प्राचीन धान्यांनी अलिकडच्या वर्षांत आणि चांगल्या कारणास्तव मोठा पुनरागमन केली. ते अधिक पारंपारिक धान्यांच्या तुलनेत नवीन, अद्वितीय स्वाद आणि पोत ऑफर करतात. आणि आपल्या जेवणाच्या रोटेशनमध्ये प्राचीन धान्य जोडणे संपूर्ण धान्य, फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या वापरास चालना देण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
क्विनोआ हे प्राचीन धान्यांपैकी सर्वात प्रसिद्ध आणि पसंती आहे, परंतु आपल्या किराणा दुकानातील जंगल ब्राउझ करण्यासाठी थोडा वेळ घालवा आणि आपल्याला कदाचित कमी ज्ञात पर्यायांचा एक विशाल वर्गीकरण सापडेल. यापैकी कोणत्या अंडररेटेड धान्यांकडे आपले लक्ष अधिक पात्र आहे? प्राचीन धान्यांपैकी एक सर्वात जुना (सुपीक चंद्रकोरात 10,000 वर्षांपूर्वीचा) फोर्रो. हे आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे – हार्दिक सूप आणि स्टूमध्ये आदर्श आहे, किंवा थंडगार आणि सॅलडमध्ये सर्व्ह केले, तसेच, त्याचा अपवादात्मक चव आणि आनंदाने चवीचा पोत एक अनोखा खाण्याचा अनुभव प्रदान करतो. या प्रोटीन-पॅक प्राचीन धान्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा.
फॅरो हा एक हार्दिक गहू आहे ज्याने हजारो वर्षांपासून लोकप्रियता गमावली, परंतु इतर प्राचीन धान्यांसह अलिकडच्या वर्षांत पुनरुत्थानाचा अनुभव आला आहे. अधिक फॅरोचे सेवन करण्याचे काही फायदे येथे आहेत.
ड्राय फॅरोच्या चतुर्थांश कपमध्ये 5 ग्रॅम फायबर असतात. “संपूर्ण धान्यांमधील फायबर आपल्या आरोग्यासाठी विशेषतः महत्वाचे आहे कारण ते आतड्यांच्या आरोग्यात भूमिका बजावते,” जॉर्डन हिल, एमसीडी, आरडी, सीएसएसडी? “विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी हा एक महत्त्वाचा खेळाडू आहे.”
लिसा व्हॅलेंटे, एमएस, आरडी स्पष्ट करतात, 90% पेक्षा जास्त अमेरिकन लोकांना फायबरची शिफारस केलेली रक्कम मिळत नाही. व्हॅलेंटे म्हणतात, “फायबर आपल्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहे; हे आपल्या आतड्यांसंबंधी जीवाणू आनंदी आणि निरोगी ठेवते आणि आम्हाला पॉप करण्यास मदत करते,” व्हॅलेंटे म्हणतात.
फॅरो मधील फायबर देखील आपल्या हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते. मेटा-विश्लेषकांच्या छत्रीच्या पुनरावलोकनानुसार, जास्त प्रमाणात आहारातील फायबरचे सेवन केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगामुळे होणारी घटना आणि मृत्यू लक्षणीय प्रमाणात कमी होऊ शकते. विशेषतः, फोर्रोमध्ये आढळणा data ्या आहारातील फायबर, एकूण सीरम आणि कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते.
फायबर व्यतिरिक्त, फॅरोमध्ये प्रथिने देखील चांगली रक्कम असते, “दोन पोषक घटक जे आपल्याला समाधानी राहण्यास मदत करतात कारण त्यांना पचण्यास थोडा जास्त वेळ लागतो,” व्हॅलेंटे स्पष्ट करतात. मोतीदार फॅरोमध्ये क्विनोआमध्ये आढळलेल्या 6 ग्रॅम किंवा तपकिरी तांदळामध्ये 4 ग्रॅम आढळलेल्या 6 ग्रॅम प्रथिने (प्रति ¼ कप कोरडे) असतात.,, संपूर्ण धान्य म्हणून, हे एक वनस्पती-आधारित प्रथिने देखील आहे, जे शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहारावर आदर्श आहे. तथापि, हे गहू-आधारित धान्य आहे आणि म्हणूनच सेलिआक रोग किंवा गहू-मुक्त आहारासाठी योग्य नाही.
या सर्व आरोग्यासाठी फायदे म्हणजे फॅरोने तयार करणे कठीण असल्यास, परंतु सुदैवाने, उकळत्या पास्ताइतके हे सोपे आहे. तथापि, संपूर्ण फॅरो शिजवण्यासाठी थोडा वेळ लागू शकतो, म्हणून धान्य भिजवून स्वयंपाक करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्याची शिफारस केली जाते. दुसरीकडे, मोती फोर्रो सरळ पॅकेजच्या बाहेर तयार केली जाऊ शकते आणि सुमारे 30 मिनिटांत स्वयंपाक करू शकते. क्विनोआ किंवा तांदूळ बनवताना अनुसरण करण्याचे कोणतेही प्रमाण नाही; त्याऐवजी, उकळण्यासाठी पाण्याचे भांडे आणा आणि फॅरो घाला. निविदा होईपर्यंत शिजवा, काढून टाका आणि सर्व्ह करा. किंवा, आपण धान्य थेट सूप किंवा स्टूमध्ये शिजवू शकता आणि ते इतके दृढ आणि हार्दिक असल्याने, त्यास गोंधळात टाकण्याचा अक्षरशः धोका नाही.
आपल्या जेवणाच्या रोटेशनमध्ये फॅरो जोडणे अधिक भिन्न संपूर्ण धान्यांचा आनंद घेण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. व्हॅलेंटे स्पष्ट करतात की, “विविध प्रकारचे धान्य खाणे महत्वाचे आहे, कारण ते सर्व भिन्न पोषकद्रव्ये देतात. “शिवाय, मला असे वाटते की सर्व वेळ समान गोष्टी न खाण्याची अधिक मजा आहे.” असे म्हटल्यावर, अधिक फॅरो खाण्यासाठी काही टिपा येथे आहेत:
फॅरो एक अंडररेटेड संपूर्ण धान्य आहे जो क्विनोआसारख्या इतर प्राचीन धान्यांसह आपल्या जेवणाच्या रोटेशनमध्ये एक जागा पात्र आहे. एक अद्वितीय, दाणेदार चव आणि पौष्टिक पोत तयार करणे आणि अभिमान बाळगणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. आणि आपण आपले एकूण, आतडे किंवा हृदयाचे आरोग्य सुधारण्याचा विचार करीत आहात की नाही याची पर्वा न करता, फॅरो फायबर आणि प्रथिनेमध्ये एक निरोगी संपूर्ण धान्य आहे.
