स्वयंपाकघरात पोळी बनवताना अनेक वेळा आपल्याला एकच समस्या भेडसावते ते म्हणजे, पोळी तव्यावर चिकटणे किंवा जळणे. ही समस्या फक्त पोळीच्या चवीला नाही तर तिच्या टेक्सचरला देखील प्रभावित करते. पण काळजी करू नका, काही सोप्या टिप्स वापरून तुम्ही परफेक्ट पोळी तयार करू शकता.

१. पीठाची योग्य तयारी : पोळी बनवण्यासाठी वापरणारे पीठ खूप सैल किंवा मऊ असल्यास पोळी तव्यावर लगेच चिकटते. म्हणून पीठ नीट मळून घट्ट आणि समरस असणं गरजेचं आहे. मळून झाल्यानंतर कमीत कमी २०-३० मिनिटं झाकून ठेवा, ज्यामुळे पीठ मऊ आणि संतुलित होते.

२. थोडं तेल घालणं : पीठ मळताना थोडं तेल (सुमारे १ चमचा) घालणे हा एक चांगला पर्याय आहे. हे तेल पीठाला चिकटण्यापासून वाचवते आणि पोळीचा स्वादही सुधारते.

३. तव्याचं तापमान : तवा फार गरम किंवा फार थंड नसावा. पोळी टाकण्याआधी तव्याची उष्णता तपासा – हात हलक्या स्पर्शाने तपासल्यावर तव्यावर उष्णता जाणवली पाहिजे, परंतु धूर येत नसेल. जर तवा फार गरम असेल तर पोळी लगेच जळू शकते, तर थंड तवा पोळी चांगली फुलत नाही.

४. तव्याची स्वच्छता : प्रत्येक वेळी पोळी बनवण्याआधी तवा पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरडा असावा. तव्यावर जुनी जळलेली थर किंवा तेलाची थर असतील, तर पोळी सहज चिकटते आणि जळते. लिंबू किंवा मीठ वापरून तवा नीट साफ केल्यास पोळी तयार करण्यात अडचण येत नाही.

५. पोळी लाटण्याची पद्धत : लाटताना जास्त कोरडा पीठ टाकू नका. प्रयत्न करा की पोळी जाडीची आणि समसमान लाटली जावी. लाटून झाल्यावर लगेचच तव्यावर टाका, कारण थांबविल्यास पोळी चिकटण्याची शक्यता वाढते.

६. पहिली पोळी चाचणी : पहिली पोळी टाकण्याआधी तव्यावर थोडं मीठ शिंपडा आणि त्याची चाचणी करा. यामुळे तव्याची पृष्ठभाग योग्य रीतीने तयार झाली आहे का हे कळते.

७. जर लोखंडी तवा वापरत असाल तर : जर तवा लोखंडी असेल, तर त्याला साबणाने धूऊ नका. प्रत्येक वापरानंतर ओल्या कपड्याने स्वच्छ करून थोडंसं तेल लावल्यास तवा चिकटणार नाही.

या टिप्सचा वापर केल्याने तुम्ही घरच्या घरी परफेक्ट पोळी बनवण्याचा अनुभव घेऊ शकता. आता तुमचा पोळीचा अनुभव सुधारला आणि प्रत्येक जेवणात खास चव आणा!