बॉडी लाडस येथे एक लोकप्रिय भारतीय मिष्टान्न आहे, विशेषत: सण आणि विशेष प्रसंगी. हे शिडी हराम पीठ बुंडीपासून बनविलेले आहेत आणि ते खूप चवदार आहेत. खाली बुडी लाडूची कृती आहे:

साहित्य:

बुंडी करण्यासाठी:

• बेसन (ग्रॅम पीठ) – 1 कप
• पाणी – 1/2 कप (तितकेच जाड द्रावण करण्यासाठी)
• तूप – तळण्यासाठी
• एक चिमूटभर गोड सोडा (कुरकुरीत करण्यासाठी)
• वेलची पावडर – 1/4 चमचे

साखर सिरप करण्यासाठी:

• चीनी – 1 कप
• पाणी – 1/2 कप
• केशर (पर्यायी) – 1 चिमूटभर
• वेलची पावडर – 1/2 चमचे
• गुलाब पाणी (पर्यायी) – 1/2 चमचे

सजावटसाठी:

• चिरलेली फळे (पिस्ता, बदाम, मनुका) -2-3 चमचे
• तूप – 1 चमचे (लाडस बनविण्यासाठी)

विधी:

1. साखर सिरप:

• पॅनमध्ये 1 कप साखर आणि 1/2 कप पाणी घाला.
• उकळण्यासाठी आणि सिरप बनवा. जेव्हा साखर पूर्णपणे विरघळते, तेव्हा 1/2 चमचे वेलची पावडर घाला आणि 1/2 चमचे गुलाबाचे पाणी आणि 1 चिमूटभर केशर घाला.
• वायरच्या स्थिरतेवर सरबत उकळवा (म्हणजे थेंब काढताना आणि बोटांना चिकटून असताना ते वायरसारखे होते).

2. माउंटन:

• 1 कप हरभरा पीठ आणि जहाजात काही पाणी घालून जाड पिठात बनवा.
• सोल्यूशनमध्ये 1 चिमूटभर गोड सोडा आणि 1/4 चमचे वेलची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा.
• आता पॅनमध्ये तूप गरम करा.
• बुंडी बनविण्यासाठी, जारी (स्ट्रेटनर) किंवा बुंडी मेकरमध्ये हरभरा पिठाचा द्रावण घाला आणि समाधान वरच्या बाजूस पडू द्या.
• सोल्यूशनचे थेंब तूपात पडण्यास सुरवात होईल. हलके सोनेरी रंग घेतल्याशिवाय त्यांना तळा.
• पॅनमधून तळलेले बुंडी काढा आणि सिरपमध्ये ठेवा.

3. लाडू मेकिंग:

• जेव्हा सर्व बुंडी सिरपमध्ये ठेवली जातात तेव्हा त्यांना चांगले मिसळा.
• आता तूपात बुंडी मळून घ्या आणि लाडस आकार द्या.
• आपण इच्छित असल्यास, आपण चिरलेली फळे (उदा. पिस्ता, बदाम, मनुका) लाडसवर ठेवू शकता.

4. थंड होण्यासाठी:

• लाडस पूर्णपणे थंड होऊ द्या, मग आपण या मधुर रिमझिम लाडसचा आनंद घेऊ शकता.

टिपा:

• बुंडी तळताना तूपचे तापमान उजवीकडे ठेवणे फार महत्वाचे आहे. जर तूप खूप गरम असेल तर बुंडी बर्न करू शकते आणि जर ते कमी असेल तर ते योग्यरित्या तळले जाणार नाही.
• सिरपला जास्त दाट करू नका, अन्यथा लाडस खूप कठोर असू शकते.
• लाडस बनवण्यापूर्वी, बुंडीला सिरपमध्ये ठेवण्यापूर्वी बोन्डी हलके थंड करा.

आता तुमची मधुर बॉडी लाडस तयार आहेत!