दिवाळी फ्यूजन मिष्टान्न पाककृती: दिवाळीच्या प्रत्येक क्षणाला खास बनविण्यासाठी गोडपणा देखील काहीतरी वेगळंच आवश्यक आहे. प्रख्यात शेफ शिप्रा खन्ना यांनी क्लासिक रेसिपींना नवीन ट्विस्ट दिले आहेत जे पाहण्यासाठी स्टाईलिश आहेत आणि खाण्यासाठी स्वादिष्ट आहेत – फक्त एक चव आणि आपले पाहुणे त्याबद्दल उधळतील. आता आपल्याला उत्सवाची गोडपणा नवीन मार्गाने मिळेल. म्हणजे चव आणि शैलीचा संगम.

गोल्डन जूस क्रीम ट्रेस लेचेस

साहित्य
• 1 कप पीठ
• 1 चमचे बेकिंग पावडर
• 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1/2 कप दूध
• 1 चमचे व्हिनेगर
• 1/2 कप साखर
• 1 टीस्पून वेलची पावडर

भिजण्यासाठी:
Cup 1 कप बाष्पीभवन दूध (कंडेन्स्ड दूध)
Cod 1 कप कंडेन्स्ड दूध
• 1 कप पूर्ण चरबीयुक्त दूध
• 1/2 टीस्पून केशर थ्रेड्स (कोमट दुधात भिजलेले)
• 1 चमचे गुलाबाचे पाणी

टॉपिंगसाठी:
• चिरलेली किंवा चिरलेली पिस्ता
• गुलाब पाकळ्या, खाद्यतेल चांदीचे काम (पर्यायी)

पद्धत

1. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
2. एका वाडग्यात दूध आणि व्हिनेगर मिसळा, 5 मिनिटे बाजूला ठेवा.
3. दुसर्‍या वाडग्यात पीठ, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि वेलची मिक्स करावे.
4. दुसर्‍या वाडग्यात साखरेचा विजय आणि दुधाचे वाष्पीकरण चांगले. त्यात कोरडे मिश्रण घाला आणि हळूवारपणे मिसळा.
5. टूथपिक स्वच्छ होईपर्यंत, ग्रीस केलेल्या कथीलमध्ये पिठात घाला आणि 25-30 मिनिटे बेक करावे.
6. थंड होऊ द्या, नंतर स्कीवरसह छिद्र करा. तिन्ही दुधांमध्ये केशर आणि गुलाबाचे पाणी घाला आणि चांगले मिसळा. हे मिश्रण केकवर घाला जेणेकरून ते भिजेल. 4 तास रेफ्रिजरेट करा.
7. व्हीप्ड क्रीम (पर्यायी), रास मालाई, पिस्ता, गुलाब पाकळ्या आणि चांदीचे काम वर सजवा.

रॉयल गुलाब जामुन रब्डी डोनट्स

साहित्य
1 2 1/2 कप पीठ
• 1/2 कप कोमट दूध
• 2 टेस्पून साखर
• 2 टीस्पून यीस्ट
• 2 टेस्पून लोणी (मऊ)
• 1/4 कप दही
Malt मीठ एक चिमूटभर

सिरपसाठी:
Cup 1 कप साखर
• 1 कप पाणी
• 4-5 ग्रीन वेलची
• 1 चमचे गुलाबाचे पाणी
Sh चिमूटभर केशर

भरण्यासाठी:
Cup 1 कप रबडी (केशर-कार्डाममसह दाट दूध)

पद्धत

1. एका वाडग्यात कोमट दूध आणि साखर मध्ये यीस्ट घाला आणि ते सक्रिय करा.
2. त्यात पीठ, दही, लोणी आणि मीठ घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या. कणिक दुप्पट होईपर्यंत झाकून ठेवा आणि 1-2 तास बाजूला ठेवा.
3. कणिक 1/2 इंच जाड वर रोल करा, मंडळांमध्ये कापून घ्या आणि 20 मिनिटे पुन्हा वाढू द्या. सोनेरी होईपर्यंत मध्यम गरम तेलात तळा.
4. सिरपसाठी, एक स्ट्रिंग सिरप तयार होईपर्यंत साखर, पाणी आणि वेलची उकळवा. त्यात गुलाबाचे पाणी आणि केशर घाला.
5. सिरपमध्ये डोनट्स हलकेपणे बुडवा. रबरीसह पाइपिंग बॅग भरा आणि डोनट्स दरम्यान भरा.
6. शीर्षस्थानी पिस्ता आणि सोन्याच्या पानांनी सजवा.

उत्सव मोतीचूर क्लाउड कप

साहित्य
• 1 कप कोल्ड हेवी क्रीम
• 1-22 कप वितळलेला पांढरा चॉकलेट
• 1-2 टीएसपी वेलची पावडर
• 1 टेस्पून केशर दूध
Table 2 चमचे पावडर साखर
––- Mot मोटिचूर लाडस (चिरडलेले)
• 2 टेस्पून चिरलेला पिस्ता
• गुलाब पाकळ्या

पद्धत

1. मूससाठी – किंचित फोम होईपर्यंत एका वाडग्यात भारी मलई आणि चूर्ण साखर विजय. आता त्यात वितळलेले पांढरे चॉकलेट, केशर दूध आणि वेलची पावडर घाला. काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड ठेवा.
2. प्रथम काचेच्या काचेच्या मध्ये कोसळलेल्या मोटिचूर लाडस घाला, नंतर त्याच्या वर मूस आणि पिस्ताचा एक थर घाला. त्याच पद्धतीने पुन्हा थर लागू करा.
3. कुरकुरीत लाडू आणि गुलाबच्या पाकळ्या वर सजवा.

नारळ बार्फी चॉकलेट साल

साहित्य
• 1 कप नारळ फ्लेक्स
• 1-2 कप कंडेन्स्ड दूध
Grams 200 ग्रॅम डार्क चॉकलेट (वितळलेले)
• 2 टेस्पून चिरलेला पिस्ता
• खाद्यतेल गुलाब पाकळ्या

पद्धत

1. नारळ शेव्हिंग्ज आणि कंडेन्स्ड दूध मिसळा आणि मऊ पीठ मळून घ्या. ते बारीक रोल करा.
2. वर वितळलेले चॉकलेट पसरवा आणि पिस्ता आणि गुलाब पाकळ्या शिंपडा.
3. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड आणि नंतर लहान तुकडे करा.

केशर पिस्ता परिपूर्णटी

साहित्य
• 1 कप हँग दही
• 3 टेस्पून कंडेन्स्ड दूध
• 1-2 टीस्पून केशर दूध
• 1-4 टीएसपी वेलची पावडर
• 1-22 कप चिरडलेले पाचक बिस्किटे
• 2 टेस्पून चिरलेला पिस्ता

पद्धत

1. हँगवर्ड दही, कंडेन्स्ड दूध, केशर दूध आणि वेलची पावडर कुजबुजून श्रीकंड सारखी मलई तयार करा.
2. ग्लासमध्ये थर बनवा – प्रथम बिस्किट क्रंब्स, नंतर श्रीखंड क्रीम, नंतर पिस्ता. त्याच प्रकारे थर पुन्हा करा.
3. शीर्षस्थानी पिस्ता आणि केशर थ्रेडसह सजवा.

गाजर पुडिंग टार्टलेट्स

साहित्य

टार्ट शेलसाठी:
• 1 कप पीठ
. 1-2 कप कोल्ड बटर (चौकोनी तुकडे करा)
Table 2 चमचे पावडर साखर
• 2-3 टेस्पून बर्फ थंड पाणी
Malt मीठ एक चिमूटभर

गाजर हलवा भरण्यासाठी:
Cop 3 कप किसलेले लाल गाजर
Cup 2 कप पूर्ण-क्रीम दूध
Puck 1-2 कप साखर (चवानुसार)
• 3 टेस्पून तूप
• 1/4 कप खिया (उद्या) किंवा एसडीएडेड दूध
• 1-2 टीएसपी वेलची पावडर
• 8-10 काजू (चिरलेला)
• 8-10 बदाम (चिरलेला)
• 2 टेस्पून मनुका

गार्निशसाठी:
• व्हीप्ड क्रीम किंवा व्हॅनिला आईस्क्रीम (पर्यायी)
• चिरलेला पिस्ता, बदाम
• गुलाब पाकळ्या किंवा खाद्यतेल चांदीचे काम (पर्यायी)

पद्धत

टार्ट शेल बनवा:

1. मिक्सिंग वाडग्यात पीठ, साखर आणि मीठ मिसळा. मिश्रण ब्रेडक्रंब्ससारखे होईपर्यंत लोणी पिठात घासून घ्या.
2. थोड्या वेळाने थंड पाणी घाला आणि कणिक हळूवारपणे मळून घ्या (जास्त मळून घेऊ नका).
3. क्लिंग फिल्ममध्ये कणके लपेटून घ्या आणि 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. कणिक रोल करा, लहान मंडळांमध्ये कापून मिनी टार्ट मोल्डमध्ये सेट करा. काटा सह बेस चिरडून टाका.
5. गोल्डन होईपर्यंत 15-18 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करावे. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

गाजर हलवा बनवा:

1. पॅनमध्ये तूप गरम करा, किसलेले गाजर घाला आणि 5-7 मिनिटे तळणे.
2. दूध घाला आणि मध्यम ज्योत वर शिजवा जोपर्यंत दूध बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि गाजर मऊ होईपर्यंत (सुमारे 20 मिनिटे).
3. साखर घालून साखर घाला आणि शिजवा.
4. खोया/कंडेन्स्ड दूध, वेलची पावडर आणि कोरडे फळे घाला. मिश्रण दाट होईपर्यंत शिजवा आणि तूप वेगळे होण्यास सुरवात करा.

टार्टलेट्स तयार करा:

1. उबदार गाजर सांजा सह थंड टार्ट शेल भरा.
2. वर काजू, गुलाब पाकळ्या किंवा आईस्क्रीम/व्हीप्ड क्रीमसह सजवा.
3. ताबडतोब सर्व्ह करा जेणेकरून आंबट कुरकुरीत राहू शकेल आणि पुडिंग उबदार राहू शकेल.