हे चित्र-आपण टेकआउट वगळले आणि घरगुती शिजवलेले डाल-चावल छान वाटेल अशी अपेक्षा होती. पण त्याऐवजी काय होते? आपण जड आणि फुगलेले वाटेल. आम्ही सर्व तिथे होतो. सल्लागार न्यूट्रिशनिस्ट रुपाली दत्ता नमूद करतात, “अगदी घरगुती जेवण देखील कधीकधी विशिष्ट घटक, भागाचे आकार आणि खाण्याच्या सवयींमुळे अस्वस्थता निर्माण करू शकते.” म्हणूनच, जेवणानंतरच्या विफलता टाळण्यासाठी आपल्या दैनंदिन पदार्थांमध्ये अँटीडोट्स जोडण्याचा विचार करा. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे आपण भाग्य खर्च न करता स्वयंपाकघरातील पॅन्ट्रीमध्ये ही निराकरणे शोधू शकता. आपण एखाद्या भारतीय घरात सापडलेल्या साध्या स्वयंपाकघरातील वस्तू घेऊन जाऊया.
हेही वाचा: उन्हाळ्यात आयुर्वेदिक मार्गाने आपला मार्ग कसा खायचा
भारतीय अन्न हे सर्व मसाल्यांच्या भितीदायक गोष्टींबद्दल आहे. ते आपल्या जेवणात चव, पोत आणि सुगंध जोडतात. काही मसाले आरोग्यासाठी चांगले मानले जातात, तर काही गॅस, फुगणारे आणि acid सिड रिफ्लक्स – रेड मिरची एक लोकप्रिय (वाचा: कुप्रसिद्ध) उदाहरण आहे.
आपल्या जेवणात अतिरिक्त मीठ घालण्यामुळे केवळ चव उध्वस्त होत नाही तर पाण्याचे धारणा आणि पफेस देखील होते. तज्ञांचे म्हणणे आहे की जास्त सोडियम ऊतींमध्ये पाणी काढते, ज्यामुळे फुगणे आणि अस्वस्थता होते.
आपल्या आरोग्यासाठी मसूर आणि शेंगा उत्कृष्ट आहेत. परंतु आपल्याला माहित आहे काय, ते कधीकधी शरीरात जास्त गॅस तयार करू शकतात? रुपाली दत्ता स्पष्ट करतात, “बीन्स, मसूर आणि चणा ऑलिगोसाकराइड्स समृद्ध आहेत, आणखी एक किण्वन करण्यायोग्य साखर ज्यामुळे सूज येऊ शकते”.
वेबएमडीच्या अहवालात म्हटले आहे की, जलद खाण्यामुळे आपल्याला हवा गिळण्यास कारणीभूत ठरू शकते (अन्नासह), जे आपल्या पाचक प्रणालीमध्ये अडकते, ज्यामुळे गॅस तयार होणे आणि फुगणे होते.
एका दिवसात आपण जे खातो तितकेच आपण किती खात आहात हे महत्वाचे आहे. न्यूट्रिशनिस्ट सिमरुन चोप्रा स्पष्ट करतात की मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास निरोगी पदार्थ देखील सूज येऊ शकतात.
फोटो क्रेडिट: istock
पौष्टिक तज्ञ स्वेता शाह यांनी आतड्यात जेवणानंतरची अस्वस्थता टाळण्यासाठी आपल्या रोजच्या पाककृतींमध्ये योग्य प्रकारचे मसाले आणि घटक जोडण्याची शिफारस केली आहे. तिच्या एका इन्स्टाग्राम पोस्टमध्ये, तज्ञाने काही खाद्य जोड्या देखील सामायिक केल्या ज्या आपल्याला मदत करू शकतील अन्न चांगले पचवा आणि acid सिड ओहोटी टाळा. त्यांना पहा.
सांभारमध्ये फायबरची चांगली मात्रा असते आणि वेबएमडीच्या मते, त्यातील बरेचसे फुगणे कारणीभूत ठरू शकते, विशेषत: जर आपल्या शरीराची सवय नसेल तर. स्वता शाह स्पष्ट करतात की भोपळा थंड आणि अल्कधर्मी आहे, ज्यामुळे आतड्याला शांत करण्यात आणि पचन प्रक्रियेस गती मिळते.
चाना किंवा चोलमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च आणि फायबर असतात, विशेषत: रॅफिनोज आणि स्टॅचिओस, ज्यामुळे पचविणे कठीण होते. डिशमध्ये अँटीऑक्सिडेंट्स आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेले हिंग आणि जीरा जोडणे प्रथिने तोडण्यास आणि पचन प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करते.
मुंग डाळ चीलाचा निरोगी भाग खाल्ल्यानंतर तुम्हाला कधी फुगलेले वाटले आहे का? असे घडते कारण मूग डाळमध्ये ऑलिगोसाकराइड्स असतात, ज्यामुळे ते पचविणे कठीण होते. न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह शिजवताना एलाईची, कोथिंबीर आणि काळ्या पेपरकॉर्न सारख्या मसाले घालण्याची सूचना देते आणि acid सिड ओहोटी टाळण्यासाठी भिजत आहे. विनाअनुदानित लोकांसाठी, या सर्व मसाले पाचन प्रक्रियेस उत्तेजन देण्यासाठी ओळखले जातात, पुढील आतड्याच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करतात.
फोटो क्रेडिट: istock
राज्मामध्येही जटिल कार्ब आहेत, ज्यामुळे पचविणे कठीण होते. दुसरीकडे, बे लीफ टॅनिन, फ्लेव्होनॉइड्स, लिनालूल, युजेनॉल, मिथाइल चॅव्हिकॉल आणि अँथोसायनिन्स समृद्ध आहे – या सर्वांचा आपल्या शरीरावर दाहक -विरोधी प्रभाव पडतो, ज्यामुळे फुगण्याचे जोखीम कमी होते.
घरगुती शिजवलेले पदार्थ आपल्या आरोग्यासाठी उत्कृष्ट असतात, तेव्हाच ते योग्य प्रकारचे घटक तयार केले जातात. तर, आपल्या पाककृती, भाग आकार आणि खाण्याच्या सवयींमध्ये काही चिमटा समाविष्ट करा आणि भारी किंवा फुगलेल्या न वाटता आपल्या सर्व जेवणाचा आनंद घ्या.
