अंकुरित मूंग केवळ हलकी आणि चवमध्ये पचण्यायोग्य नाही तर पोषण समृद्ध देखील आहे. आयुर्वेद आणि आधुनिक पौष्टिक विज्ञान दोन्ही आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानतात हे एक सुपरफूड आहे. विशेष गोष्ट अशी आहे की अंकुरलेल्या मूंगमध्ये एक व्हिटॅमिन देखील असतो जो बहुतेकदा शरीराला आवश्यक असूनही आपल्या आहारातून बाहेर पडतो.
तर मग अंकुरलेल्या मुंगचे काय फायदे आहेत आणि त्यात लपलेले आहे हे जाणून घेऊया दुर्मिळ व्हिटॅमिन आपल्यासाठी हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.
मुंगचे गुणधर्म उगवण सह का वाढतात?
जेव्हा मूंग भिजत आणि अंकुरित होते, तेव्हा त्यामध्ये उपस्थित सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य सक्रिय होते आणि पोषकद्रव्ये किती प्रमाणात वाढतात. ही प्रक्रिया केवळ पचविणे सोपे करतेच नाही तर त्यामध्ये लपलेल्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शरीरात लपविण्यास मदत करते.
अंकुरलेल्या मुंगमध्ये कोणते दुर्मिळ जीवनसत्त्वे आढळतात?
व्हिटॅमिन बी 12 आजकाल शाकाहारी लोकांमध्ये एक पौष्टिकता आहे ज्याची कमतरता सामान्य होत आहे. जरी बी 12 सामान्यत: प्राणी-जनित उत्पादनांमध्ये आढळतात, संशोधनानुसार, जर मुग योग्यरित्या अंकुरित झाले असेल आणि नैसर्गिक मार्गाने किण्वन असेल तर ते बी-कॉम्प्लेक्स गटाच्या अनेक जीवनसत्त्वे सोबत बी 12 चे घटक शोधा देखील उद्भवू शकते.
टीप: जरी बी 12 ची मात्रा अंकुरलेल्या मुंगमध्ये फारच जास्त नसली तरी शुद्ध शाकाहारी आहारात हा एक दुर्मिळ पर्याय असू शकतो, विशेषत: नियमितपणे घेतल्यास.
मुंगा खाण्याचे मुख्य फायदे
पचन मध्ये सहाय्यक:
हे फायबर आणि एंजाइमच्या जास्ततेमुळे पाचन तंत्र मजबूत करते.
शरीर डीटॉक्सः
हे शरीरातून विषारी घटक काढून टाकण्यास मदत करते.
वजन कमी करण्यात मदत करा:
कमी कॅलरी, उच्च फायबर आणि प्रथिने वजन नियंत्रित करण्यात उपयुक्त आहेत.
शक्ती आणि उर्जा स्त्रोत:
त्यात उपस्थित लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम शरीरास उर्जा देतात.
रक्तातील साखर नियंत्रित करते:
मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी हे देखील खूप फायदेशीर आहे.
त्वचा आणि केसांसाठी फायदेशीर:
बी-व्हिटामिन आणि अँटीऑक्सिडेंट त्वचा चमकत असतात आणि केसांना मजबूत करतात.
स्प्राउटेड मुंगचे सेवन कसे करावे?
सकाळी रिकाम्या पोटीवर एक वाडग्या उगवलेल्या मुंगा खा.
लिंबाचा रस, टोमॅटो, काळी मिरपूड आणि थोडासा खडक मीठ घालून हे आणखी चवदार बनविले जाऊ शकते.
हे कोशिंबीर किंवा हलके स्टीममध्ये स्वयंपाक करून देखील खाल्ले जाऊ शकते.
मुंगला पूर्णपणे धुवा आणि स्वच्छ भांड्यातच उगवतात.
अधिक स्प्राउट्स (खूप लांब स्प्राउट्स) मुग खाऊ नका.
जर गॅस किंवा पाचक समस्या असेल तर सुरुवातीला थोड्या प्रमाणात घ्या.
स्प्राउटेड मूंग हा एक स्वस्त, प्रवेश करण्यायोग्य आणि संपूर्ण पोषण -रिच पर्याय आहे जो सर्व वयोगटातील लोक त्यांच्या अन्नामध्ये समाविष्ट करू शकतात. त्याचे नियमित सेवन केवळ शरीरावर ऊर्जा आणि फायबर प्रदान करत नाही तर ते दुर्मिळ जीवनसत्त्वे नसणे देखील दूर करू शकते. म्हणून आता उशीर करू नका, आजपासून आपल्या आहाराचा एक भाग बनवा आणि स्वत: ला फरक जाणवा.
