व्हिएतनामी डिझायनर हेलन होई आणि तिचा फ्रेंच नवरा आंद्रे बोसिया, मेट्रोपोल हॉटेलमधील माजी प्रमुख शेफ यांनी स्थापन केलेले रेस्टॉरंट व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये माहिर आहे.

हेलनला परदेशात मिशेलिन-अभिनीत रेस्टॉरंट्समध्ये खाण्याची संधी मिळाली आहे ज्यामुळे तिला तिच्या स्वत: च्या रेस्टॉरंटसाठी मिशेलिन ओळख मिळविण्याची प्रेरणा मिळाली. तिने चाओ बॅन उघडल्यानंतर तीन वर्षांनंतर 2023 मध्ये हे स्वप्न सत्यात उतरले.

दररोज सेवा सुधारण्याची चालू असलेल्या गरजांची कबुली देताना हेलन म्हणाली, “मला खूप आनंद झाला आहे आणि मला खूप आनंद झाला आहे.”