भारतात मिठाईचा समृद्ध इतिहास आहे आणि त्यामध्ये सोनपापादी एक विशेष स्थान आहे. हे उत्तर भारतातील सौम्य, कुरकुरीत आणि तोंडात मिठाई बनले आहे. उत्सवाच्या हंगामात किंवा भेटवस्तूच्या निमित्ताने सोनपापादी प्रत्येक मिठाईच्या दुकानात दिसतात, परंतु आपल्याला माहित आहे की हे घरीही सहजपणे तयार केले जाऊ शकते?
सोनपापादी तयार करणे थोडी सावधगिरीने आणि धैर्याची मागणी करते, परंतु एकदा आपण त्याची प्रक्रिया समजल्यास, तो एक अतिशय समाधानकारक आणि चवदार अनुभव बनू शकतो. हा लेख आपल्याला पारंपारिक मार्गाने घरी सोनपापडी कसा बनवू शकता हे सांगेल.
सोनपापादी बनवण्यासाठी आवश्यक सामग्री
सोनपापादी बनविण्यासाठी काही विशेष साहित्य आवश्यक आहे, जे सहसा भारतीय स्वयंपाकघरात आढळते. त्याचा पाया हरभरा पीठ आणि मैदा आहे, ज्यामध्ये साखर आणि तूप तयार आहेत. खाली आवश्यक सामग्री दिली आहे:
बेसन – 1 कप
पीठ – 1 कप
तूप – 1 कप (वितळलेला)
साखर – 2 कप
पाणी – 1 कप
वेलची पावडर – 1 टीस्पून
पिस्ता आणि बदाम – सजावटीसाठी (चिरलेला)
जर योग्य तंत्र स्वीकारले असेल तर आपण हे घटक घेऊन स्वादिष्ट आणि मिठाईसारखे सोनपापडी बनवू शकता.
सोनपापादी बनवण्याची पद्धत: संयम आणि सावधगिरीचे संयोजन
सोनपापादी बनवण्याची प्रक्रिया खूप मनोरंजक आहे, परंतु तापमान नियंत्रण आणि वेळेची विशेष काळजी घ्यावी लागेल.
सर्वप्रथम सर्व प्रथम जहाजात ग्रेम पीठ आणि पीठ आणि तूपात कमी ज्वालावर तळून घ्या. हे सतत ढवळत रहा जेणेकरून मिश्रण बर्न होणार नाही. जेव्हा सुगंध त्यातून येऊ लागतो आणि रंग हलका सोनेरी बनतो, तेव्हा गॅस बंद करा.
आता एका खोल पॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिसळून साखर सिरप बनवण्यास प्रारंभ करा. त्यात दोन वायर सिरप तयार होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. ही पायरी सर्वात महत्वाची आहे कारण ती सोनपापडीची पोत निश्चित करते.
जेव्हा सिरप तयार असेल, तेव्हा हळू हळू हरव पीठ आणि पीठाच्या मिश्रणात घाला आणि लाकडी चमच्याने सतत ढवळत रहा. आता हे मिश्रण गुळगुळीत प्लेट किंवा ट्रेमध्ये घाला.
हे मिश्रण थोडासा थंड होऊ लागताच परंतु ते अद्याप गरम आहे, हाताने खेचण्याची प्रक्रिया सुरू करा. हा एक भाग आहे जिथून सोनपापडीला तंतुमय आणि हलके पोत मिळते. मिश्रण खेचून घ्या आणि ते पातळ आणि तंतुमय होईपर्यंत वाकणे.
आता ते चौरस किंवा आयताकृती तुकड्यांमध्ये कापून टाका आणि चिरलेली पिस्ता, बदाम आणि वेलची पावडर शिंपडा. सोनपापादी तयार आहे, ते हवाबंद डब्यात ठेवा जेणेकरून ते कुरकुरीत राहू शकेल.
सोनपापडी बनवताना लक्षात ठेवण्याच्या गोष्टी
सोनपापादी बनविण्यात यश मिळविण्यासाठी काही मुद्द्यांची काळजी घेणे महत्वाचे आहे. थोडासा निष्काळजीपणा मिष्टान्नची पोत आणि चव दोन्ही खराब करू शकते.
साखर सिरप तपासणे फार महत्वाचे आहे. जर ते वायरपेक्षा कमी असेल तर मिष्टान्न चिकट राहील आणि जर ते अधिक असेल तर ते कठीण होऊ शकते.
मिश्रण खेचत असताना, तूपसह हात वंगण द्या जेणेकरून ते चिकटू नये.
तूप आगाऊ लावून ट्रे तयार करा जेणेकरून मिश्रण अतिशीत होईल.
मिश्रण खेचताना फार लवकर करू नका, परंतु वेळेची काळजी घ्या जेणेकरून ते अतिशीत होण्यापूर्वी काढता येईल.
