दिवसाच्या शेवटी सूपच्या आरामदायक वाडग्यात बसण्यासारखे काहीही नाही. परंतु हे स्वतः बनवणार नाही म्हणून, आपण स्वत: ला बेअरफूट कॉन्टेसा, इना गार्टेन, सेलिब्रिटी टीव्ही व्यक्तिमत्त्व आणि कूकबुक लेखकांकडून सूप बनवण्याच्या काही सोप्या, परंतु आवश्यक, टिप्ससह यशस्वी होण्यासाठी स्वत: ला सेट करू इच्छित आहात.
पुढे, सूप्स उकळत्या सूपसाठी कोणते कुकवेअर सर्वोत्कृष्ट आहे, कोणत्या घटकांना जोडायचे आहे आणि हंगामात सर्वोत्तम वेळ, तसेच उरलेल्या उरलेल्या गोष्टींना कसे गरम करावे यासाठी जाणून घ्या जेणेकरून आपला सूप पूर्वीच्या दिवसापेक्षा अधिक चांगला असेल. जेव्हा आपण शेवटची टीप वाचता, तेव्हा आपण प्रो म्हणून आत्मविश्वास वाढवू शकता आणि घेण्यास तयार आहात सर्व सूप पाककृती.
निश्चितच, हे आपल्या स्वयंपाकघरातील सर्वात कठीण-पोहोच कॅबिनेटमध्ये मोठे आणि भारी आहे आणि कदाचित स्टॅश केलेले आहे, परंतु सूप आणि स्टू शिजवण्यासाठी डच ओव्हन आवश्यक आहे. जाड, सामान्यत: कास्ट-लोहाच्या भिंती उष्णता टिकवून ठेवण्यास आणि वितरित करण्यात मदत करतात, ज्याचा अर्थ डच ओव्हन स्टेनलेस-स्टील कुकवेअरपेक्षा ओलावा अडकविणे आणि समान रीतीने स्वयंपाक करणे चांगले आहे. आणि त्यात सहसा मुलामा चढवणे कोटिंग दर्शविल्यामुळे, आपण त्याच भांड्यात तपकिरी, ब्रेझ आणि शोधू शकता.
आणि म्हणूनच आपण तिच्याबरोबर अनेक सूप रेसिपीमध्ये क्लासिक स्वयंपाकघर वर्कहॉर्सला कॉल करताना इना पाहता. अल्टिमेट बीफ स्टूजिथे ती तपकिरी करते, सॉट्स आणि मोठ्या डच ओव्हनमध्ये सर्व काही उकळत आहे. आम्ही आमच्या क्रीमयुक्त चिकन नूडल सूपसह आमच्या बर्‍याच सूप रेसिपीमध्ये डच ओव्हन वापरण्यासाठी देखील कॉल करतो.
आपण सॉटिंग सुरू करण्यापूर्वी भांड्यात तेल जोडणे हे दिले गेले आहे, परंतु आपण ज्या प्रकारच्या सूप बनवित आहात त्यावर अवलंबून आपण लोणी घालण्याचा विचार करू शकता. दोन चमचे लोणी चमत्कार करू शकतात. हे दाट होते, एक रेशमी पोत तयार करते आणि चवदार फ्लेवर्सला मदत करते आणि त्याचा कमी धूर बिंदू भाज्या घालण्यासाठी आदर्श बनवितो जेणेकरून ते तपकिरी होण्याऐवजी मऊ आणि अर्धपारदर्शक बनतील.
आयएनए हे तंत्र बर्‍याचदा वापरते, विशेषत: तिच्यासह क्लासिक क्रीमयुक्त सूपमध्ये क्रीमयुक्त बटाटा बडीशेप सूप आणि चेडर कॉर्न चावडर?
जेव्हा सूपचा विचार केला जातो, तेव्हा कमी आणि हळू जाण्याचा मार्ग आहे – ही एक पद्धत आपण आयएनएच्या सूपच्या जवळजवळ प्रत्येकामध्ये दिसेल. याचा अर्थ फक्त उष्णता कमी ठेवणे आणि जास्त उष्णतेमुळे उकळण्याऐवजी सूप उकळवा. ही कोमल स्वयंपाक करण्याची पद्धत केवळ सर्व फ्लेवर्सला विकसित आणि मेल्ट करण्यास परवानगी देत नाही तर त्या घटकांना काही पोत टिकवून ठेवण्यास देखील मदत करते.
परमेसन चीजच्या खारट, दाणेदार चवमुळे बर्‍याच सूपचा फायदा होऊ शकतो. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला आपल्या मौल्यवान (उर्फ महागड्या) पाईलमध्ये जोडावे लागेल. खरं तर, या प्रकारे हे जोडणे चीज तळाशी बुडत पाठवते, जिथे ते एक गोंधळलेले गोंधळ होईल. त्याऐवजी, आपले परमेसन रिंड्स जतन करा जेणेकरून ते उकळताना आपण त्यांना सूपमध्ये फेकू शकता. त्यांनी दिलेल्या अविश्वसनीय चवपासून वाचलेला सर्वात चांगला भाग म्हणजे सूप तयार झाल्यावर चिमट्यांसह ते काढणे सोपे आहे.
ही टीप कार्य करण्यासाठी, आयएनए वर आपला हात वापरून पहा चिकन पॉट पाई सूपज्यामध्ये ती मूठभर मोहक हृदय- आणि तारा-आकाराच्या पफ पेस्ट्री क्रॉउटन्ससह उत्कृष्ट आहे. आम्हाला परमेसन रिंडने परमेसनसह एक पॉट मसूर आणि भाजीपाला सूपमध्ये भर घालणारी चवदार नटपणा देखील आवडतो.
सूप-मेकिंग प्रक्रियेच्या सुरुवातीच्या काळात न शिजवलेल्या शेंगदाण्यांनी-स्प्लिट वाटाणा सूप बनवताना-पूर्वसूचना शेवटच्या अर्ध्या तासात किंवा उकळण्याच्या दरम्यान शेंग जोडले पाहिजेत. त्यांना खूप लवकर जोडा आणि जेव्हा सेवा देण्याची वेळ येते तेव्हा आपण त्यांना शोधू शकणार नाही, कारण ते सूपमध्ये विरघळतात. इना च्या माउथवॉटरिंगमध्ये टस्कन व्हाइट बीन सूप रेसिपी, ती नमूद करते की कॅन केलेला सोयाबीनचा वापर करताना, उकळत्या वेळ कमी करणे 45 मिनिटांपर्यंत कमी केले पाहिजे – वाळलेल्या सोयाबीनचा वापर करताना रेसिपीसाठी कॉल केल्यास.
त्याचप्रमाणे, त्यांना स्वयंपाक करण्यास किती वेळ लागतो यासाठी आपल्याला घटक जोडायचे आहेत. प्रीक्यूक्ड सोयाबीनचे फक्त गरम करणे आवश्यक आहे, तर कांदे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सारख्या कच्च्या भाज्या प्रथम जोडल्या पाहिजेत, केवळ मिरपॉक्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या पारंपारिक फ्रेंच चव बेस तयार करण्यासाठीच नव्हे तर थोडासा मऊ करण्यासाठी त्यांना वेळ देण्यासाठी.
जवळजवळ कोणताही सूप डॅश किंवा मीठशिवाय पूर्ण होणार नाही. परंतु साहित्य वेळोवेळी हळूहळू त्यांचे स्वाद सोडत असल्याने, सर्व्ह करण्यापूर्वी सूप स्वयंपाक संपल्यानंतर एकदा मसाला समायोजित करणे चांगले. म्हणूनच आपल्या लक्षात येईल की अनवाणी पाय कॉन्टेसाच्या सूप पाककृतींपैकी जवळजवळ प्रत्येक “मीठ आणि मिरपूडची चव” किंवा “सीझनिंग्जची चव” संपते. आयएनए प्रमाणे खारट घटकांचा समावेश असलेल्या सूप बनवताना अनुसरण करणे ही एक विशेष टीप आहे कुरकुरीत हॅमसह स्पॅनिश वाटाणा सूप?
आपल्या लक्षात आले आहे की सूप वेळेसह सुधारित करतात, उरलेल्या गोष्टींची अपेक्षा करतात. रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर सूपचा मोठा भांडे खेचताना, आयएनएचे अनुसरण करा रीहट करण्यासाठी साधे नियम तिच्यात सापडले डुकराचे मांस पोले सूप रेसिपी. “हे (आणि सर्व सूप) हळूहळू गरम करा, अतिरिक्त कोंबडीचा साठा किंवा पाणी घाला, जोपर्यंत इच्छित जाडी होईपर्यंत.” जेव्हा तांदूळ आणि पास्ता सारख्या स्टार्च घटकांसह सूपचा विचार केला जातो तेव्हा अतिरिक्त साठा किंवा पाणी जोडणे आवश्यक आहे, कारण त्या घटकांमध्ये स्पंज म्हणून काम करण्याची प्रवृत्ती असते.
इना गार्टेनच्या मते, सर्वात चवदार सूप बनविण्याचे सहा सोपे मार्ग आहेत. डच ओव्हन सारख्या उष्णतेस राखून ठेवणारी आणि वितरण करणार्‍या कुकवेअरची निवड करुन प्रारंभ करा, ज्याला ती सूप-मेकिंगसाठी आवश्यक मानते. लोणी सारख्या थोडासा चरबी घालण्यास अजिबात संकोच करू नका, कारण यामुळे घटकांचा स्वाद मोठ्या प्रमाणात वाढू शकतो. कमी आणि हळू स्वयंपाक करणे – हे देखील रीहॅटिंगवर लागू होते – स्वाद विकसित होतात. याव्यतिरिक्त, उत्कृष्ट निकालांसाठी विशिष्ट घटक कधी जोडायचे याबद्दल लक्षात ठेवा.
