जेव्हा भारतीय स्वयंपाकघरात चव आणि आरोग्य या दोहोंचा विचार केला जातो तेव्हा मूत्रपिंडाच्या सोयाबीनचे नाव प्रथम घेतले जाते. विशेषत: उत्तर भारतात, 'राजमा-तांदूळ' ची क्रेझ कोणत्याही वयोगटातील लोकांमध्ये दिसून येते. परंतु त्याच्या फायद्यांशी संबंधित गोष्टी लोकप्रिय आहेत, अधिक गैरसमज देखील त्यास संबंधित आहेत.

राजमा गॅस बनवते? मधुमेहाचे रुग्ण ते खाऊ शकतात का? त्याचे वजन वाढते का?
या सर्व प्रश्नांची उत्तरे अशी आहे – “योग्य खाल्लेले राज्मा शरीरासाठी डॉक्टरांपेक्षा कमी नाही.”

राजमाशी संबंधित तथ्ये, फायदे आणि खबरदारी याबद्दल सविस्तरपणे जाणून घेऊया.

राज्मामध्ये काय होते?

राजमा हा एक प्रकारचा शेंगा आहे म्हणजे डाळींच्या प्रजातींचा भाग. त्यात भरपूर आहे:

फायबर

प्रथिने

लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम

व्हिटॅमिन बी 9 (फोलेट)

अँटीऑक्सिडेंट्स

सापडले आहेत. म्हणूनच याला “प्लांट-आधारित सुपरफूड” देखील म्हणतात.

राजमा खाण्याचे 5 मोठे फायदे
1. मधुमेह मध्ये फायदेशीर

राज्मामध्ये उपस्थित कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि विद्रव्य फायबर रक्तातील साखर वेगाने वाढू देत नाहीत. हे इन्सुलिन संतुलित करते आणि टाइप 2 मधुमेहामध्ये उपयुक्त ठरू शकते.

2. वजन कमी करण्यात मदत

राज्मामध्ये प्रथिने आणि फायबर जास्त असते, ज्यामुळे पोट जास्त काळ भरले जाते. हे ओव्हरटिंगपासून संरक्षण करते आणि वजन नियंत्रणाखाली राहते.

3. हृदयाचे आरोग्य सुधारित करा

राज्मामध्ये कोलेस्ट्रॉल नसतो आणि त्यात रक्तदाब नियंत्रित होतो. हे एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) कमी करण्यात मदत करते.

4. पाचक प्रणाली योग्य ठेवते

भरपूर फायबर बद्धकोष्ठतेच्या समस्येपासून आराम देते आणि आतड्यांमधील आरोग्य निरोगी ठेवते.

5. अशक्तपणाशी लढायला मदत करा

राज्मामध्ये लोह आहे, जे हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीस मदत करते. हे विशेषतः महिला आणि पौगंडावस्थेतील मुलींसाठी फायदेशीर आहे.

तोटा कधी आणि कसा होऊ शकतो?

अत्यधिक अन्न अन्न वायू, अपचन किंवा फुशारकीची समस्या वाढवू शकते.

कच्चे किंवा अर्ध्या -ह्रदयाच्या राजमा खाण्यामुळे अन्न विषबाधा होण्याचा धोका असू शकतो कारण त्यात फायटोहेमॅग्लूटीनिन नावाचे विष असते, जे योग्यरित्या शिजवताना नष्ट होते.

संधिवात किंवा यूरिक acid सिड असलेल्या रूग्णांनी मर्यादित प्रमाणात खावे.

तज्ञांचे म्हणणे आहे की राज्मा कमीतकमी 8 तास भिजविणे आणि नंतर प्रेशर कुकरमध्ये चांगले उकळणे आवश्यक आहे.

तज्ञांचे मत

“राजमा हे एक संपूर्ण अन्न आहे परंतु ते योग्यरित्या तयार करणे आणि संतुलित प्रमाणात खाणे आवश्यक आहे. हे पोट, हृदय आणि मनासाठी फायदेशीर ठरू शकते – तिन्ही.”

निरोगी टिपा:

राजमा अधिक तेल-मसाले बनवू नका.

हे आठवड्यातून 2-3 वेळा खाल्ले जाऊ शकते.

राज्मासह तांदूळ खाणे अमीनो acid सिड प्रोफाइल संतुलित करते, जे प्रथिनेची गुणवत्ता सुधारते.

हेही वाचा:

अक्षय-अरशद जोडीने बॉक्स ऑफिसला हादरवून टाकले, सोमवारी खूप पाऊस पडला