माझ्या कुटुंबाच्या विस्मयकारक गोष्टींमुळे मी 12 वर्षांचा होतो. मी खोटे बोलत नाही, ती पहिली काही वर्षे उग्र होती. मी आता मी खाल्लेल्या प्रत्येक गोष्टीत मी आता जोडलेल्या अष्टपैलू उच्च-प्रथिने घटकांबद्दल माझे प्रेम शोधण्यापूर्वी वर्षानुवर्षे आहे. माझे कुटुंब उत्साही मांस खाणारे होते आणि माझ्या आईने कामाच्या दिवसानंतर बर्‍याच दिवसांनंतर करण्याची इच्छा होती ती म्हणजे दोन स्वतंत्र रात्रीचे जेवण. हे सांगण्याची गरज नाही की काही रात्री फक्त बाजूंनी खाण्याच्या काही रात्री होते. कधीकधी जेव्हा आम्ही रात्रीच्या जेवणासाठी बाहेर पडलो, तेव्हा मेनूवरील एकमेव शाकाहारी वस्तू फ्रेंच फ्राई होती. मला एकापेक्षा जास्त बार्बेक्यू आठवते, पीबी आणि जेएस आणि चिप्स खाणे माझ्या आजूबाजूच्या प्रत्येकाने रसाळ बर्गर आणि हॉट डॉग्समध्ये खोदले.

जेव्हा मी महाविद्यालयात गेलो, तेव्हा मी शाकाहारी स्वयंपाक अधिक गंभीरपणे शोधण्यास सुरवात केली, परंतु माझे जेवण “कार्ब-एस्टेरियन” जीवनशैलीकडे अधिक प्रवृत्त झाले-तेथेच आपण जेवणाचे हॉल सॅलड बार आणि एक वसतिगृह मायक्रोवेव्ह करू शकता. स्वयंपाकघरातील माझी आवड आणि कौशल्ये जसजशी वाढत गेली तसतसे माझे पौष्टिक साक्षरता देखील वाढली. मी माझ्या 30 च्या दशकात प्रवेश करताच, संतुलित, प्रथिने भरलेला शाकाहारी आहार खाणे हे माझे प्राधान्य बनले. मी सर्व गोष्टी सोयाबीनचे आणि शेंगांचा एक उत्साही प्रेमी आहे, तसेच टोफू, सीटन, टेक्स्चर वेजिटेबल प्रोटीन (टीव्हीपी) आणि टेह.

माझ्या शरीराला इंधन आणि चांगले वाटण्यासाठी, मी प्रत्येक जेवण आणि स्नॅकमध्ये अतिरिक्त काही ग्रॅम जोडण्यासाठी थोडे स्वॅप्स आणि चिमटा वापरुन दिवसातून 75 ते 85 ग्रॅम प्रथिने मिळविण्याचे माझे लक्ष्य आहे. सकाळी काही कापलेल्या सफरचंदांसह शेंगदाणा लोणीचा एक स्कूप, उदाहरणार्थ, किंवा मध्यभागी स्नॅक म्हणून व्हेजसह होममेड एडामामे ह्यूमस. पण मी फक्त प्रत्येक गोष्टीवर वापरत असलेले माझे सर्वांगीण आवडते? ताणलेले (ग्रीक-शैली) दही.

दर आठवड्यात, मी ट्रेडर जोच्या नॉनफॅट ग्रीक दहीचा एक मोठा टब खरेदी करतो आणि वापरतो. प्रत्येक 3/4-कप औंस सर्व्हिंगमध्ये 17 ग्रॅम प्रथिने असतात. आता, मी सहसा माझ्या नाचोसच्या वर दहीची संपूर्ण सेवा देत नाही किंवा दही-आधारित कुरणात माझा कोशिंबीर टाकत नाही, परंतु अगदी दोन चमचे देखील काही ग्रॅमने जेवणात प्रथिने वाढवतात आणि शाकाहारी आहारात, प्रत्येक थोड्या प्रमाणात मोजतात. खरोखर, मी काय आहे हे सांगण्यासाठी ही एक लहान यादी असेल नाही तणावग्रस्त दही घाला, परंतु माझ्या प्रथिने सेवन वाढविण्यासाठी ताणलेल्या दहीचा वापर करण्याचे काही मार्ग येथे आहेत.

अर्थात, मला ते न्याहारीसाठी मध आणि बेरीसह खायला आवडते, परंतु मी ते ओटचे जाडे भरडे पीठाच्या हार्दिक वाडग्यावरही डोलोप करतो, त्यास गुळगुळीत करतो आणि ब्रेकफास्ट बुरिटोमध्ये आंबट मलईच्या जागी वापरतो. जर माझ्याकडे एखादा एवोकॅडो असेल जो थोडासा मऊ दिसत असेल तर, दहीचा एक स्कूप तसेच चांगल्या स्मॅशिंगसह लिंबूची पिळ भरते आणि संतुलित एवोकॅडो टोस्ट बनवते.

दुपारच्या मध्यभागी स्नॅक्ससाठी, मी दर आठवड्यात मी बनवलेल्या मलई दही-आधारित डुबकीमध्ये वेजीज किंवा संपूर्ण गहू पिटाला बुडवितो. प्रथिने वाढवण्यामुळे मध्यरात्री भूक खाडीवर ठेवते! बरीच चमकदार लिंबू आणि बडीशेप असलेले ग्रीक-शैलीतील तझात्झिकी एक आवडते आहे, परंतु दहीचे काही स्कूप्स आणि रॅन्च किंवा फ्रेंच कांद्याच्या मसाला माझ्या मासिक रोटेशनवर दिसून येण्याची शक्यता आहे. जर मला अतिरिक्त फॅन्सी वाटत असेल तर मी काही डिफ्रॉस्टेड चिरलेला पालक, चिरलेला आर्टिचोक ह्रदये आणि परमेसनचा एक शिंपडा मिसळतो, द्रुत आणि सोप्या पालक-आर्टिचोक डुबकीसाठी ताणलेल्या दहीच्या काही मोठ्या स्कूप्ससह, जे आश्चर्यकारक सँडविच पसरते म्हणून दुप्पट होते.

माझ्या मध्यरात्री जेवण आणि जेवणाच्या वेळेसाठी, ताणलेला दही सहसा इतर प्रथिने बदलण्याची शक्यता नसते परंतु त्याऐवजी वाढ. एक मॅरीनेटेड मसूर कोशिंबीर म्हणजे आठवड्याच्या दिवसाच्या डेस्क लंच, परंतु जेव्हा मी काही लिंबाच्या उत्साहीतेने मिसळलेल्या ताणलेल्या दहीच्या स्कूपवर चमचतो तेव्हा हे जेवण आहे जे मला दुपारपर्यंत समाधानी राहते. रात्रीच्या जेवणासाठी, मी ओरेगॅनो आणि लिंबाच्या रसात टोफूला मॅरीनेट करतो, ते ग्रिल करतो आणि क्विनोआ आणि प्रथिने-पॅक केलेल्या डिनरसाठी दही तझात्झिकीला मदत करतो. आणि सुमारे 20 ग्रॅम प्रथिनेमध्ये 100-ग्रॅम टेम्प्ट क्लॉकची सेवा देताना, कोशिंबीर हिरव्या भाज्यांच्या पलंगावर कुरकुरीत म्हैस टेम्प्टला अतिरिक्त प्रथिने वाढतात जेव्हा मी त्यास काही दहीच्या कुरणात रिमझिम करतो. मला आधीपासूनच आवडलेल्या सोप्या आणि सोयीस्कर जेवणात ताणलेले दही जोडून, ​​मला जास्त अतिरिक्त काम न करता उच्च-प्रोटीन आहाराचा फायदा मिळतो.