उन्हाळ्याच्या दिवसात कलिंगड हा प्रत्येक घरात हमखास खाल्ला जाणारा आणि थंडावा देणारा एक अत्यंत लोकप्रिय फळ आहे. मात्र कलिंगड खाताना बहुतांश लोक त्यातील बिया कचऱ्यात टाकतात. खरंतर या छोट्या बियांमध्ये आरोग्यासाठी उपयुक्त असंख्य पोषक घटक दडलेले असतात. या बियांचा योग्य प्रकारे वापर केल्यास अनेक आजारांपासून बचाव होऊ शकतो आणि शरीराला भरपूर पोषण मिळू शकतं.
कलिंगडाच्या बियांमध्ये प्रथिने, फायबर, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह (आयर्न), झिंक, हेल्दी फॅट्स, ओमेगा-६ फॅटी अ‍ॅसिड्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे सर्व घटक शरीरातील विविध कार्यांसाठी अत्यंत आवश्यक आहेत. विशेषतः उन्हाळ्यात शरीरातील पोषण तुटवड्याची पूर्तता यामुळे शक्य होते.
कलिंगडाच्या बियांमध्ये असलेले मॅग्नेशियम व हेल्दी फॅट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात. यामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित राहते आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. तसेच रक्तदाबही संतुलित राहतो.
यामध्ये असलेल्या फायबरमुळे पचनक्रिया सुरळीत होते. अन्न पचण्यास मदत होते आणि बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्या दूर होतात. उन्हाळ्यात पाचन बिघडण्याची शक्यता असते, अशा वेळी या बिया लाभदायक ठरतात.
कलिंगडाच्या बियांमध्ये असलेल्या अँटीऑक्सिडंट्स आणि झिंकमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. त्यामुळे संसर्गजन्य आजारांपासून शरीराचं संरक्षण होतं आणि शरीरातील पेशींचं नुकसान टळतं.
या बियांमध्ये असणारे पोषक घटक त्वचेला उजळ आणि मऊ बनवतात. केसांची वाढ चांगली होते आणि केस गळती कमी होते. यातील प्रथिने व फॅटी अ‍ॅसिड्स त्वचेला आतून पोषण देतात.
कलिंगडाच्या बियांमध्ये असलेले मॅग्नेशियम रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. त्यामुळे मधुमेह असणाऱ्या रुग्णांसाठी याचा योग्य प्रकारे वापर फायदेशीर ठरतो.
या बियांना अनेक प्रकारांनी खाल्लं जाऊ शकतं:
1. भाजून खा: थोड्या बिया तव्यावर भाजून नाश्त्यासाठी खाव्यात. यामुळे चवही चांगली लागते.
2. पावडर बनवा: बिया भाजून त्याची पावडर करून स्मूदी, दुधात किंवा सूपमध्ये मिसळून वापरता येते.
कलिंगडाच्या बिया सकाळी किंवा दुपारी खाल्ल्यास शरीराला अधिक फायदा होतो. रात्री फार जास्त प्रमाणात खाणं टाळावं.
( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)
