जर फ्रेंच फ्राईज आणि मॉझरेला स्टिक्स आपल्या आवडत्या e पेटाइझर्समध्ये असतील तर स्टेनली टुकीने नुकताच त्याच्या इन्स्टाग्रामवर पोस्ट केलेल्या बटाटा क्रोकेट्सवर आपल्याला आवडण्याची चांगली संधी आहे. ते त्या दोन आवडत्या स्नॅक्सच्या उन्नत मिश्रणासारखे आहेत आणि ते मोहक, कुरकुरीत आणि कुरकुरीत आहेत. अभिनेत्याच्या आईने त्याला हृदयविकाराच्या आई-मुलाच्या क्षणी आश्चर्यकारकपणे सोप्या चरणांमधून चालविले.

कॅलाब्रियामध्ये-स्टेनली टुकीचे कुटुंबीय ज्या दक्षिणेकडील इटालियन प्रदेशातून खाली उतरले आहे-या सिगार-आकाराचे क्रोकेट्स म्हणतात क्रोकेट्सतांदूळ किंवा बटाट्यांसह बर्‍याचदा बनविलेले असतात आणि आपण काही सॉसेज, अँकोविज किंवा भाज्या घालण्यास प्राधान्य दिल्यास, असंख्य मिक्स-इनचा समावेश असू शकतो. परंतु या क्लासिक आवृत्तीमध्ये मॅश केलेले बटाटे, अंडी आणि चीजपेक्षा थोडे अधिक वैशिष्ट्य आहे आणि ते अगदी मधुर आहेत.

अमेरिकन मॅश केलेले बटाटे विपरीत, ही रेसिपी लोणी किंवा दुधासाठी कॉल करत नाही. त्याऐवजी, जोन टुकी प्लेन मॅश केलेल्या बटाट्यांच्या पायथ्यापासून सुरू होते (रस्सेट्स त्यांच्या उच्च स्टार्च सामग्रीमुळे फ्लफी परिणाम मिळते म्हणून चांगले काम करतात, परंतु मलईदार युकॉन गोल्ड देखील एक उत्तम पर्याय आहेत). त्यानंतर ती पेकोरिनो रोमानो चीज, कुजलेल्या अंडी, पीठ, ब्रेड क्रंब्स आणि किसलेले अजमोदा (ओवा) मध्ये मिसळते.

तिने स्क्रीन ऑफ-स्क्रीनची कोणतीही अतिरिक्त सीझनिंग जोडली आहे हे अस्पष्ट आहे, जरी चीजची उदार रक्कम म्हणजे अतिरिक्त मीठ आवश्यक नाही. तरीही, काळ्या मिरचीचा डॅश बर्‍याच पाककृतींमध्ये आढळतो आणि येथे देखील एक चवदार जोड असेल.

हे दोघेही त्यांच्या तळहाताच्या दरम्यान मिश्रण रोल करण्यासाठी एकत्र काम करतात जिथे टुकीची आई तिच्या निःसंशयपणे कुशल मुलाला तिच्या तंत्रात थोडी अधिक दंड दर्शविते. त्यानंतर ते रोल केलेले मिश्रण तेलाने प्रीहेटेड पॅनमध्ये काळजीपूर्वक ठेवतात. (आम्ही ऑलिव्ह ऑईल गृहीत धरत आहोत, परंतु आपण जवळजवळ कोणत्याही उच्च-गरम तळण्याचे तेल वापरू शकता.) काही मिनिटांतच क्रोकेट्स एक अपरिवर्तनीय सोन्याचे तपकिरी रंगाचे कवच बनवतात.

त्यांना काही मिनिटांसाठी कागदाच्या टॉवेलवर विश्रांती देणे कोणतेही जास्तीत जास्त तेल शोषून घेते आणि शॉर्ट कूलिंग प्रक्रिया देखील त्यांना मजबूत करण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्यांना हाताळण्यास सुलभ होते आणि कमी पडण्याची शक्यता कमी होते. तुकी आणि त्याची आई त्यांच्या चाखण्याची वेळ थांबत नाहीत, त्यांच्या क्रोकेट्स एकत्र त्यांच्या कुरकुरीत निर्मितीसाठी टोस्टमध्ये चिकटून राहतात.

तुकीच्या काउंटरटॉपवर नजरेत न दिसता, आपल्याला कदाचित या क्रोकेट्सने या प्रदेशातून बनविलेल्या साध्या साल्सासह सर्व्ह केले असतील कॅलेब्रियन मिरपूड– एक अद्वितीय मसालेदार, धुम्रपान करणारी आणि फळाची चव असलेली चमकदार लाल मिरची. कधीकधी आपण सुपरमार्केटमध्ये या स्वादिष्ट मिरपूड शोधू शकता आणि आपल्या स्वत: च्या सॉसला एक मोठी किक देण्यासाठी त्यांचा वापर करू शकता.

आपण लसूण आयओलीसह या स्वादिष्ट बटाटा चाव्याव्दारे देखील सर्व्ह करू शकता किंवा अमेरिकन भाड्याने एक संकेत घेऊ शकता आणि एक साधा मरीनारा सॉस चाबूक करू शकता, जसे की डिनर जवळजवळ नेहमीच मॉझरेला स्टिकसह सर्व्ह करतात. आपण ज्या प्रकारे त्यांचा आनंद घेण्याचा निर्णय घेतला आहे, आपण या इटालियन बोटाच्या अन्नाच्या प्रेमात पडू शकता – आणि कदाचित काही डिनर अतिथींना वाटेत देखील प्रभावित करेल.