आपले शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी, सर्व पोषकद्रव्ये संतुलित असणे फार महत्वाचे आहे. व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता वेळेत पूर्ण न झाल्यास, यामुळे गंभीर रोग होऊ शकतात. हे व्हिटॅमिन डीएनए तयार करण्यात, रक्त पेशींचे उत्पादन आणि उर्जेची पातळी राखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. त्याच्या कमतरतेमुळे, थकवा, अशक्तपणा, कमकुवतपणा आणि स्मरणशक्तीशी संबंधित समस्या शरीरात दिसू शकतात.
हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता एक मोठे कारण असे आहे की आपले शरीर ते स्वतः तयार करण्यास सक्षम नाही. याचा अर्थ असा की आम्हाला बाह्य आहार स्त्रोतांकडून हे व्हिटॅमिन पूर्णपणे मिळावे लागेल. हेच कारण आहे की तज्ञ नेहमी आहारात अशा पदार्थांचा समावेश करण्याची शिफारस करतात, ज्यात व्हिटॅमिन बी 12 असते.
बोलताना व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता जेव्हा हे पूर्ण होण्याची वेळ येते तेव्हा मांस, मासे आणि अंडी यासारख्या नसलेल्या -नसलेल्या आहाराचा उल्लेख असतो. परंतु शाकाहारी लोकांसाठी मूग दल हे वरदानपेक्षा कमी नाही. हे मसूर केवळ सहजपणे पचत नाही, तर त्यात व्हिटॅमिन बी 12 सह इतर अनेक पोषक घटक देखील आहेत.
व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता रक्ताचा सर्वात मोठा परिणाम रक्तावर आहे. त्याच्या कमतरतेमुळे, शरीरात लाल रक्तपेशींची संख्या कमी होण्यास सुरवात होते, ज्यामुळे अशक्तपणा होऊ शकतो. त्याच्या लक्षणांमध्ये चक्कर येणे, श्वासोच्छवास आणि सतत थकवा समाविष्ट आहे. मुंग डाळ सेवन केल्याने ही समस्या मोठ्या प्रमाणात कमी होऊ शकते.
रात्री एक कप मूंग डाळ धुवा आणि त्यास पाण्यात भिजवा. सकाळी पाणी पिऊन, शरीराला व्हिटॅमिन बी 12 आणि इतर पोषकद्रव्ये मिळतात.
मूग दाल खिचडी हलके आणि पचण्यायोग्य आहे. आजारी लोक आणि मुलांसाठी हे अत्यंत फायदेशीर आहे.
भिजलेल्या मूग डाळमध्ये कांदा, लिंबू आणि टोमॅटो घालून कोशिंबीर बनविला जाऊ शकतो. हे स्वादिष्ट तसेच पौष्टिक देखील आहे.
दोन्ही डाळी सूपमध्ये मूंग डाळचा वापर व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता पूर्ण करण्यात मदत करते.
आजकाल बाजारात व्हिटॅमिन बी 12 चे बरेच पूरक उपलब्ध आहेत, परंतु तज्ञांचा असा विश्वास आहे की आहारातून प्राप्त केलेले जीवनसत्त्वे अधिक प्रभावी आणि सुरक्षित आहेत. केवळ मूंग डाळ सारखे नैसर्गिक स्त्रोत व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता ते पूर्ण परंतु इतर आवश्यक पोषकद्रव्ये देखील प्रदान करतात.
या लोकांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता शक्यता अधिक आहे. अशा परिस्थितीत, त्यांनी आहारात मूग डाळ सारख्या आहाराचा समावेश केला पाहिजे.
केवळ मुंग डाळ किंवा इतर पदार्थांचे सेवन पुरेसे नाही. आपण शरीरात इच्छित असल्यास व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता जर कधीही नसेल तर आपण आपल्या जीवनशैलीकडे देखील लक्ष द्यावे लागेल.
एकंदरीत असे म्हटले जाऊ शकते व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता एक गंभीर समस्या आहे, त्याकडे दुर्लक्ष करणे आरोग्यासाठी धोकादायक असू शकते. मुंग डाळ हा शाकाहारी लोकांसाठी केवळ एक उत्तम पर्याय नाही तर सर्व वयोगटातील लोकांना अनेक आरोग्य फायदे देखील मिळतात. आपल्या शरीराला कमकुवतपणा, अशक्तपणा किंवा थकवा यासारख्या समस्या नको असतील तर आपल्या आहारात नक्कीच मूग डाळचा समावेश करा.
