लोणचे हे भारतीय स्वयंपाकघरात मुख्य आहे. त्यांच्याकडे कोणत्याही जेवणाचे पूर्णपणे रूपांतर करण्याची जादू आहे. आपण घरी असाल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये जेवण करत असलात तरी, लोणच्याच्या बाजूने भारतीय थाली जवळजवळ अपूर्ण असते. आपल्याकडे घरी कोणतीही साबझी नसल्यास, पुलाओ, पॅराथा, रोटी किंवा बिर्याणीसह चांगली आंबा लोणची जोडी जेवण पूर्ण करू शकते. वेगवेगळ्या घटकांपासून बनविलेले बरेच प्रकारचे लोणचे आहेत, आंबा लोणचे सर्वांगीण आवडते राहते. लहान आंब्याचे तुकडे तेल आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने मिसळले जातात जेणेकरून ते रंगमंच आणि मसालेदार आनंद तयार करतात.

हेही वाचा: आंबा लोणचे आवडते? मग आंब्याचा हंगाम संपण्यापूर्वी गुजराती गोर केरीचा प्रयत्न करा

निश्चितच, स्टोअर-विकत घेतलेल्या आंबा लोणचे सहज उपलब्ध आहेत, परंतु बरेच लोक पारंपारिक पद्धतींचा वापर करून घरी बनविण्यास प्राधान्य देतात. होममेड आंबा पिकलला त्याचा समृद्ध चव विकसित होण्यास सुमारे एक महिना लागतो. परंतु एक चांगली बॅच बनविणे इतके सोपे नाही की ते अगदी योग्य होण्यासाठी योग्य चरणांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे. आपल्याला मसाला आणि तांग यांचे परिपूर्ण संतुलन हवे असल्यास, आपल्याला मधुर घरगुती आंबा लोणचे बनविण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही उपयुक्त टिप्स आहेत.

वाचा: इन्स्टंट कच्चे आंबा पिकल (आचार) फक्त 10 मिनिटात सज्ज! रेसिपी व्हिडिओ पहा

आंबा लोणचे बनवण्यासाठी 5 टिपा

1. आंबे योग्यरित्या धुवा

कशासही करण्यापूर्वी, कोणतीही घाण किंवा बॅक्टेरिया काढण्यासाठी आंब्यांना नख धुवा. ही पायरी महत्त्वपूर्ण आहे कारण अशुद्ध आंब्यांनी लोणचे खराब होऊ शकते.

2. सूर्य-कोरडे आंबे

धुऊन, स्वच्छ कापसाच्या कपड्याने आंबे पुसून टाका, त्यांना तुकडे करा आणि कोरडे होण्यासाठी उन्हात सोडा. हे जादा ओलावा काढून टाकण्यास मदत करते. फक्त हे सुनिश्चित करा की आंबे केवळ पृष्ठभागावर कोरडे नसतात परंतु पृष्ठभाग कोरडे असावे.

3. कोरडे मसाले भाजून घ्या

आंब्यांसह मिसळण्यापूर्वी नेहमीच कोरडे मसाले भाजतात. हे त्यांच्या चव वाढवते आणि ओलावाचे कोणतेही ट्रेस काढून टाकते, जे लोणच्यास जास्त काळ टिकण्यास मदत करते.

4. तेलावर कवटाळू नका

आंबा लोणच्यासाठी मोहरीचे तेल सर्वोत्तम पर्याय आहे. आयटीसह उदार व्हा-लोणचे पूर्णपणे भांड्यात तेलात बुडले पाहिजे. हे एक नैसर्गिक संरक्षक म्हणून कार्य करते आणि खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

5. एक निर्जंतुकीकरण केलेली किलकिले वापरा

आतमध्ये पूर्णपणे ओलावा नसलेल्या स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये नेहमी लोणचे ठेवा. पारदर्शक काचेचे किलकिले आदर्श आहे कारण ते सूर्यप्रकाशावर लोणच्यापर्यंत पोहोचू देते, जशी परिपक्व होते तसतसे त्याची चव वाढवते.

आम का आचार कसे बनवायचे | आंबा लोणची रेसिपी

सर्व मसाले एकत्र मिसळा आणि मोहरीचे अर्धे कप घाला. या मसाला जारमध्ये थोडेसे मिसळा.

काही आंब्याचे तुकडे घ्या आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने त्यांना चांगले कोट करा. या आंब्याच्या तुकड्यांचा एक थर किलकिलेमध्ये ठेवा आणि वर अधिक मसाल्याचे मिश्रण शिंपडा.

सर्व आंबा तुकडे वापरल्याशिवाय लेयरिंग प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. वर उर्वरित मसाला मिक्स घाला.

पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.

अधिक मधुर घरगुती लोणच्याच्या पाककृती वापरू इच्छिता? अधिक तपशीलांसाठी येथे क्लिक करा?

या आंबा लोणच्याच्या रेसिपीला या उन्हाळ्यात एक शॉट द्या आणि आपल्या जेवणात चवदार भरलेल्या व्यतिरिक्त आनंद घ्या!

दीर्घ शेल्फ आयुष्यासाठी 3 स्टोरेज टिप्स:

लोणचे बाहेर काढण्यासाठी नेहमी कोरड्या चमच्याचा वापर करा. कोणत्याही आर्द्रतेमुळे ते खराब होऊ शकते.

मस्त, कोरड्या जागी किलकिले ठेवा आणि पाणी किंवा स्टीमच्या थेट संपर्कात टाळा.

लोणचे तेलात जितके जास्त बसते तितके चांगले चव!

होममेड आंबा लोणचे स्टोअर-खरेदी केलेल्या लोणचेपेक्षा चांगले का आहे

1. ताजे, नैसर्गिक घटकांसह बनविलेले

होममेड आंबा लोणचे ताजे कच्चे आंबे, शुद्ध मसाले आणि मोहरीचे तेल वापरुन तयार केले जाते, ज्यामुळे अधिक प्रामाणिक चव मिळते. स्टोअर-विकत घेतलेल्या लोणच्यामध्ये संरक्षक आणि कृत्रिम स्वाद असू शकतात.

2. कोणतीही जोडलेली रसायने किंवा कृत्रिम रंग नाहीत

जेव्हा आपण घरी लोणचे बनवता तेव्हा आपण सिंथेटिक itive डिटिव्हपासून मुक्त ठेवून घटकांवर नियंत्रण ठेवता. पॅकेज केलेल्या लोणच्यामध्ये बर्‍याचदा संरक्षक असतात जे कालांतराने नैसर्गिक चव बदलू शकतात.

Stam.

आपण आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मसाला आणि तेल समायोजित करू शकता. स्टोअर-विकत घेतलेल्या लोणचे एक निश्चित चव प्रोफाइल असते, जे कदाचित प्रत्येकास अनुकूल नसेल.

4. श्रीमंत, अस्सल घरगुती चव

घरी बनविलेले आम का आचार कालांतराने खोल, मजबूत चव विकसित करते. मोठ्या प्रमाणात उत्पादित लोणच्यामध्ये बहुतेक वेळा एक सामान्य चव असते ज्यामध्ये घरगुती बॅचची समृद्धता नसते.

तळ ओळ:

घरी आम का आचार बनविणे आपल्या विचारापेक्षा सोपे आहे! योग्य घटक, थोडासा संयम आणि या तज्ञांच्या टिपांसह, आपण काही महिन्यांपासून ताजे राहणारे एक चवदार-पॅक आंबा लोणचे तयार करू शकता.

तर, आपण कशाची वाट पाहत आहात? या उन्हाळ्यात ही रेसिपी वापरुन पहा आणि प्रत्येक जेवणासह होममेड आंबा लोणचा आनंद घ्या!