बहुतेक भारतीय घरात दल तांदूळ दररोज खाल्ले जाते. त्याशिवाय प्लेट अपूर्ण दिसते. डाळी चव तसेच आरोग्यासह समृद्ध असतात कारण त्यात शरीरासाठी सर्व आवश्यक पोषणतज्ञ असतात. तथापि, बहुतेक घरांमध्ये, स्वयंपाक करताना अशा चुका केल्या जातात, ज्यामुळे डाळींना फायद्याऐवजी शरीराचे नुकसान होते.
फेसाम योग गुरु हंसा योगेंद्र यांनी यूट्यूब चॅनेलवर एक व्हिडिओ सामायिक केला. ज्यामध्ये डॉ. हंसा सांगत आहेत की आपल्या देशातील 90 ०% लोक डाळी चुकीच्या पद्धतीने बनवतात आणि खातात. हेच कारण आहे की ते बहुतेक वेळा डाळ खाल्ल्यानंतर गॅस, आंबटपणा किंवा ब्लॉटिंगच्या समस्येला वेढा घालतात.
मसूर स्वयंपाक करताना या चुका अजिबात करू नका
डॉ. हंसाजी यांच्या म्हणण्यानुसार, बहुतेक लोक ताबडतोब काही काळ भिजण्याऐवजी कुकरमध्ये शिजवण्याऐवजी मसूर धुततात. हे केले जाऊ नये. मसूर धुवा आणि थेट स्वयंपाक करण्याऐवजी थोडा वेळ भिजवा. मसूरमध्ये फायटिक acid सिड सारखे न्युट्रिएंट्स असतात. जर आपण भिजवल्याशिवाय मसूर खाल्ले तर फायटिक acid सिड गॅस, ब्लॉटिंगची समस्या वाढवेल. तसेच, आपल्या शरीरात मसूरमध्ये उपस्थित पोषक द्रव्ये उपलब्ध होणार नाहीत.
डॉ. हंसाजी यांनी छोले आणि राजमा बनवण्यापूर्वी 8-10 तास भिजवण्याची शिफारस केली. या व्यतिरिक्त, ते तयार करण्यापूर्वी तूर आणि मसूर डाळला 1-4 तास भिजवा. यानंतर, पाणी फेकून द्या आणि नवीन पाण्याने मसूर बनवा.
मसूर बनवताना दुसरी चूक आहे, ती व्यवस्थित शिजवत नाही. जर मसूर बनवताना ते हलके कच्चे राहिले तर ते पचविणे कठीण होते. त्याच वेळी, लिपनमध्ये मसूरमध्ये उपस्थित जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण कमी होते. अशा परिस्थितीत, मसूर बनवताना ते योग्यरित्या शिजवा.
डॉ. हंसाजी म्हणतात, डाळी आरोग्यासाठी चांगल्या आहेत, असा विचार करून बरेच लोक एका वेळी बरीच डाळी खातात. असे करणे देखील हानिकारक असू शकते. फायबर आणि प्रोटीनचे प्रमाण जास्त आहे. ते दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत परंतु एकत्र अधिक प्रमाणात सेवन करणे टाळा. म्हणजेच, मसूर खाताना पोर्सिलेन नियंत्रणाची विशेष काळजी घ्या.
डॉ. हंसाजी यांच्या मते, डाळींमधील आणखी एक चूक अशी आहे की बहुतेक लोक ते व्यवस्थित साठवत नाहीत. अशा परिस्थितीत, कीटकांची समस्या, मसूरमधील कीटकांची समस्या तसेच त्यामध्ये उपस्थित पोषकद्रव्ये कमी होतात. अशा परिस्थितीत, मसूर व्यवस्थित साठवणे देखील आवश्यक आहे. यासाठी, थंड ठिकाणी हवेच्या घट्ट कंटेनरमध्ये मसूर ठेवा.
