न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: किचन सेफ्टी: स्टील, लोह आणि नॉन-स्टिक भांडी तसेच धातूची भांडी नेहमीच आमच्या स्वयंपाकघर-अॅल्युमिनियममध्ये असतात. स्वस्त, हलके आणि लवकर वार्मिंगमुळे, ते फरारी, भांडी आणि विशेषत: प्रेशर कुकर म्हणून प्रत्येक घरातील गरज बनले आहेत. परंतु आपण कधीही असा विचार केला आहे की आपण ज्या जहाजात दररोज दल आणि भाज्या स्वयंपाक करीत आहात त्या आपल्या आरोग्यासाठी 'योग्य' किंवा 'चुकीचे' आहे? अ‍ॅल्युमिनियमच्या भांडीबद्दल अनेक वर्षांपासून वादविवाद सुरू आहे. काही लोक त्यास पूर्णपणे सुरक्षित मानतात, तर काहीजण याला गंभीर रोगांचे मूळ म्हणतात. आपण आज तज्ञांच्या मत आणि वैज्ञानिक तथ्यांच्या आधारे हा गोंधळ सोडवू या आणि सत्य काय आहे हे जाणून घेऊया. अ‍ॅल्युमिनियमच्या भांडीतून काय येते? होय, ते खरे आहे. जेव्हा आपण अॅल्युमिनियमच्या भांडीमध्ये शिजवतो, विशेषत: जेव्हा अन्न अम्लीय (आंबट) असते तेव्हा काही प्रमाणात धातू अन्नात विरघळतात. टोमॅटो, चिंचे, व्हिनेगर किंवा लिंबाच्या आंबट गोष्टी अ‍ॅल्युमिनियमसह वेगाने प्रतिक्रिया देतात. पण आता हा प्रश्न आहे की ही लहान रक्कम आपल्या शरीरासाठी धोकादायक आहे का? विज्ञान काय म्हणतो? विज्ञान? विज्ञान म्हणजे काय? जागतिक आरोग्य संघटना (डब्ल्यूएचओ), जागतिक आरोग्य संघटनेसह (डब्ल्यूएचओ) जगातील मोठ्या आरोग्य संस्था असा विश्वास करतात की आपल्या शरीरात अ‍ॅल्युमिनियमचे प्रमाण इतके कमी आहे की त्याला कोणताही विशेष धोका नाही. आपले शरीर, विशेषत: आमचे मूत्रपिंड, ही लहान रक्कम सहजपणे फिल्टर करते आणि ती काढून टाकते. एक निरोगी व्यक्ती एका दिवसात सुमारे 50 मिलीग्राम पर्यंत अॅल्युमिनियम सहन करू शकते, तर स्वयंपाक करणे केवळ आपल्या शरीरावर फक्त 2-5 मिलीग्राम पोहोचते. मग वाद का आहे? असे काही जुने अभ्यास आहेत ज्यात अ‍ॅल्युमिनियम अल्झहेमर सारख्या मेंदूशी संबंधित रोगांशी संबंधित होते. तथापि, नंतरच्या बर्‍याच मोठ्या आणि विश्वासार्ह संशोधनांमध्ये, भांडी असलेल्या अॅल्युमिनियममुळे अल्झायमरला कारणीभूत ठरते, परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण अ‍ॅल्युमिनियमची भांडी वापरताना निष्काळजी आहात. आपण या 3 चुका टाळता. शिजवू नका: या भांडीमध्ये टोमॅटो सॉस, सांबर, काधी किंवा लिंबूसह कोणतेही पदार्थ स्वयंपाक करणे किंवा साठवणे टाळा. अधिक अॅल्युमिनियम अन्नात विरघळते. भांडी आणि ओरखडे भांडी 'नाही' म्हणा: अ‍ॅल्युमिनियमची भांडी अजिबात वापरू नका. या स्क्रॅचमुळे अ‍ॅल्युमिनियम अन्न विरघळण्याची शक्यता वाढते. खाणे साठवू नका: स्वयंपाक केल्यानंतर लगेचच स्टील किंवा काचेच्या भांड्यात घ्या. तासांपर्यंत al ल्युमिनियमच्या भांड्यात अन्न ठेवणे देखील धातूच्या अन्नाचा धोका वाढवते. अंतिम निर्णय काय आहे? तज्ञांच्या मते, जर आपण चांगल्या प्रतीची आणि अस्पृश्य अॅल्युमिनियम भांडी वापरली आणि वर नमूद केलेल्या खबरदारी घेतल्या तर आरोग्यासाठी हे धोकादायक नाही. तथापि, आपण पूर्णपणे चिंताग्रस्त होऊ इच्छित असल्यास, आपल्या स्वयंपाकघरात लोह, स्टेनलेस स्टील आणि कुंभाराला अधिक जागा देणे हा एक चांगला आणि निरोगी पर्याय असू शकतो.