की टेकवे
कोलेस्टेरॉलला बर्‍याचदा खराब रॅप मिळतो, परंतु हे सर्व हानिकारक नाही. खरं तर, पचन, संप्रेरक उत्पादन आणि सूर्यप्रकाशापासून व्हिटॅमिन डीचे संश्लेषण यासह अनेक आवश्यक कार्यांसाठी कोलेस्ट्रॉल महत्त्वपूर्ण आहे. तथापि, जेव्हा कोलेस्टेरॉलची पातळी खूप जास्त होते, तेव्हा यामुळे आपल्या रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेग तयार होऊ शकते, ज्यामुळे हृदयरोगाचा धोका वाढतो. जितके अधिक प्लेग तयार होते, आपल्या अंत: करणात शरीरात रक्त ढकलण्यासाठी जितके कठीण काम करावे लागेल आणि हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोकचा धोका जितका जास्त होईल तितका.
वय आणि अनुवंशशास्त्र यासारखे घटक आपल्या नियंत्रणाबाहेरचे आहेत, परंतु निरोगी आहार आणि जीवनशैलीच्या सवयींचा अवलंब केल्याने आपल्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर आपल्याला काही एजन्सी मिळू शकते. तर, उच्च कोलेस्टेरॉलचा धोका कमी करण्यासाठी अन्न तज्ञांनी प्रथम क्रमांकाची शिफारस केली आहे? प्रक्रिया केलेले मांस.
हॉट डॉग्स, सॉसेज आणि सलामी सारख्या प्रक्रिया केलेले मांस आपल्या अंतःकरणासाठी सर्वोत्कृष्ट नाही हे ऐकून हे आश्चर्यकारक नाही. तथापि, कदाचित आपणास हे समजले नाही की आपल्या बर्‍याच आवडत्या डेली मांसासारख्या टर्की, हॅम आणि रोस्ट बीफ – जे लोक निरोगी म्हणून विचार करतात – हे देखील समाविष्ट करतात. आपण आपल्या सँडविचमध्ये काय ठेवत आहात यावर पुनर्विचार करण्याची वेळ का असू शकते हे शोधण्यासाठी वाचा.
जेव्हा कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याचा विचार केला जातो, तेव्हा महत्त्वाचे पोषक, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, आहारातील कोलेस्ट्रॉल नसून संतृप्त चरबी. उत्पादनावर अवलंबून, प्रक्रिया केलेले मांस संतृप्त सेवन करण्याचा एक सामान्य गुन्हेगार आहे. “प्रक्रिया केलेले मांस सामान्यत: मांसाचे चरबीयुक्त कट असतात आणि संतृप्त चरबी जास्त असते. उच्च संतृप्त चरबीयुक्त पदार्थ उच्च कोलेस्टेरॉल आणि कमी-घनतेच्या लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉलची वाढती पातळी निर्माण करण्यासाठी कुख्यात असतात,” कार्ली हार्ट, आरडी, एलएनमाँटाना-आधारित नोंदणीकृत आहारतज्ञ.
हे ऐकून आश्चर्य वाटू शकत नाही की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सलामीमध्ये संतृप्त चरबी, वेरोनिका रॉस, मॅन, आरडी, सीडीई, हार्ट डाएटिशियनचा मालक आहे, “अगदी 'निरोगी'-आवाज देणारे पर्याय-जसे की टर्की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा कमी चरबीदार डेलि कट- [necessarily] संतृप्त चरबीमुक्त; ते नियमित आवृत्त्यांपेक्षा थोडेसे पातळ असतात, परंतु तरीही दिवसासाठी आपल्या एकूण संतृप्त चरबीच्या सेवनात योगदान देतात. ”
आपल्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोमची रचना आपल्या आरोग्याच्या जवळजवळ प्रत्येक बाबींसाठी कोलेस्ट्रॉल व्यवस्थापनासह महत्त्वपूर्ण आहे. संशोधन असे सूचित करते की मांसाचे उच्च आहार, विशेषत: प्रक्रिया केलेले मांस, आतड्याच्या जीवाणूंची विविधता कमी करू शकते. हे संबंधित आहे, कारण कोलेस्टेरॉल शोषण आणि उत्सर्जन नियंत्रित करण्यात वैविध्यपूर्ण मायक्रोबायोम महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. एक संतुलित मायक्रोबायोम देखील तीव्र जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते, हृदयरोगाच्या विकासासाठी एक मोठा योगदान.
संतृप्त चरबी व्यतिरिक्त, प्रक्रिया केलेले मांस सामान्यत: अनुसूचित नसलेल्या लोकांपेक्षा सोडियममध्ये जास्त असते. उदाहरणार्थ, बेक्ड टर्की स्तनाच्या 100 ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये 99 मिलीग्राम सोडियम असतात, तर डेली टर्कीची समान आकाराची सर्व्हिंग तब्बल 810 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करते-आणि आपण सँडविच ब्रेड, मसाला आणि इतर टॉपिंग्जमधून सोडियम घालण्यापूर्वी.,
सोडियम – आणि त्यापैकी बरेच – प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी जोडले गेले आहे. जेव्हा लोक फ्रीझर आणि रेफ्रिजरेटर नसतात तेव्हा मांसाचे जतन करणे एकेकाळी महत्वाचे होते, परंतु यापुढे ते आवश्यक नाही आणि कदाचित चांगल्यापेक्षा अधिक नुकसान करीत आहे. कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढविण्यास उच्च सोडियमचे सेवन दर्शविलेले नसले तरी हार्टने नमूद केले आहे की, “सोडियममध्ये उच्च आहारामुळे उच्च रक्तदाब होण्याचा धोका वाढू शकतो, ज्यामुळे आपले हृदय कठोर परिश्रम होते,” आपल्या संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.
आपल्या आहारात प्रक्रिया केलेले मांस निरोगी विकल्पांसह बदलणे ही आपल्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुधारण्याची एकमेव रणनीती नाही.
कोलेस्ट्रॉलच्या चांगल्या पातळीवर आणि एकूणच हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी आहारतज्ञांच्या टिप्स येथे आहेत:
आपले कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहात? आपल्या प्रथिने निवडींचे पुनर्मूल्यांकन करण्याची वेळ येऊ शकते. “बर्‍याच लोकांना असे वाटते की द्रुत टर्की सँडविच पकडणे हा प्रथिने मिळविण्याचा एक सोपा मार्ग आहे, परंतु जेव्हा आपण कोलेस्टेरॉलची काळजी घेत असाल तेव्हा यासारख्या प्रक्रियेचे मांस कापणे महत्वाचे आहे. त्यांच्या जागी, कोलेस्टेरॉलची पातळी तपासण्यासाठी, कोंबडी किंवा मासे, किंवा टोफू किंवा बीन्स सारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिने सारख्या अधिक प्रक्रिया न केलेल्या मांसाची निवड करा.
