भारतीय पाककृतीतील कढी ही सर्वात लोकप्रिय आणि सांत्वनदायक डिश आहे, देशभरातील विविध प्रकारांमध्ये आनंद झाला. कुरकुरीत पाकोरास असलेल्या पंजाबी कच्चीपासून ते ज्वलंत तादका असलेल्या राजस्थानी आवृत्तीपर्यंत, प्रत्येक प्रदेशात या क्लासिक डिशवर स्वतःचा अनोखा आहे. काधीचे सौंदर्य त्याच्या साधेपणामध्ये आहे – दही, बेसन आणि मसाले एकत्र येतात जेणेकरून उबदार, चवदार जेवण तयार होते. आणि आता या मधुर यादीमध्ये जोडत, आमच्याकडे एक रोमांचक नवीन आवृत्ती आहे! मातार (ग्रीन मटार) हंगामात असल्याने, ही ताजी आणि चवदार मातार की काधी यांना प्रयत्न करण्याची योग्य वेळ आहे.
हेही वाचा: बाथुआ की काधी: हिवाळ्यातील ही-विशिष्ट डिश घरी कशी बनवायची (आतमध्ये रेसिपी)
मॅटर की काधी पारंपारिक कच्चीवर एक रमणीय पिळ आहे, ज्यात हिरव्या मटारची गोडपणा आहे ज्यामध्ये टांगी दही आणि सुगंधित मसाल्यांसह संतुलित आहे. बेसन, दही आणि एक चवदार ताडका यांचे संयोजन हे कोणत्याही जेवणासाठी एक आरामदायक आणि पौष्टिक डिश योग्य बनवते.
ही कढी एक पौष्टिक जेवणासाठी वाफवलेले तांदूळ, जीरा तांदूळ किंवा बाजरा रोटीसह सुंदर जोडते. स्वाद वाढविण्यासाठी आपण पापड आणि लोणच्या बाजूने देखील सर्व्ह करू शकता.
या मातार की कच्चीची कृती इन्स्टाग्राम पृष्ठ @मायगार्डनोफ्रिसिप्सने सामायिक केली होती. सुरू करण्यासाठी, गुळगुळीत होईपर्यंत मोठ्या वाडग्यात दही दही आणि बेसन एकत्र. हळद पावडर, कोथिंबीर, लाल मिरची पावडर आणि पाणी घाला. पुन्हा एकदा झटकून टाका, तेथे ढेकूळ नसल्याचे सुनिश्चित करा. पुढे, पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि पंच फोरोन, हिंग आणि कढीपत्ता घाला. एकदा ते फुटणे सुरू झाले की आले, लसूण आणि हिरव्या मिरची पेस्ट घाला. सुमारे एक मिनिट परता, नंतर चिरलेला कांदे आणि हिरव्या मिरची घाला.
तयार बेसन-कंडस मिश्रणात घाला आणि कमी ज्वालावर शिजवा, 3-4 मिनिटांसाठी सतत ढवळत रहा. पाणी, ताजे वाटाणे आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे उकळवा. ताडकासाठी तेल गरम करा आणि वाळलेल्या लाल मिरची, कढीपत्ता आणि लाल मिरची पावडर घाला. काधीवर तादका घाला आणि ताजे कोथिंबीर घालून सजवा. गरम सर्व्ह करा!
हेही वाचा: ही बाजरा की काढी खूप मधुर आहे, आपण नियमित काधी (आतमध्ये रेसिपी) बद्दल सर्व विसरलात
आपण ही मातार की काधी रेसिपी वापरुन पहा? आम्हाला खाली टिप्पण्या विभागात कळवा!
