आजकाल बाजारात उपलब्ध असलेल्या मसाल्यांमध्ये भेसळ करणे खूप सामान्य झाले आहे. हळद, मिरची, कोथिंबीर, गरम मसाला, जिरे आणि इतर मसाले अनेकदा पॉलिशिंग रसायने, कृत्रिम रंग आणि बनावट वस्तूंनी विकल्या जातात. हे आरोग्यासाठी खूप हानिकारक असू शकते. अशा परिस्थितीत, त्याचे सेवन केल्याने अन्न विषबाधा सारख्या गंभीर आजारांना कारणीभूत ठरते. म्हणूनच, आपण वापरत असलेल्या मसाले भेसळ नसतात हे ओळखणे फार महत्वाचे आहे.

घरी मसाल्यांची शुद्धता तपासा

हळद: हळद पावडर अधिक चमकदार करण्यासाठी, मेटॅनिल पिवळा किंवा क्रोम पावडर त्यात जोडला जातो. हे तपासण्यासाठी, थोड्या ओले हातांनी एक चिमूटभर हळद पावडर घ्या आणि त्यास घासा. जर हातावर हलकी पॉलिशची भावना असेल किंवा रंग अधिक चमकदार दिसत असेल तर समजून घ्या की त्यात भेसळ आहे. या व्यतिरिक्त, पाण्यात हळद घाला, जर त्याचा रंग त्वरित गहाळ झाला तर ते भेसळ केले जाऊ शकते.

मिरची पावडर: कृत्रिम रंग, वीट पावडर किंवा मीठ पावडरमध्ये बर्‍याचदा लाल मिरची पावडर जोडली जाते. हे तपासण्यासाठी, एका ग्लास पाण्यात मिरची पावडर घाला आणि शेक करा. जर लाल रंग पाण्यात वेगाने पसरला तर सिंथेटिक रंग त्यात जोडला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, मिरची गोठविली आणि पाणी स्वच्छ राहिले तर मिरची वास्तविक आहे हे समजून घ्या.

कोथिंबीर: कोथिंबीर पावडर बर्‍याचदा गलिच्छ बियाणे पावडर, पिवळ्या किंवा इतर भेसळातून दूषित होते. हे तपासण्यासाठी, आपल्या हातात काही कोथिंबीर घ्या आणि ते घासा. जर त्यास विचित्र वास येत असेल किंवा त्याचा रंग बदलू लागला तर ते भेसळ केले जाऊ शकते. वास्तविक कोथिंबीर पावडरमध्ये नैसर्गिक सुगंध असतो आणि त्याचा रंग द्रुतगतीने बदलत नाही.

मसाला मीठ: गरम मसाल्यांमध्ये भेसळ तपासण्यासाठी ते पाण्यात मिसळा. जर ते पाण्यात पोहते किंवा पाण्याचा रंग बदलत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते भेसळ आहे. वास्तविक गॅरम मसाला नेहमीच पाण्यात स्थिर असतो आणि त्याचा रंग बदलत नाही.

मीठ: जर मीठ खूप पांढरे आणि चमकदार दिसत असेल तर त्याचे पांढरेपणा वाढविण्यासाठी त्यात एक रसायन जोडले जाऊ शकते. वास्तविक मीठ हलका पांढरा किंवा गुलाबी रंगाचा आहे आणि त्याची पोत नैसर्गिक आहे.

जिरे: वजन वाढविण्यासाठी अनेकदा रासायनिक किंवा बनावट बियाणे जिरेमध्ये जोडले जातात. हे तपासण्यासाठी, आपल्या तळहातावर जिरे चोळा. जर आपले हात तेलाने भरलेले दिसत असतील आणि विचित्र वास आला असेल तर समजून घ्या की त्यात भेसळ आहे.

चहा पाने: चहाची पाने बर्‍याचदा लोखंडी पावडर किंवा कृत्रिम रंगात मिसळली जातात. हे तपासण्यासाठी, चहाची पाने एका कागदावर ठेवा आणि त्याच्या जवळ एक चुंबक घ्या. जर त्यात लोह कण असतील तर ते चुंबकावर चिकटून राहील. या व्यतिरिक्त, चहाची पाने पाण्यात घाला, जर पाणी पटकन काळे झाले तर समजून घ्या की त्यात रंग जोडला गेला आहे.

बनावट मसाले आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत

मसाल्यांची शुद्धता खूप महत्वाची आहे कारण बनावट मसाले आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत. बनावट मसाले खाण्यामुळे पोटातील समस्या, gies लर्जी आणि इतर आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. घरी या सोप्या चाचण्यांद्वारे आपण आपले मसाले वास्तविक आहेत की नाही हे ओळखू शकता. नेहमी चांगले ब्रँड मसाले खरेदी करा. मोठ्या प्रमाणात मसाले खरेदी करणे टाळा आणि स्थानिक बाजारपेठेत विकल्या जाणा ms ्या मसाल्यांची खरेदी करण्यापूर्वी ते अत्यंत चमकदार आणि स्वस्त आहेत.