवण्यासाठी एका भांड्यात दही, बाजरीचे पीठ, तिखट, मीठ, हिंग आणि हळदी घाला. चांगले मिसळा. हळूहळू पाणी घालून मिश्रणात गुठळ्या होत नाहीत तोपर्यंत फेटा. नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी, धणे, मेथी आणि हिंग घाला. एक मिनिट परतून मग त्यात लसूण मिरचीची पेस्ट आणि कापलेले कांदे घाला. काही मिनिटे शिजू द्या. दही मिश्रण घाला, उकळी आणा आणि सुमारे 20-25 मिनिटे उकळू द्या. ताजी कोथिंबीर आणि कसुरी मेथीने सजवा. कढीला मसालेदार तडका घालून गरमागरम सर्व्ह करा! तुमची बाजरी की कढी चाखायला तयार आहे!
हे देखील वाचा:The Intriguing Tale Behind Kadhi Chawal: 7 Varieties Of Kadhi You Must Try
चवदार दिसते, नाही का? या हिवाळ्यात ही बाजरीची कढी घरीच बनवा आणि तुमच्या पाक कौशल्याने तुमच्या कुटुंबाला प्रभावित करा.
